Elektrische kookketels

Elektrische kookketel 100 liter uit de modulaire serie OPTIMA 900 EVO van Diamond is bedoeld voor het bereiden van soepen, sauzen, stoofgerechten en pasta in grote hoeveelheden.

De ketel heeft een inhoud van 100 liter, een diameter van 60 cm en een diepte van 42 cm. Het apparaat meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 128 kg en heeft een elektrisch vermogen van 14,4 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel is bedoeld voor grootkeukens, hotels, restaurants en cateringbedrijven die grote porties soep, saus of stoofvlees bereiden. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verwarmd via een dubbele wand gevuld met water, wat een gelijkmatige warmteverdeling geeft en aanbranden van delicate gerechten helpt voorkomen. Met de vultap kan de ketel rechtstreeks worden gevuld.

Constructie en uitvoering

De ketel is diepgetrokken uit roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 3 mm, wanden 2 mm dik), bestand tegen zoutcorrosie en slijtage, met afgeronde hoeken en een uitneembare zeef die de aftapkraan beschermt. De aftapkraan is 2 inch. De vultap wordt bediend vanaf het voorpaneel. Het deksel is diepgetrokken en heeft scharnieren met torsieveer voor geleidelijk openen en sluiten, met een ergonomische handgreep van roestvrij staal. Bij de indirecte verwarming is de wand dubbel: de vulling gaat via een vuldop aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop om de vulling te controleren en er zijn een waarschuwingslampje en een aftapkraan. De druk in de dubbele wand wordt op 0,5 bar geregeld met een drukschakelaar, met veiligheidsvoorziening met manometer en vacuümklep boven het blad. De verwarming bestaat uit dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen; onderhoud via de voorzijde. De behuizing is van roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten en een diepgetrokken, waterdicht blad (2 mm).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De afgeronde hoeken en de uitneembare zeef maken reinigen eenvoudig. De kookketel staat op een onderkast met ruimte voor opslag. Als onderdeel van de modulaire serie OPTIMA 900 EVO kan het apparaat worden gecombineerd met andere units van dezelfde diepte.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel 100 liter
• Serie: OPTIMA 900 EVO
• Afmetingen: 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h)
• Gewicht: 128 kg
• Elektrisch vermogen: 14,4 kW
• Inhoud: 100 liter
• Ketel: diameter 60 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: indirect (dubbelwandig)
• Aftapkraan: 2 inch
• Materiaal: roestvrij staal AISI 304; bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E9/M10I8-N

Deze elektrische kookketel uit de OPTIMA 700 EVO-serie heeft een inhoud van 50 liter (ketel Ø 40 cm, diepte 42 cm) en verwarmt indirect via een dubbelwandige mantel. De aftapkraan is 6/4".

Het toestel is bedoeld voor restaurants, hotels, kantines en cateringkeukens die soep, saus of grote porties koken. Kerngegevens: afmetingen (b x d x h) 70 x 70 x 85/92 cm, gewicht 98 kg, elektrisch vermogen 9 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel wordt gebruikt voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, pasta of ander kookwerk in een professionele keuken. Doordat de ketel indirect wordt verwarmd, kan voedsel zacht worden verwarmd.

Constructie en uitvoering

Het toestel is vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten, een waterdicht bovenblad van 15/10 mm (IPX5) en een schoorsteen aan de achterzijde. De diepgetrokken ketel is van roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 30/10 mm, wanden 20/10 mm) en afgeronde binnenhoeken voor eenvoudige en hygiënische reiniging; een uitneembare zeef beschermt de aftapkraan. De diepgetrokken deksel heeft torsieveerscharnieren voor geleidelijk openen en sluiten en een ergonomische roestvrijstalen zijhandgreep. De ketel verwarmt indirect via een dubbele wand die bij 0,5 bar wordt begrensd met drukschakelaar; manometer en vacuümventiel zitten boven het blad. Het vullen gebeurt via een vuldop en een kraan aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop. De elektrische verwarming bestaat uit dompelelementen in de dubbele wand, regelbaar met een 4-standenschakelaar.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De ketel heeft afgeronde binnenhoeken, een zeef voor de aftapkraan en een deksel met torsieveerscharnieren. Het toestel is een modulair onderdeel van de OPTIMA-lijn.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel van 50 liter met indirecte verwarming, 70 cm
• Productlijn: OPTIMA 700 EVO
• Afmetingen (b x d x h): 70 x 70 x 85/92 cm
• Gewicht: 98 kg
• Elektrisch vermogen: 9 kW
• Inhoud: 50 liter
• Ketelmaat: Ø 40 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: Indirect, dubbelwandige mantel
• Aftapkraan: 6/4"
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E7/M50I7-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 150 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 145 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 53 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 150 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 150 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 53 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 145 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M150I8-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 150 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 145 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 53 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 150 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 150 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 53 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 145 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M150I8-230/3--N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 100 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 40 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 100 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 100 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 40 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M100I8-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 100 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 40 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 100 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 100 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 40 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M100I8-230/3--N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 700+ van Diamond heeft een inhoud van 60 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 70 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 115 kg en heeft een elektrisch vermogen van 9,4 kW. De ketel heeft een diameter van 42 cm en een diepte van 48,5 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 700+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten (150/200 mm) en IPX5-afdichting. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 1 1/2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 60 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 700+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 700+
• Inhoud: 60 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 42 x 48,5 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 70 x 85/92 cm
• Gewicht: 115 kg
• Elektrisch vermogen: 9,4 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E17/M60I8-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 700+ van Diamond heeft een inhoud van 60 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 70 (73) x 85/92 cm (b x d x h), weegt 115 kg en heeft een elektrisch vermogen van 9,4 kW. De ketel heeft een diameter van 42 cm en een diepte van 48,5 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 700+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten (150/200 mm) en IPX5-afdichting. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 1 1/2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 60 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 700+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 700+
• Inhoud: 60 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 42 x 48,5 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 70 (73) x 85/92 cm
• Gewicht: 115 kg
• Elektrisch vermogen: 9,4 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E17/M60I8-230/3--N

Deze elektrische dim sum stomer is een tafelmodel uit de Vapor Line van Diamond. Het kookoppervlak meet 31 x 51 cm en de inhoud is 5 liter.

De stomer meet 38 x 60 x 26 cm (b x d x h), weegt 32 kg en heeft een elektrisch vermogen van 6 kW, geleverd door 2 verwarmingsplaten van elk 3 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De stomer wordt gebruikt voor het stomen van dim sum in bamboemandjes en vergelijkbare gerechten, bijvoorbeeld in Aziatische restaurants. Een plaat met 4 openingen voor bamboemandjes van Ø 14 cm wordt meegeleverd.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van roestvrij staal AISI 430 met een krasbestendige Orbital-afwerking op het bovenblad (1,2 mm dik). Het zijpaneel is 1,2 mm geprofileerd en het voorpaneel 0,8 mm. De 5 liter tank is van AISI 304 en volledig gelast voor eenvoudig schoonmaken en betere hygiëne. Het water wordt handmatig bijgevuld en er zit een afvoerkraan van 3/4" (DN20) op het voorpaneel. Een thermische beveiliging schakelt uit bij oververhitting. De rubberen voeten zijn 40 mm hoog en de waterbescherming is IPX4.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De volledig gelaste tank is hygiënisch en makkelijk schoon te maken, en de afvoerkraan aan de voorzijde maakt het legen eenvoudig. De oververhittingsbeveiliging verhoogt de veiligheid.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische dim sum stomer, tafelmodel
• Afmetingen (b x d x h): 38 x 60 x 26 cm
• Gewicht: 32 kg
• Elektrisch vermogen: 6 kW
• Kookoppervlak: 31 x 51 cm
• Inhoud tank: 5 liter
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 430 (behuizing), AISI 304 (tank)
• Waterbescherming: IPX4
• Inbegrepen: Plaat met 4 openingen voor bamboemandjes Ø 14 cm
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CEV5/4-13

Deze elektrische dim sum stomer is een model op onderkast uit de Vapor Line van Diamond. Het kookoppervlak meet 32 x 47,5 cm, de inhoud is 12 liter en een dim sum kit met 6 openingen is inbegrepen.

De stomer meet 40 x 75 x 85 cm (b x d x h), weegt 64 kg en heeft een elektrisch vermogen van 12 kW, uit 2 verwarmingselementen van elk 6 kW. De maximale temperatuur is 100 °C.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De stomer wordt gebruikt voor het stomen van dim sum in bamboemandjes van Ø 14 cm, bijvoorbeeld in Aziatische restaurants. Voor het gebruik is een waterontharder nodig.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van roestvrij staal AISI 304; het bovenblad is 1,5 mm dik met een krasbestendige Orbital-afwerking. Het apparaat staat op hoogteverstelbare buisvormige roestvrijstalen voeten (±100 mm) en heeft waterbescherming IPX5. De tanks zijn van zoutbestendig roestvrij staal met afvoerkraan en worden automatisch gevuld via de koudwateraansluiting. Het vermogen wordt met een draaiknop in drie standen geregeld, met controlelampjes.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De automatische watervulling vermindert handelingen, en de dim sum kit voor 6 mandjes is direct bruikbaar. De ruim verstelbare voeten (±100 mm) en IPX5-bescherming maken het apparaat geschikt voor intensief gebruik in een keuken.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische dim sum stomer op onderkast
• Afmetingen (b x d x h): 40 x 75 x 85 cm
• Gewicht: 64 kg
• Elektrisch vermogen: 12 kW
• Kookoppervlak: 32 x 47,5 cm
• Inhoud: 12 liter
• Maximale temperatuur: 100 °C
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 304
• Waterbescherming: IPX5
• Inbegrepen: Dim sum kit met 6 openingen
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CEV30/6-15

Deze elektrische dim sum stomer is een model op onderkast uit de Vapor Line van Diamond. Het kookoppervlak meet 46,5 x 46,5 cm en de inhoud is 27 liter.

De stomer meet 60 x 75 x 75/105 cm (b x d x h), weegt 86 kg en heeft een elektrisch vermogen van 12 kW, uit 2 verwarmingselementen van elk 6 kW. De werktemperatuur ligt tussen 30 en 110 °C.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De stomer wordt gebruikt voor het stomen van dim sum in bamboemandjes van Ø 14 cm, bijvoorbeeld in Aziatische restaurants. Voor het gebruik is een waterontharder nodig.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van roestvrij staal AISI 430; het bovenblad is 1,2 mm dik met een krasbestendige Orbital-afwerking. Het voor- en zijpaneel en het achterpaneel zijn van roestvrij staal AISI 304. Het apparaat staat op hoogteverstelbare buisvormige roestvrijstalen voeten (±25 mm). De tanks zijn van zoutbestendig roestvrij staal met afvoerkraan. De tank wordt gevuld via een koudwaterkraan op het voorpaneel. Het vermogen wordt met een draaiknop in drie standen geregeld, met controlelampjes.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De stomer biedt een groot kookoppervlak voor professioneel gebruik. De zoutbestendige tanks met afvoerkraan en de koudwaterkraan aan de voorkant maken vullen en legen eenvoudig. De hoogteverstelbare voeten helpen bij het waterpas plaatsen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische dim sum stomer op onderkast
• Afmetingen (b x d x h): 60 x 75 x 75/105 cm
• Gewicht: 86 kg
• Elektrisch vermogen: 12 kW
• Kookoppervlak: 46,5 x 46,5 cm
• Inhoud: 27 liter
• Werktemperatuur: 30 tot 110 °C
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 430 (bovenblad), AISI 304 (panelen)
• Voeten: Hoogteverstelbaar (±25 mm)
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CEV27/9-13

Veelzijdige pastoturbine uit het assortiment van Diamond voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta's. Dit model produceert 60 liter per uur en heeft een watergekoelde condensor.

Per cyclus kan 30/60 liter worden verwerkt, bij een cyclusduur van 90/130 minuten. Het elektrisch vermogen bedraagt 9 kW. De machine meet 55 x 65 x 120 cm (b x d x h) en weegt 238 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De machine is bedoeld voor ijssalons, patisserieën en professionele keukens die crèmes, sauzen en ijsmengsels zelf bereiden. De verschillende warmtebehandelingen vinden plaats in één cilinder, zodat overgieten of overbrengen niet nodig is.

Constructie en uitvoering

De machine heeft een meertalig display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Het roeren kan langzaam, snel of onderbroken. De machine onthoudt automatisch de laatste cyclus. De machine heeft een watergekoelde condensor.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Alle behandelingen gebeuren in één cilinder, zodat er geen product hoeft te worden overgebracht. De geheugenfunctie voor de laatste cyclus en de programmeerbare cycli maken herhaalde productie eenvoudig.

Productspecificaties

• Producttype: Pastoturbine, crème- en sauskoker
• Productie: 60 liter per uur
• Hoeveelheid per cyclus: 30/60 liter
• Cyclusduur: 90/130 minuten
• Condensor: waterkoeling
• Bediening: meertalig display / touchscreen, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli
• Afmetingen (b x d x h): 55 x 65 x 120 cm
• Gewicht: 238 kg
• Elektrisch vermogen: 9 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CCU/60WT-230/3-

Veelzijdige pastoturbine uit het assortiment van Diamond voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta's. Dit model produceert 60 liter per uur en heeft een watergekoelde condensor.

Per cyclus kan 30/60 liter worden verwerkt, bij een cyclusduur van 90/130 minuten. Het elektrisch vermogen bedraagt 9 kW. De machine meet 55 x 65 x 120 cm (b x d x h) en weegt 238 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De machine is bedoeld voor ijssalons, patisserieën en professionele keukens die crèmes, sauzen en ijsmengsels zelf bereiden. De verschillende warmtebehandelingen vinden plaats in één cilinder, zodat overgieten of overbrengen niet nodig is.

Constructie en uitvoering

De machine heeft een meertalig display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Het roeren kan langzaam, snel of onderbroken. De machine onthoudt automatisch de laatste cyclus. De machine heeft een watergekoelde condensor.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Alle behandelingen gebeuren in één cilinder, zodat er geen product hoeft te worden overgebracht. De geheugenfunctie voor de laatste cyclus en de programmeerbare cycli maken herhaalde productie eenvoudig.

Productspecificaties

• Producttype: Pastoturbine, crème- en sauskoker
• Productie: 60 liter per uur
• Hoeveelheid per cyclus: 30/60 liter
• Cyclusduur: 90/130 minuten
• Condensor: waterkoeling
• Bediening: meertalig display / touchscreen, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli
• Afmetingen (b x d x h): 55 x 65 x 120 cm
• Gewicht: 238 kg
• Elektrisch vermogen: 9 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CCU/60WT

Veelzijdige pastoturbine uit het assortiment van Diamond voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta's. Dit model produceert 30 liter per uur en heeft een watergekoelde condensor.

Per cyclus kan 15/30 liter worden verwerkt, bij een cyclusduur van 90/130 minuten. Het elektrisch vermogen bedraagt 4,5 kW. De machine meet 55 x 65 x 115 cm (b x d x h) en weegt 184 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De machine is bedoeld voor ijssalons, patisserieën en professionele keukens die crèmes, sauzen en ijsmengsels zelf bereiden. De verschillende warmtebehandelingen vinden plaats in één cilinder, zodat overgieten of overbrengen niet nodig is.

Constructie en uitvoering

De machine heeft een meertalig display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Het roeren kan langzaam, snel of onderbroken. De machine onthoudt automatisch de laatste cyclus. De machine heeft een watergekoelde condensor.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Alle behandelingen gebeuren in één cilinder, zodat er geen product hoeft te worden overgebracht. De geheugenfunctie voor de laatste cyclus en de programmeerbare cycli maken herhaalde productie eenvoudig.

Productspecificaties

• Producttype: Pastoturbine, crème- en sauskoker
• Productie: 30 liter per uur
• Hoeveelheid per cyclus: 15/30 liter
• Cyclusduur: 90/130 minuten
• Condensor: waterkoeling
• Bediening: meertalig display / touchscreen, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli
• Afmetingen (b x d x h): 55 x 65 x 115 cm
• Gewicht: 184 kg
• Elektrisch vermogen: 4,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CCU/30WT-230/3-

Veelzijdige pastoturbine uit het assortiment van Diamond voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta's. Dit model produceert 30 liter per uur en heeft een watergekoelde condensor.

Per cyclus kan 15/30 liter worden verwerkt, bij een cyclusduur van 90/130 minuten. Het elektrisch vermogen bedraagt 4,5 kW. De machine meet 55 x 65 x 115 cm (b x d x h) en weegt 184 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De machine is bedoeld voor ijssalons, patisserieën en professionele keukens die crèmes, sauzen en ijsmengsels zelf bereiden. De verschillende warmtebehandelingen vinden plaats in één cilinder, zodat overgieten of overbrengen niet nodig is.

Constructie en uitvoering

De machine heeft een meertalig display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Het roeren kan langzaam, snel of onderbroken. De machine onthoudt automatisch de laatste cyclus. De machine heeft een watergekoelde condensor.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Alle behandelingen gebeuren in één cilinder, zodat er geen product hoeft te worden overgebracht. De geheugenfunctie voor de laatste cyclus en de programmeerbare cycli maken herhaalde productie eenvoudig.

Productspecificaties

• Producttype: Pastoturbine, crème- en sauskoker
• Productie: 30 liter per uur
• Hoeveelheid per cyclus: 15/30 liter
• Cyclusduur: 90/130 minuten
• Condensor: waterkoeling
• Bediening: meertalig display / touchscreen, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli
• Afmetingen (b x d x h): 55 x 65 x 115 cm
• Gewicht: 184 kg
• Elektrisch vermogen: 4,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CCU/30WT

Veelzijdige pastoturbine uit het assortiment van Diamond voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta's. Dit model produceert 30 liter per uur en heeft een luchtgekoelde condensor.

Per cyclus kan 15/30 liter worden verwerkt, bij een cyclusduur van None minuten. Het elektrisch vermogen bedraagt 4,5 kW. De machine meet 55 x 65 x 115 cm (b x d x h) en weegt 184 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De machine is bedoeld voor ijssalons, patisserieën en professionele keukens die crèmes, sauzen en ijsmengsels zelf bereiden. De verschillende warmtebehandelingen vinden plaats in één cilinder, zodat overgieten of overbrengen niet nodig is.

Constructie en uitvoering

De machine heeft een meertalig display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Het roeren kan langzaam, snel of onderbroken. De machine onthoudt automatisch de laatste cyclus. De machine heeft een luchtgekoelde condensor.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Alle behandelingen gebeuren in één cilinder, zodat er geen product hoeft te worden overgebracht. De geheugenfunctie voor de laatste cyclus en de programmeerbare cycli maken herhaalde productie eenvoudig.

Productspecificaties

• Producttype: Pastoturbine, crème- en sauskoker
• Productie: 30 liter per uur
• Hoeveelheid per cyclus: 15/30 liter
• Cyclusduur: None minuten
• Condensor: luchtkoeling
• Bediening: meertalig display / touchscreen, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli
• Afmetingen (b x d x h): 55 x 65 x 115 cm
• Gewicht: 184 kg
• Elektrisch vermogen: 4,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CCU/30AT-230/3-

Veelzijdige pastoturbine uit het assortiment van Diamond voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta's. Dit model produceert 30 liter per uur en heeft een luchtgekoelde condensor.

Per cyclus kan 15/30 liter worden verwerkt, bij een cyclusduur van None minuten. Het elektrisch vermogen bedraagt 4,5 kW. De machine meet 55 x 65 x 115 cm (b x d x h) en weegt 184 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De machine is bedoeld voor ijssalons, patisserieën en professionele keukens die crèmes, sauzen en ijsmengsels zelf bereiden. De verschillende warmtebehandelingen vinden plaats in één cilinder, zodat overgieten of overbrengen niet nodig is.

Constructie en uitvoering

De machine heeft een meertalig display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Het roeren kan langzaam, snel of onderbroken. De machine onthoudt automatisch de laatste cyclus. De machine heeft een luchtgekoelde condensor.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Alle behandelingen gebeuren in één cilinder, zodat er geen product hoeft te worden overgebracht. De geheugenfunctie voor de laatste cyclus en de programmeerbare cycli maken herhaalde productie eenvoudig.

Productspecificaties

• Producttype: Pastoturbine, crème- en sauskoker
• Productie: 30 liter per uur
• Hoeveelheid per cyclus: 15/30 liter
• Cyclusduur: None minuten
• Condensor: luchtkoeling
• Bediening: meertalig display / touchscreen, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli
• Afmetingen (b x d x h): 55 x 65 x 115 cm
• Gewicht: 184 kg
• Elektrisch vermogen: 4,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CCU/30AT

In grote professionele keukens waar een flinke capaciteit nodig is, voelt deze Premium kookketel zich uitstekend op zijn plek. In deze rond uitgevoerde kookpan kun je koken, pocheren en bakken. Alles zit er op en aan om er efficiënt mee te werken. Denk bijvoorbeeld aan de grote aftapkraan om vloeibare gerechten af te tappen, grote bedieningsknoppen en een manometer om de druk af te lezen.

Indirect verwarmingssysteem

Deze kookketel werkt elektrisch (400V). De dubbele wand in de binnenzijde is gevuld met water en de warmtebron bevindt zich direct onder de ketel. Hierdoor spreken we van een indirect verwarmingssysteem.

De veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag waterpeil zodat gerechten niet snel aanbranden. Hiermee is de ketel perfect voor vloeibare gerechten of etenswaren die je in water kookt, zoals bijvoorbeeld bij rijst, aardappelen, vlees en groente. Dankzij het extra isolerende materiaal wordt ook het warmteverlies en het energieverbruik tot een minimum beperkt.

Makkelijk in gebruik

Met zijn 95,7 kg is het een fors kookapparaat, maar is desondanks erg makkelijk in gebruik. De dubbellaags deksel van de kookpan heeft namelijk groot handvat en een openingsmechanisme met een tegengewicht waardoor het openmaken en dichtdoen erg soepel gaat. De manometer is bovenop het apparaat geplaatst waardoor de druk overzichtelijk is af te lezen.

Het makkelijk kunnen schoonmaken is natuurlijk ook een onderdeel van het gebruiksgemak. De binnenzijde is rond en dankzij het rvs overal glad afgewerkt. Hiermee kun je alles makkelijk schoonmaken, wat natuurlijk essentieel is na het gebruik van de kookketel. Een kookketel is natuurlijk niet compleet zonder handige aftapkraan. Deze is niet alleen noodzakelijk bij het aftappen van het kookwater, maar uiteraard ook erg praktisch tijdens het schoonmaken.

Productspecificaties

• Nettogewicht: 95,7 kg
• Netto capaciteit: 150 L
• Afmetingen apparaat: B800 x D900 x H850 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 18.0 kW
• Vermogen: 400V / 50Hz / 3Phase 18000 Watt

Dit product wordt geleverd zonder stekker

Let op: de foto kan afwijken van het originele product door de verschillende uitvoeringen

De kookketel 120 liter indirect elektrisch is ontwikkeld voor het bereiden van grote volumes in professionele keukens. Deze elektrische kookketel wordt gebruikt voor het koken, stoven en verwarmen van soepen, sauzen en andere vloeibare bereidingen in omgevingen zoals grootkeukens, cateringbedrijven en zorginstellingen. Door de indirecte verwarming wordt warmte gelijkmatig overgebracht, wat zorgt voor controle en consistente resultaten.

Deze uitvoering is afkomstig van Maxima en is ontworpen voor intensief dagelijks gebruik. De ruime inhoud maakt het mogelijk om efficiënt in batches te werken, terwijl de elektrische aansluiting geschikt is voor professionele installaties.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken ondersteunt deze kookketel processen waarbij nauwkeurige temperatuurregeling belangrijk is. De indirect verwarmde dubbele wand voorkomt aanbranden en maakt de ketel geschikt voor gevoelige producten zoals bouillons, sauzen en stoofgerechten. Dankzij de aftapkraan kunnen vloeibare bereidingen gecontroleerd worden afgevoerd.

Constructie, materiaal en uitvoering

De ketel is vervaardigd uit roestvrij staal en uitgevoerd met een dubbelwandige constructie. Het indirect verwarmingssysteem werkt met een watergevulde mantel die de warmte gelijkmatig verdeelt. De veiligheidsthermostaat bewaakt het waterniveau en draagt bij aan veilig gebruik. De bediening is overzichtelijk geplaatst en ondersteunt nauwkeurige temperatuurinstellingen.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze kookketel biedt voordelen op het gebied van hygiëne, onderhoud en workflow. Het glad afgewerkte RVS oppervlak is eenvoudig te reinigen. De grote inhoud ondersteunt productie in grotere volumes, wat efficiëntie oplevert bij catering en grootkeukenprocessen.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische kookketel
• Verwarming: indirect, dubbelwandig
• Inhoud: 120 liter
• Materiaal: roestvrij staal
• Aftapkraan: ja
• Toepassing: professioneel gebruik
• Aansluiting: 400V

In professionele keukens waar veel capaciteit nodig is, is deze Premium kookketel zich uitstekend op zijn plek. In deze rechthoekig uitgevoerde kookpan kun je koken, pocheren en bakken. Alles zit er op en aan om er efficiënt mee te werken. Denk bijvoorbeeld aan de grote aftapkraan om vloeibare gerechten af te tappen en grote knoppen voor optimaal bedieningsgemak.

Indirect verwarmingssysteem

Deze kookketel werkt elektrisch (400V). De dubbele wand in de binnenzijde is gevuld met water en de warmtebron bevindt zich direct onder de ketel. Hierdoor spreken we van een indirect verwarmingssysteem.

De veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag waterpeil zodat gerechten niet snel aanbranden. Hiermee is de ketel perfect voor vloeibare gerechten of etenswaren die je in water kookt, zoals bijvoorbeeld bij rijst, aardappelen, vlees en groente. Dankzij het extra isolerende materiaal wordt ook het warmteverlies en het energieverbruik tot een minimum beperkt.

Makkelijk in gebruik

Met zijn 140 kg is het een fors kookapparaat, maar is desondanks erg makkelijk in gebruik. De dubbellaags deksel van de kookpan heeft namelijk groot handvat en een openingsmechanisme met een tegengewicht waardoor het openmaken en dichtdoen erg soepel gaat. 

Het makkelijk kunnen schoonmaken is natuurlijk ook een onderdeel van het gebruiksgemak. De binnenzijde is rechthoekig en dankzij het rvs overal glad afgewerkt. Hiermee kun je alles makkelijk schoonmaken, wat natuurlijk belangrijk is na het gebruik. Een kookketel is natuurlijk niet compleet zonder handige aftapkraan. Deze is niet alleen noodzakelijk bij het aftappen van het kookwater, maar uiteraard ook erg praktisch tijdens het schoonmaken.

Kenmerken van de elektrische kookketel 250L

• Rechthoekige kookketel uitgevoerd in RVS voor snelle reiniging
• Kookketel voorzien van extra isolatiemateriaal over de hele kookketel voor minimale energiekosten
• Indirect verwarmingssysteem
• Overdrukventiel voorkomt overdruk van de stoom
• Energieregulatie via bedieningsknop
• Veiligheidsthermostaat beschermt tegen een laag waterpeil
• Met aftapkraan voor gemakkelijke afvoer van voedsel
• Voorzien van externe klep voor het afvoeren van overtollige lucht
• Stabiel door de 4 rvs voeten, de kookketel verschuift niet
• Zeer duurzame constructie
• Hygiënisch ontwerp

Productspecificaties

• Nettogewicht: 191 kg
• Netto capaciteit: 250L
• Afmetingen apparaat: B1000 x D1100 x H850 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 27.0 kW
• Vermogen: 400V / 50Hz / 3Phase 27000 Watt

Dit product wordt geleverd zonder stekker

Let op: de foto kan afwijken van het originele product door de verschillende uitvoeringen

De kookketel 550 liter elektrisch 400v is ontworpen voor het bereiden van grote volumes vloeibare en halfvloeibare gerechten in professionele keukens. Deze staande kookketel wordt toegepast in grootkeukens, cateringbedrijven en productiekeukens waar continu en gecontroleerd koken vereist is. Het apparaat is geschikt voor soepen, bouillons, sauzen en stoofgerechten waarbij een gelijkmatige warmteverdeling essentieel is.

Deze uitvoering van Maxima werkt op krachtstroom en is uitgerust met een indirect verwarmingssysteem. Dankzij de dubbele wand met watermantel wordt de warmte gelijkmatig over de ketel verdeeld, waardoor het risico op aanbranden wordt beperkt. Dit maakt de kookketel geschikt voor langdurige kookprocessen in batchmodus.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de dagelijkse praktijk ondersteunt deze elektrische kookketel het bereiden van grote hoeveelheden voedsel met constante temperatuurregeling. De bedieningselementen maken het mogelijk om het kookproces nauwkeurig te volgen, terwijl de manometer inzicht geeft in de druk binnen het systeem. De aftapkraan zorgt voor gecontroleerd en veilig legen van de ketel na gebruik.

Constructie en uitvoering

De ketel is volledig vervaardigd uit roestvrij staal en uitgevoerd met een ronde binnenketel. Deze constructie bevordert hygiënisch werken en vereenvoudigt de reiniging. De stevige poten zorgen voor stabiliteit tijdens gebruik. Het indirecte verwarmingssysteem van Maxima draagt bij aan een gelijkmatige warmteverdeling en efficiënt energiegebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze kookketel biedt voordelen op het gebied van workflow en veiligheid. De veiligheidsthermostaat bewaakt het waterpeil in de mantel, terwijl het robuuste ontwerp geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. Door de grote capaciteit is het mogelijk om meerdere bereidingen achter elkaar uit te voeren zonder onderbreking.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische kookketel met indirecte verwarming
• Bruto inhoud: 550 liter
• Netto capaciteit: 500 liter
• Materiaal: roestvrij staal
• Afmetingen: B1300 x D1436 x H967 mm
• Nettogewicht: 209 kg
• Aansluiting: 400V krachtstroom
• Totaal elektrisch vermogen: 45.0 kW
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze kookketel 420 liter elektrisch 400v is ontworpen voor het bereiden van grote volumes vloeibare en halfvloeibare gerechten in professionele keukens. Het apparaat wordt ingezet voor het koken, stoven en warmhouden van soepen, sauzen en bouillons binnen restaurants, cateringbedrijven en grootkeukens. In deze uitvoering is gekozen voor een indirect verwarmingssysteem dat zorgt voor gecontroleerde en gelijkmatige verhitting. Het merk Maxima staat hierbij voor een functionele benadering gericht op continu gebruik.

Door de ruime inhoud is deze kookketel geschikt voor productielijnen waar capaciteit en constante kwaliteit essentieel zijn. De elektrische aansluiting op 400V maakt integratie in professionele kooklijnen mogelijk zonder gebruik van gas.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel wordt gebruikt voor het bereiden van grote batches voedsel waarbij nauwkeurige temperatuurbeheersing belangrijk is. Dankzij de indirecte verwarming wordt de warmte gelijkmatig over de dubbelwandige kuip verdeeld, wat het risico op aanzetten of verbranden vermindert. Dit is met name relevant bij vloeibare producten zoals soepen, sauzen en bouillons.

De geïntegreerde aftapkraan maakt het gecontroleerd legen van de ketel eenvoudig en hygiënisch, wat het werkproces versnelt en morsen voorkomt.

Constructie, materiaal en uitvoering

De kookketel is opgebouwd uit roestvrij staal en voorzien van een dubbelwandige kuip voor indirecte verwarming. Deze constructie ondersteunt een stabiele warmteverdeling en draagt bij aan een lange levensduur. Maxima past hierbij materialen toe die geschikt zijn voor intensief professioneel gebruik en eenvoudig te reinigen zijn.

De deksel is uitgevoerd met een mechanisme dat het openen en sluiten gecontroleerd laat verlopen, wat het dagelijks werken met grote volumes veiliger maakt.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze elektrische kookketel ondersteunt een efficiënte workflow door hoge capaciteit te combineren met gelijkmatige verhitting. De gladde binnenzijde en de aftapkraan vereenvoudigen reiniging en onderhoud. Door de indirecte verwarming blijft de temperatuur beter beheersbaar, wat bijdraagt aan consistente resultaten en een lager risico op productverlies.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische kookketel
• Nominale inhoud: 420 liter
• Verwarmingssysteem: indirect, dubbelwandig
• Aansluiting: 400V
• Materiaal: roestvrij staal
• Voorzieningen: aftapkraan en deksel
• Toepassing: professioneel gebruik in horeca en grootkeuken

Wanneer er om een flinke capaciteit gevraagd wordt, kun je rekenen op deze Premium-kookketel van Maxima. Met een inhoud van maar liefst 300 liter kun je snel grote hoeveelheden etenswaren koken, bakken of pocheren.

Indirect verwarmingssysteem

Deze elektrische kookketel heeft een dubbele wand waarvan de binnenkant is gevuld met water. Daardoor wordt de ketel niet direct aan de bodem verwarmd maar gelijkmatig over de hele wand. Hierdoor is het risico van aanbranden heel klein. We spreken dan van een indirect verwarmingssysteem. Dit is perfect om vloeibare etenswaren in te bereiden zoals soepen, sauzen, bouillons en crèmes.

Dankzij het extra isolerende materiaal waarvan de kookketel gemaakt is, wordt het warmteverlies en het energieverbruik tot een minimum beperkt. Daarnaast beschermt ook een veiligheidsthermostaat tegen een laag waterpeil zodat gerechten niet snel aanbranden. Bovenop de ketel is een praktische manometer geplaatst om de druk af te kunnen lezen.

Zeer gebruiksvriendelijk

Een aftapkraan is natuurlijk onmisbaar; hiermee kun je de inhoud van de ketel makkelijk legen. De deksel van een kookketel ziet er doorgaans fors en zwaar uit, maar dankzij gewichtsmechanisme kun je hem altijd makkelijk open en dicht maken. De kookketel is dus zeer gebruiksvriendelijk. Doordat er overal roestvrijstaal (rvs) is gebruikt en de ketel binnenin een ronde vorm heeft, is de kookketel altijd makkelijk schoon te maken. Dankzij de stevige poten staat deze krachtpatser altijd stevig op z'n plaats.

Productspecificaties

• Netto capaciteit: 300 liter
• Nettogewicht: 405 kg
• Afmetingen apparaat: B1100 x D1235 x H896 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 27.0 kW
• Vermogen: 400V / 50Hz / 3Phase 27000 Watt

Wanneer er om een flinke capaciteit gevraagd wordt, kun je rekenen op deze Premium-kookketel van Maxima. Met een inhoud van maar liefst 200 liter kun je snel grote hoeveelheden etenswaren koken, bakken of pocheren.

Indirect verwarmingssysteem

Deze kookketel heeft een dubbele wand waarvan de binnenkant is gevuld met water. Daardoor wordt de ketel niet direct aan de bodem verwarmd maar gelijkmatig over de hele wand. Hierdoor is het risico van aanbranden heel klein. We spreken dan van een indirect verwarmingssysteem. Dit is perfect om vloeibare etenswaren in te bereiden zoals soepen, sauzen, bouillons en crèmes. Dankzij het extra isolerende materiaal waarvan de kookketel gemaakt is, wordt het warmteverlies en het energieverbruik tot een minimum beperkt. Daarnaast beschermt ook een veiligheidsthermostaat tegen een laag waterpeil zodat gerechten niet snel aanbranden. Bovenop de ketel is een praktische manometer geplaatst om de druk af te kunnen lezen.

Kantelbare kookketel

De meest praktische functie van deze elektrische kookketel is natuurlijk de kantelbare ketel. Het kantelen maakt het wel erg makkelijk om ingrediënten toe te voegen, te roeren, of de inhoud over te gieten. Er zit namelijk een brede uitgietmond op en het kantelen gaat volledig automatisch via het bedieningspaneel.

Zeer gebruiksvriendelijk

De deksel van een kookketel ziet er doorgaans fors en zwaar uit, maar dankzij gewichtsmechanisme kun je hem altijd makkelijk open en dicht maken. De kookketel is dus zeer gebruiksvriendelijk. Doordat er overal roestvrijstaal (rvs) is gebruikt en de ketel binnenin een ronde vorm heeft, is de kookketel altijd makkelijk schoon te maken. Om de puntjes op de “i” te zetten kun je hem dankzij de handige zwenkwielen soepel verplaatsen.

Productspecificaties

• Netto capaciteit: 200 liter
• Nettogewicht: 278 kg
• Afmetingen apparaat: B1560 x D1237 x H1100 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 27.0 kW
• Vermogen: 400V / 50Hz / 3Phase 27000 Watt

Dit product wordt geleverd zonder stekker

Deze kantelbare kookketel 160 liter elektrisch 400V is ontworpen voor het bereiden van grote volumes voedsel binnen professionele keukens. Het apparaat wordt toegepast voor koken, stoven en verwarmen van soepen, sauzen, bouillons en andere vloeibare of halfvaste bereidingen in horeca-omgevingen zoals grootkeukens, cateringbedrijven en bedrijfsrestaurants. De kookketel is ontwikkeld voor intensief dagelijks gebruik en combineert een ruime inhoud met gecontroleerde en gelijkmatige verwarming.

Het model is uitgevoerd door Maxima en maakt gebruik van een indirect verwarmingssysteem met dubbele wand. Tussen de wanden bevindt zich water dat zorgt voor een gelijkmatige warmteoverdracht, waardoor het risico op aanbranden van producten wordt beperkt. Dit maakt de kookketel geschikt voor bereidingen waarbij constante temperatuur en productkwaliteit essentieel zijn.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken ondersteunt deze elektrische kookketel het efficiënt bereiden van grote hoeveelheden voedsel. De ketel is geschikt voor koken, stomen en warmhouden van gerechten waarbij nauwkeurige temperatuurregeling gewenst is. Dankzij de kantelfunctie kan de inhoud gecontroleerd worden uitgeschonken, wat het legen en portioneren vereenvoudigt.

Constructie, materiaal en uitvoering

De kookketel is vervaardigd uit roestvrij staal en voorzien van een robuuste dubbele wandconstructie. De indirecte verwarming draagt bij aan een stabiel kookproces en gelijkmatige warmteverdeling. Een geïntegreerde manometer geeft inzicht in de interne druk, terwijl veiligheidssystemen zoals een veiligheidsthermostaat bijdragen aan gecontroleerd gebruik. De elektrische aansluiting op 400V is geschikt voor krachtstroom in professionele keukens.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze kantelbare kookketel van Maxima ondersteunt een efficiënte workflow door de combinatie van grote capaciteit en eenvoudige bediening via het bedieningspaneel. De gladde RVS-oppervlakken en ronde binnenvorm vereenvoudigen reiniging en hygiënisch onderhoud. Dankzij de zwenkwielen is het apparaat flexibel te positioneren binnen de keukenopstelling.

Productspecificaties

• Producttype: kantelbare kookketel
• Inhoud: 160 liter
• Verwarming: indirect elektrisch
• Aansluiting: 400V krachtstroom
• Materiaal: roestvrij staal
• Uitvoering: dubbele wand met manometer
• Geschikt voor professioneel gebruik

In grote professionele keukens waar een flinke capaciteit nodig is, voelt deze Premium kookketel zich uitstekend op zijn plek. In deze rechthoekig uitgevoerde kookpan kun je koken, pocheren en bakken. Alles zit er op en aan om er efficiënt mee te werken. Denk bijvoorbeeld aan de grote aftapkraan om vloeibare gerechten af te tappen, grote bedieningsknoppen en een manometer om de druk af te lezen.

Indirect verwarmingssysteem

Deze kookketel werkt elektrisch (400V). De dubbele wand in de binnenzijde is gevuld met water en de warmtebron bevindt zich direct onder de ketel. Hierdoor spreken we van een indirect verwarmingssysteem.

De veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag waterpeil zodat gerechten niet snel aanbranden. Hiermee is de ketel perfect voor vloeibare gerechten of etenswaren die je in water kookt, zoals bijvoorbeeld bij rijst, aardappelen, vlees en groente. Dankzij het extra isolerende materiaal wordt ook het warmteverlies en het energieverbruik tot een minimum beperkt.

Makkelijk in gebruik

Met zijn 130 kg is het een fors kookapparaat, maar is desondanks erg makkelijk in gebruik. De dubbellaags deksel van de kookpan heeft namelijk groot handvat en een openingsmechanisme met een tegengewicht waardoor het openmaken en dichtdoen erg soepel gaat. De manometer is bovenop het apparaat geplaatst waardoor de druk overzichtelijk is af te lezen.

Het makkelijk kunnen schoonmaken is natuurlijk ook een onderdeel van het gebruiksgemak. De binnenzijde is rechthoekig en dankzij het rvs overal glad afgewerkt. Hiermee kun je alles makkelijk schoonmaken, wat natuurlijk essentieel is na het gebruik van de kookketel. Een kookketel is natuurlijk niet compleet zonder handige aftapkraan. Deze is niet alleen noodzakelijk bij het aftappen van het kookwater, maar uiteraard ook erg praktisch tijdens het schoonmaken.

Productspecificaties

• Nettogewicht: 130 kg
• Netto capaciteit: 250 L
• Afmetingen apparaat: B1000 x D900 x H850 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 27.0 kW
• Vermogen: 400V / 50Hz / 3Phase 27000 Watt

Dit product wordt geleverd zonder stekker.

Let op: de foto kan afwijken van het originele product door de verschillende uitvoeringen

Deze heavy duty kookketel is ontwikkeld voor professionele keukens waar grote volumes consistent en gecontroleerd moeten worden bereid. De kookketel is geschikt voor het koken van soepen, sauzen, bouillons en stoofgerechten en wordt veel toegepast in restaurants, grootkeukens, catering en zorginstellingen. Dankzij de elektrische uitvoering en indirecte verwarming biedt dit model een gelijkmatige warmteverdeling bij intensief gebruik. Het merk Maxima staat bekend om robuuste keukenapparatuur voor de horeca.

De ronde kookpan en ruime netto capaciteit maken deze heavy duty kookketel geschikt voor het bereiden en verhitten van vloeibare en halfvaste producten. Door de vaste opstelling is de ketel eenvoudig te integreren in professionele kooklijnen waar betrouwbaarheid en capaciteit centraal staan.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de dagelijkse horeca praktijk wordt deze kookketel gebruikt voor processen waarbij gecontroleerde verhitting essentieel is. Denk aan het langzaam opwarmen van sauzen, het koken van soepen of het bereiden van stoofgerechten. De grote aftapkraan maakt het mogelijk om bereide producten veilig en nauwkeurig af te tappen, wat het werktempo en de controle tijdens service verhoogt.

Constructie, materiaal en uitvoering

De kookketel is uitgevoerd in roestvrij staal en voorzien van een dubbelwandige kuip met watergevulde ruimte voor indirecte verwarming. Dit systeem voorkomt aanbranden en zorgt voor een stabiele temperatuur. De dubbellaagse deksel met contragewicht is eenvoudig te openen en sluit gecontroleerd. De geïntegreerde manometer ondersteunt het veilig bewaken van het kookproces. Maxima past deze constructie toe om duurzaamheid en gebruiksgemak te combineren.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze heavy duty kookketel ondersteunt een efficiënte workflow door gelijkmatige warmteoverdracht en eenvoudige reiniging. Het gladde RVS oppervlak draagt bij aan hygiëne en onderhoudsgemak. Verstelbare poten zorgen voor stabiliteit op verschillende vloeren en maken een correcte werkhoogte mogelijk, wat belangrijk is bij langdurig gebruik.

Productspecificaties

• Producttype: heavy duty kookketel
• Verwarming: indirect elektrisch
• Toepassing: soepen, sauzen, stoofgerechten
• Materiaal: roestvrij staal
• Netto capaciteit: 50 liter
• Afmetingen: B800 x D700 x H850 mm
• Aftapkraan: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik

BASE 900 EL. KOOKKETEL 250L - INDIRECTE VERHITTING – ontwikkeld voor professioneel horecagebruik

De BASE 900 EL. KOOKKETEL 250L - INDIRECTE VERHITTING, een premium keuze voor professionele keukens die hoogwaardige kookoplossingen vereisen. Deze kookketel, ontworpen door Combisteel, biedt een ongeëvenaarde combinatie van capaciteit en efficiëntie, waardoor het een ideale keuze is voor restaurants, cateraars en instellingen die grote hoeveelheden voedsel willen bereiden.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kookketel onderscheidt zich van andere modellen in de markt door zijn efficiëntie en gebruiksgemak. Ideaal voor chefs die niet alleen snelheid maar ook kwaliteit in hun bereidingen nastreven. Met de BASE 900 EL. KOOKKETEL krijg je de perfecte balans tussen functionaliteit en prestaties.

Uitvoering en bediening

Neem vandaag nog de stap naar een efficiëntere keuken en ervaar zelf de voordelen van deze professionele kookketel. Bestel nu en til je kookervaring naar een hoger niveau!

Belangrijkste kenmerken

• Grote Capaciteit: Met een inhoud van 250 liter biedt deze kookketel de ruimte die je nodig hebt om zelfs de grootste maaltijden te bereiden
• Indirecte Verhitting: Dit systeem zorgt voor een gelijkmatige en zachte verhitting, waardoor de smaken en texturen van je gerechten behouden blijven
• Duurzaamheid: Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, deze kookketel is bestand tegen intensief gebruik en eenvoudig schoon te maken
• Gebruiksvriendelijk: Voorzien van een intuïtief bedieningspaneel, zodat je de temperatuur en kooktijd eenvoudig kunt aanpassen voor perfecte resultaten
• Breedte (mm): 1200
• Diepte (mm): 900
• Hoogte (mm): 900

Met dit horecaproduct van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op dagelijks professioneel horecagebruik.

BASE 900 EL. KOOKKETEL 150L - INDIRECTE VERHITTING – ontwikkeld voor professioneel horecagebruik

De BASE 900 EL. KOOKKETEL 150L - INDIRECTE VERHITTING, een revolutionaire oplossing in de wereld van professionele kookapparatuur. Deze hoogwaardige kookketel van Combisteel is geschikt voor restaurants, cateraars en voedselproducenten die op zoek zijn naar efficiëntie en betrouwbaarheid. Met een inhoud van 150 liter biedt deze kookketel voldoende capaciteit voor grote batches, waardoor je moeiteloos meerdere gerechten tegelijkertijd kunt bereiden.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de competitieve markt van kookapparatuur staat de BASE 900 EL. niet alleen bekend om zijn indrukwekkende prestaties maar ook om zijn veelzijdigheid. Of je nu soepen, sauzen of grote hoeveelheden rijst wilt koken, deze kookketel is jouw perfecte partner in de keuken.

Uitvoering en bediening

Met de BASE 900 EL. KOOKKETEL ben je verzekerd van topkwaliteit en functionaliteit. Mis deze kans niet om jouw keuken te upgraden met deze onmisbare kookoplossing. Bestel vandaag nog en ervaar het gemak van professionele kooktechnologie!

Belangrijkste kenmerken

• Inductieve Verwarming: Dankzij de indirecte verhittingstechnologie kookt deze ketel gelijkmatig en snel, waardoor je tijd en energie bespaart
• Duurzaam Materiaal: Gemaakt van roestvrij staal, biedt de BASE 900 EL. een lange levensduur en zorgt voor een hygiënische kookomgeving
• Ergonomisch Ontwerp: Het gebruiksvriendelijke ontwerp zorgt ervoor dat je eenvoudig kunt werken, met een intuïtieve bediening en een robuuste constructie
• Veilige Werking: Voorzien van veiligheidsmechanismen die zorgen voor een veilige kookervaring, zelfs bij hoge temperaturen
• Breedte (mm): 800
• Diepte (mm): 900
• Hoogte (mm): 900

Met dit horecaproduct van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op dagelijks professioneel horecagebruik.

BASE 700 EL. KOOKKETEL 60 L Indirecte verhitting – ontwikkeld voor professioneel horecagebruik

De BASE 700 EL. KOOKKETEL 60 L, een krachtige kookoplossing met indirecte verhitting die perfect is voor professionele keukens. Deze kookketel biedt niet alleen een ruime capaciteit van 60 liter, maar is ook ontworpen om efficiënt en uniform te koken, wat essentieel is voor het bereiden van grote hoeveelheden gerechten.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met de BASE 700 EL. KOOKKETEL 60 L onderscheidt u zich in de culinaire wereld. Dit apparaat is een essentieel hulpmiddel voor restaurants, cateringbedrijven en elke professionele keuken die efficiëntie en kwaliteit hoog in het vaandel heeft. Dankzij de inductieve verwarmingsmethode worden kooktijden verkort en energie bespaard, wat bijdraagt aan een duurzamer bedrijfsmodel.

Uitvoering en bediening

Naast de indrukwekkende specificaties, biedt deze kookketel ook een prachtig ontwerp dat naadloos in elke keuken past. Het stevige roestvrijstalen ontwerp garandeert een lange levensduur en uitstekende prestaties, zelfs bij dagelijks gebruik.

Verbeter uw kookervaring en verhoog de efficiëntie in uw keuken met de BASE 700 EL. KOOKKETEL 60 L. Wacht niet langer en investeer vandaag nog in deze onmisbare kookapparatuur voor uw bedrijf!

Belangrijkste kenmerken

• Capaciteit: 60 liter voor het bereiden van grote porties
• Inductieve verhitting: Zorgt voor een snelle en gelijkmatige verhitting, waardoor voedsel langer op temperatuur blijft
• Materiaal: Duurzaam roestvrij staal, ideaal voor intensief gebruik
• Gebruiksvriendelijk: Eenvoudige bediening voor optimale kookresultaten
• Veiligheid: Voorzien van een automatische uitschakelfunctie ter bescherming van het apparaat
• Breedte (mm): 800
• Diepte (mm): 700

Met dit horecaproduct van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op dagelijks professioneel horecagebruik.