Combisteamers

Combisteamers bieden professionele horecakeukens een veelzijdige oplossing voor bakken, stomen en braden binnen één compact apparaat. Ze worden gebruikt in restaurants, hotels, bakkerijen en zorginstellingen waar consistente kwaliteit en efficiënte workflows essentieel zijn. Dankzij de combinatie van hete lucht en vochtigheid kunnen uiteenlopende bereidingen nauwkeurig worden uitgevoerd.

✔️ Efficiënt koken met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid
✔️ Geschikt voor hoge capaciteit en intensief gebruik
✔️ Betrouwbare prestaties voor elke professionele keuken

Kies de uitvoering die het beste aansluit bij uw keukenprocessen en gewenste capaciteit.

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 5110D

€7.077,29

-25%

€5.307,97 incl. BTW

€4.386,75 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 P-7110DRS

€9.919,58

-25%

€7.439,69 incl. BTW

€6.148,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 P-5110DRS

€8.346,58

-25%

€6.259,94 incl. BTW

€5.173,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 P-7110D

€9.013,29

-25%

€6.759,97 incl. BTW

€5.586,75 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 7110M

€7.741,58

-25%

€5.806,19 incl. BTW

€4.798,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 10110M

€8.951,58

-25%

€6.713,69 incl. BTW

€5.548,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 5230M

€4.353,58

-25%

€3.265,18 incl. BTW

€2.698,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 5230DRS

€6.168,58

-25%

€4.626,43 incl. BTW

€3.823,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 P-5230DRS

€6.351,29

-25%

€4.763,47 incl. BTW

€3.936,75 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 5230D

€5.383,29

-25%

€4.037,47 incl. BTW

€3.336,75 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 7110DRS

€9.556,58

-25%

€7.167,44 incl. BTW

€5.923,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam2 P-10110DRS

€11.492,58

-25%

€8.619,44 incl. BTW

€7.123,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam-K 6110D

€8.408,29

-25%

€6.306,22 incl. BTW

€5.211,75 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam-K 10110D

€10.707,29

-25%

€8.030,47 incl. BTW

€6.636,75 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam-K 6110DRS

€9.314,58

-25%

€6.985,94 incl. BTW

€5.773,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam-K 10110DRS

€11.492,58

-25%

€8.619,44 incl. BTW

€7.123,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam 10111DRS

€11.250,58

-25%

€8.437,94 incl. BTW

€6.973,50 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam 5111DRS

€7.983,58

-25%

€5.987,69 incl. BTW

€4.948,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam P-7111D

€8.951,58

-25%

€6.713,69 incl. BTW

€5.548,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam 10111M

€8.892,29

-25%

€6.669,22 incl. BTW

€5.511,75 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam 10111D

€10.040,58

-25%

€7.530,44 incl. BTW

€6.223,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam P-5111D

€7.136,58

-25%

€5.352,44 incl. BTW

€4.423,50 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam 5111D

€6.992,59

-25%

€5.244,44 incl. BTW

€4.334,25 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Gigasteam 20110DRS

€24.197,58

-25%

€18.148,18 incl. BTW

€14.998,50 excl. BTW

Temperatuurbereik tot;300 °C
Aantal roosters;20
Temperatuurregeling;In stappen van 1 °C
Besturing;Toggle ,Knop
Dampafzuiging;Ja
Serie;-
Aantal ventilatoren;2
LED-indicator;Stomen ,Delta-T-garen ,Gaarfasen ,Kerntemperatuur ,Ventilatorsnelheid ,Programma ,Temperatuur ,Tijd
Functies;Automatisch reinigingssysteem ,Cooldown in gaarfase ,Stoomvorming door directe inspuiting ,Stoomvorming via boiler ,Stomen ,Delta-T-garen ,Combi-steamen ,Handmatig stomen ,Op lage temperatuur bereiden ,Omkering draairichting van de motor (ventilatorbladen) ,Convectie ,HACCP-gegevensopslag
Apparaataansluiting;3 NAC
Temperatuurbereik van;20 °C
Formaat roosters;1/1 GN
Materiaal;Roestvrij staal
Wateraansluiting;2 x 3/4
USB-aansluiting;Voorkant
Tijdinstelling tot;2880 minuut/minuten
Materiaal gaarruimte;CNS 18/10
Op aanvraag leverbaar;-
Aantal gaarprogramma's;250 voorgeïnstalleerd ,1.000 programmeerbaar
Binnenverlichting;Ja
Eigenschappen;Afgeronde gaarruimte ,Deur met driedubbel glas ,Geïntegreerde handdouche ,Led-verlichting in de deur
Met reinigingssysteem;Ja
Tijdinstelling van;0 minuut/minuten
Aansluiting voor kerntemperatuurvoeler;In de binnenruimte
Inclusief;1 trolley 20 x 1/1 GN ,1 kerntemperatuurvoeler, 4-punts-meting ,2 watertoevoerslangen ,Montagemateriaal
Aansluitwaarde;38.4 kW
Frequentie;50/60 Hz
Afstand tussen de roosters;65 mm
Continu gebruik;Ja
Controlelampje;-
Rekcontrole;Nee
Aantal gaarfasen;9
Spanning;63 A; 400 V
Kookmodus;Handmatig ,Receptkeuze
Ventilatorsnelheid;6-traps
Soort roosters;Lengterichting (met trolley)
Werkingsmodus;Elektro
Belangrijke aanwijzing;Beveiliging RCD 63A met 500 mA ,Vanaf waterhardheid 5° dH raden wij uitdrukkelijk aan een geschikte waterontharder te installeren en een waterdruk van maximaal 3 bar ,Installatie/instructie door geautoriseerde servicepartner vereist ,Het automatische reinigingssysteem is ontworpen voor vaste reinigingsmiddelen ,Voor het gebruik is een bodemdiepe afvoer noodzakelijk ,GN-bakken en -roosters niet bij de levering inbegrepen

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamerreiniger F10L

€139,15

-25%

€104,36 incl. BTW

€86,25 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam P-5230DRS

€6.230,29

-25%

€4.672,72 incl. BTW

€3.861,75 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam P-5230D

€5.442,58

-25%

€4.081,94 incl. BTW

€3.373,50 excl. BTW

Op voorraad

Bartscher

Combi-steamer Silversteam 5230D

€5.274,39

-25%

€3.955,79 incl. BTW

€3.269,25 excl. BTW

Niet op voorraad

Bartscher

Handdouche v. Combi-steamer

€301,29

-25%

€225,97 incl. BTW

€186,75 excl. BTW

Op voorraad

Gastro M

Gastro M combi-stoomoven 10xGN1/1 met reinigingssysteem

€8.691,42

-10%

€7.854,40 incl. BTW

€6.491,24 excl. BTW

Bijna uitverkocht

120/126 weergegeven

Terug naar hoofdcategorie

Veelgestelde vragen over Combisteamers

Wat is een combisteamer en waarvoor gebruikt u deze?

Een combisteamer is een professioneel apparaat dat hete lucht en stoom combineert voor veelzijdige bereidingen. U gebruikt het voor bakken, stomen en braden in de horeca. Het toestel biedt nauwkeurige temperatuurregeling en consistente resultaten. Hierdoor is het geschikt voor uiteenlopende keukens met hoge kwaliteits- en capaciteitsvereisten.

Hoe kiest u de juiste capaciteit voor een combisteamer?

De keuze hangt af van het aantal couverts en de dagelijkse productie. Kleine keukens hebben vaak genoeg aan een beperkt aantal GN-niveaus. Grotere restaurants of productiekeukens kiezen meestal hogere capaciteiten om piekmomenten op te vangen. Denk ook aan beschikbare ruimte en routing in de keuken.

Welke voordelen biedt een combisteamer in een professionele keuken?

Het apparaat verhoogt efficiëntie en consistentie in bereidingen. U kunt meerdere kookmethoden combineren zonder verlies van kwaliteit. Bovendien zorgt nauwkeurige temperatuur- en vochtregeling voor optimale resultaten. Automatische programma’s en reinigingsfuncties besparen tijd en verbeteren hygiëne.

Is automatische reiniging noodzakelijk bij een combisteamer?

Automatische reiniging is niet verplicht maar wel zeer praktisch. Het bespaart tijd en waarborgt een schonere werkomgeving. Vooral bij intensief gebruik blijft het apparaat zo in optimale conditie. De functie ondersteunt tevens een constante workflow gedurende drukke werkdagen.

Welke functies zijn belangrijk bij de aanschaf van een combisteamer?

Belangrijke functies zijn temperatuurregeling, vochtbeheersing en programmeerbare kookinstellingen. Een touchscreen of digitaal paneel kan het gebruik vereenvoudigen. Automatische reiniging en een kerntemperatuurmeter verhogen de nauwkeurigheid. Kies functies die aansluiten bij uw menu en werkprocessen.

Wat combisteamers betekenen voor de professionele horeca

In moderne horecakeukens speelt de combisteamer een cruciale rol in efficiënte voedselbereiding. Dit apparaat combineert hete lucht en stoom, waardoor gerechten gelijkmatig garen zonder kwaliteitsverlies. Voor professionele omgevingen zoals restaurants, hotels en bakkerijen betekent dit een betrouwbare uitvoering die zowel capaciteit als precisie biedt. Een combisteamer ondersteunt uiteenlopende kooktechnieken, waaronder convectie bakken, stoomfunctie, pocheren en regenereren. Hierdoor ontstaat een veelzijdige oplossing die past binnen uiteenlopende werkprocessen en menukeuzes.

Belangrijke eigenschappen van een professionele combisteamer

Professionele systemen beschikken over instelbare temperatuur- en vochtigheidsniveaus die nauwkeurig aansluiten bij verschillende bereidingen. De combinatie van droge lucht en stoom zorgt voor een gecontroleerd klimaat, ideaal voor gerechten waarbij structuur en smaak behouden moeten blijven. Veel modellen beschikken over een digitale uitvoering met touchscreen, automatische reinigingsprogramma’s en handige functies zoals een kerntemperatuurmeter. Ook GN 1/1 maatvoering is een standaard binnen professionele keukens, waardoor trays en bakblikken moeiteloos geïntegreerd worden.

Daarnaast bieden combisteamers vaak voorgeprogrammeerde recepten en instelbare kookprogramma’s waarmee workflows consistenter worden. Dit is vooral waardevol in drukke keukens waar herhaalbaarheid en snelheid van groot belang zijn.

Typen en varianten binnen combisteamers

Er bestaan diverse varianten, uiteenlopend van compacte modellen voor kleinere horecazaken tot grotere uitvoeringen voor intensieve productie. Elektrische combistoomovens zijn populair vanwege hun nauwkeurige temperatuurregeling, terwijl andere systemen met injectie of stoomsysteem extra controle bieden bij vochtige hete lucht. Modellen van A-merken hebben vaak extra functies zoals cloudkoppeling of geavanceerde luchtcirculatie voor nog gelijkmatiger resultaten.

Selectiecriteria bij het kiezen van een combisteamer

Capaciteit: stem het aantal GN-niveaus af op de dagelijkse productie.
Bediening: kies tussen touchscreen, digitale bediening of een eenvoudiger paneel.
Reiniging: automatische reiniging en wassysteem verhogen de hygiëne en besparen tijd.
Wateraansluiting en stoomtechniek: varianten met directe injectie of stoomgenerator bieden verschillende voordelen.
Werkflow en efficiëntie: een model moet passen binnen de routing van uw keuken, inclusief stoomproductie, luchtcirculatie en programmeringsmogelijkheden.

Voordelen voor efficiëntie, workflow en hygiëne

Een combisteamer maakt het mogelijk om meerdere bereidingen tegelijk uit te voeren zonder kwaliteitsverlies. Dankzij gecontroleerde lucht- en vochtbeheersing blijft het resultaat consistent, wat essentieel is voor een professionele omgeving. Hygiëne wordt ondersteund door automatische reinigingsprogramma’s en gladde RVS-oppervlakken. Omdat temperatuur en vochtigheid exact ingesteld kunnen worden, verlopen processen zoals sous-vide koken of glaceren nauwkeurig en veilig.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

Bij 123HorecaDiscounter vindt u een groot assortiment professionele keukenapparatuur, waaronder talloze varianten combisteamers. U profiteert van deskundig advies, betrouwbare kwaliteit en de mogelijkheid om te kiezen uit verschillende modellen die passen bij uw keukenprocessen. Dankzij een breed aanbod is het eenvoudig om een systeem te vinden dat aansluit op capaciteit, functies en gewenste bediening.

De juiste combisteamer voor uw keuken

Of u nu zoekt naar een compacte oplossing of een model voor intensieve productie, een passende uitvoering versterkt de workflow en verhoogt de efficiëntie. Met aandacht voor techniek, bediening en capaciteit maakt u een keuze die optimaal aansluit op uw dagelijkse werkzaamheden.

Hoofdmenu

Combisteamers

Terug naar hoofdcategorie

Veelgestelde vragen over Combisteamers

Wat combisteamers betekenen voor de professionele horeca

Belangrijke eigenschappen van een professionele combisteamer

Typen en varianten binnen combisteamers

Selectiecriteria bij het kiezen van een combisteamer

Voordelen voor efficiëntie, workflow en hygiëne

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

De juiste combisteamer voor uw keuken