Pizza steen / Deflector Plate Ø 14 inch/36 cm

De pizza steen 14 inch is een ronde pizzasteen met een diameter van 36 cm, ontworpen voor gebruik in professionele keukens en bij hoogwaardige barbecues. Deze steen is geschikt voor het bakken van pizza, brood en vergelijkbare deegproducten waarbij een gelijkmatige warmteverdeling essentieel is. Door de keramische samenstelling wordt warmte efficiënt opgenomen en afgegeven, wat resulteert in een stabiele baktijd en een consistente bodemstructuur. De uitvoering van Maxima is afgestemd op intensief gebruik in horecaomgevingen en bij professioneel buitenkoken.

Naast gebruik als pizzasteen functioneert dit product ook als deflector plate. Hierdoor is indirect grillen mogelijk, waarbij directe hitte wordt afgeschermd en temperaturen beter beheersbaar blijven. Dit maakt de steen geschikt voor toepassingen in kamado barbecues en ovens waar gecontroleerde warmtecirculatie vereist is.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt de pizza steen 14 inch geplaatst op een grillrooster of platesetter om een stabiel bakoppervlak te creëren. De steen wordt voorverwarmd zodat deegproducten direct gelijkmatig garen. Dit is met name relevant bij hoge temperaturen tot circa 250°C, zoals bij pizza en flammkuchen. Ook voor brood en calzone biedt de steen een consistente onderwarmte.

Constructie, materiaal en uitvoering

De steen is vervaardigd uit hittebestendig cordieriet keramiek. Dit materiaal staat bekend om zijn thermische stabiliteit en weerstand tegen temperatuurschommelingen. De massieve uitvoering draagt bij aan een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt lokale oververhitting.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Voor professionele keukens biedt deze pizzasteen controle over bakresultaten en herhaalbaarheid in productie. Het oppervlak is onderhoudsvriendelijk en geschikt voor frequent gebruik. Door de combinatie van pizzasteen en deflector plate wordt één product multifunctioneel inzetbaar.

Productspecificaties

• Producttype: pizza steen en deflector plate
• Diameter: 14 inch / 36 cm
• Materiaal: cordieriet keramiek
• Toepassing: pizza, brood, indirect grillen
• Geschikt voor professioneel gebruik