Maxima

MPM 30 Hook > 2017 Model

MPM 10 Whip > 2017 Model

Not dishwasher safe!

Dit zaagblad beenderzaag met een lengte van 165 cm is ontworpen voor nauwkeurig en gecontroleerd zagen van botten en bevroren vlees in professionele omgevingen. Het zaagblad is geschikt voor gebruik in slagerijen, horecakeukens en productieruimtes binnen de voedingsindustrie waar consistentie en veiligheid centraal staan. In combinatie met een beenderzaag ondersteunt dit zaagblad een efficiënte verwerking van vleesdelen met verschillende snijdiktes.

Het zaagblad is vervaardigd uit roestvrij staal en ontwikkeld voor intensief dagelijks gebruik. Dankzij de stabiele tandgeometrie wordt een gelijkmatige snede gerealiseerd, wat bijdraagt aan een nette productafwerking en minder verspilling. Dit maakt het zaagblad geschikt voor werkzaamheden waarbij controle over snijhoogte en snijdikte essentieel is, zoals het portioneren van karkassen en het verwerken van grotere botdelen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt dit zaagblad ingezet op elektrische beenderzagen binnen professionele slagerijen en grootkeukens. Het ondersteunt een constante werksnelheid en draagt bij aan een voorspelbaar zaagresultaat, ook bij hardere producten. Het zaagblad beenderzaag is bedoeld voor gecontroleerd zaagwerk en helpt operators om veilig en efficiënt te werken.

Constructie en uitvoering

De uitvoering in roestvrij staal zorgt voor een hygiënisch oppervlak en eenvoudige reiniging. Het materiaal is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen, wat belangrijk is bij verwerking van gekoeld of bevroren vlees. Het zaagblad is afgestemd op professionele beenderzagen van Maxima en sluit nauwkeurig aan op de machine.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit zaagblad ondersteunt een stabiele workflow, beperkt stilstand en is geschikt voor regelmatig onderhoud. Door de duurzame constructie blijft de zaagkwaliteit behouden bij intensief gebruik, wat bijdraagt aan efficiënt werken en consistente resultaten.

Productspecificaties

• Producttype: zaagblad beenderzaag
• Toepassing: zagen van botten en bevroren vlees
• Lengte zaagblad: 165 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Geschikt voor: professionele beenderzagen
• Gebruik: professioneel

Dit doner kebab mes is ontwikkeld voor het efficiënt en gecontroleerd snijden van gegrild vlees van verticale grills in professionele horecaomgevingen. Het mes wordt gebruikt bij de bereiding van döner kebab, shoarma en gyros en is geschikt voor toepassingen in restaurants, kebabzaken, foodtrucks en grootkeukens. Dankzij de elektrische aandrijving ondersteunt dit type kebabmes een constante snijkwaliteit tijdens piekmomenten. Het merk Maxima staat bekend om functionele keukenapparatuur die is afgestemd op dagelijks professioneel gebruik.

In de praktijk wordt het doner kebab mes direct langs het gegrilde vlees geleid, waarbij de instelbare snijdikte zorgt voor gelijkmatige plakken. Dit draagt bij aan portiecontrole en een consistente presentatie. Het apparaat is ontworpen om langdurig ingezet te worden aan de döner kebab grill, waarbij controle over snijdiepte en stabiliteit essentieel zijn voor een efficiënt werkproces.

Gebruik en toepassing

Dit elektrische döner kebabmes wordt bediend met één hand en is geschikt voor continu gebruik tijdens service. De motor ondersteunt een roterende snijder waarmee vlees nauwkeurig wordt afgesneden zonder het product te beschadigen. Door de instelbare snijdikte kan het mes worden aangepast aan verschillende vleessoorten en bereidingsstijlen.

Constructie en uitvoering

Het mes is uitgevoerd met een gekarteld lemmet van foodgrade 5Cr15MoV roestvrij staal. De behuizing en RVS-beschermkap dragen bij aan veiligheid en duurzaamheid. Het ergonomische kunststof handvat biedt grip en controle, terwijl het netsnoer met verstevigde aansluiting geschikt is voor professioneel gebruik.

Praktische voordelen

Voor professionele keukens biedt dit doner kebab mes voordelen op het gebied van snelheid, veiligheid en reiniging. De constructie is gericht op eenvoudig onderhoud en betrouwbare prestaties tijdens intensief gebruik. Dit ondersteunt een gestroomlijnde workflow en hygiënische werkomgeving.

Productspecificaties

• Producttype: elektrisch doner kebab mes
• Toepassing: snijden van gegrild vlees voor döner en shoarma
• Materiaal mes: roestvrij staal (5Cr15MoV)
• Type lemmet: gekarteld
• Snijdikte: instelbaar
• Voeding: 230 V netaansluiting
• Geschikt voor professioneel gebruik

Meat Mincer #32 - Grinding Plate 8 mm

Meat Mincer #22 - Grinding Plate 4 mm

Dit koelwerkbank rooster WTC WTFR met afmeting 53 x 33 cm is ontworpen als functioneel inzetbaar onderdeel voor professionele koelwerkbanken en aanverwante apparaten. Het rooster ondersteunt een hygiënische en overzichtelijke indeling van gekoelde opslag en is geschikt voor intensief gebruik in horeca-omgevingen zoals restaurants, hotels en grootkeukens. Het onderdeel is afgestemd op systemen van Maxima en past binnen de gangbare maatvoering van WTC en WTFR koelwerkbanken.

In de praktijk wordt dit rooster gebruikt om producten gelijkmatig te positioneren, zodat de luchtcirculatie van het geventileerde koelsysteem optimaal blijft. Dit draagt bij aan een stabiele temperatuurregeling en een gelijkmatige koeling van ingrediënten. Het rooster is toepasbaar in koelwerkbanken, pizzawerkbanken, saladettes en vrieswerkbanken die met deze maatvoering zijn uitgevoerd.

Het rooster is vervaardigd voor dagelijks professioneel gebruik en sluit aan op de constructie van de bijbehorende koelapparatuur. De open structuur ondersteunt geforceerde koeling en maakt het eenvoudig om producten snel te plaatsen of te verwijderen. In combinatie met RVS interieurs van de apparatuur blijft het geheel goed reinigbaar.

Voor professionele keukens biedt dit rooster praktische voordelen zoals een verbeterde workflow, efficiënte benutting van de beschikbare capaciteit en behoud van hygiënische werkprocessen. Onderhoud is eenvoudig doordat het rooster los uitneembaar is.

Productspecificaties

• Producttype: rooster voor koelwerkbank
• Compatibiliteit: WTC en WTFR uitvoeringen
• Afmetingen: 53 x 33 cm
• Toepassing: koelwerkbank, saladette, pizzawerkbank, vrieswerkbank
• Geschikt voor professioneel gebruik

Voordat u de bestelling bevestigt, zorg ervoor dat u zeker weet dat u het juiste onderdeel bestelt. Verkeerd gemeten/bestelde roosters worden niet retour genomen.

Vacuüm Vershouddoos 1,4 L

Met deze bordeninzet kun je borden rechtop in de vaatwasser plaatsen om de ruimte tijdens elke wasbeurt zo groot mogelijk te maken. Het voorkomt ook dat borden verschuiven en mogelijk breken of beschadigd raken. Met deze inzet kun je meer borden in je vaatwasser plaatsen en ervoor zorgen dat ze er elke keer schoon en glanzend uitkomen.

Met deze glazenkorf van 35 x 35 cm kun je eenvoudig veel glazen tegelijkertijd wassen en benut je de ruimte in je vaatwasser optimaal. Op deze manier heb je minder wasbeurten nodig om je glazen weer schoon te krijgen. Dankzij het ontwerp van deze glazenkorf blijft elk glas tijdens het wasproces op zijn plek, waardoor schade of breuk wordt voorkomen. Ook creëer je met een glazenkorf ruimte tussen de glazen voor een grondige reiniging, zodat de glazen glanzend en schoon uit de vaatwasser komen.

Deze hamburgervellen zijn bedoeld voor het hygiënisch scheiden, voorbereiden en presenteren van burgers in professionele keukens. Met een diameter van 100 mm zijn ze geschikt voor kleinere hamburgers, sliders en vergelijkbare snacks. Het vetvrije papier voorkomt direct contact tussen producten en zorgt dat vlees en broodjes niet aan elkaar kleven tijdens opslag of voorbereiding. Dit maakt de vellen praktisch voor dagelijks gebruik in snackbars, foodtrucks, broodjeszaken en andere horecaomgevingen.

In de praktijk worden hamburgervellen gebruikt bij het vormen van burgers, het stapelen van porties en het voorbereiden van bestellingen voorafgaand aan bereiding. Ze ondersteunen een efficiënte workflow doordat producten snel kunnen worden gescheiden en verplaatst zonder extra schoonmaak. Ook bij het serveren of verpakken van hamburgers dragen de vellen bij aan een nette presentatie en gecontroleerde handling.

De hamburgervellen zijn vervaardigd uit vetbestendig papier met een glad oppervlak. Hierdoor blijven sappen en vetten grotendeels in het papier en niet op werkbladen of handen. De consistente maatvoering zorgt voor voorspelbaar gebruik binnen vaste werkprocessen. Als onderdeel van het assortiment van Maxima sluiten deze papieren vellen aan bij professioneel gebruik waar betrouwbaarheid en eenvoud belangrijk zijn.

Voor professionele keukens bieden deze hamburgervellen praktische voordelen op het gebied van hygiëne, snelheid en overzicht. Ze zijn geschikt voor eenmalig gebruik, eenvoudig te stapelen en helpen verspilling te beperken doordat producten netjes gescheiden blijven. Dit ondersteunt een georganiseerde mise en place en een vlotte service tijdens piekmomenten.

• Producttype: hamburgervellen
• Toepassing: scheiden en presenteren van hamburgers
• Materiaal: vetvrij papier
• Diameter: 100 mm
• Verpakking: 500 stuks
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit 4 mm mesblok is speciaal ontworpen voor de Maxima tomatensnijder. Het roestvrijstalen snijvlak zorgt voor gelijkmatige, strakke plakken zonder de vrucht te pletten. Ideaal voor het snel en efficiënt snijden van tomaten in horecakeukens, sandwichbars en productiekeukens. Dankzij de duurzame materialen en stevige constructie is het mesblok geschikt voor intensief dagelijks gebruik. Perfect als vervanging of uitbreiding voor nog meer snijgemak.

Dit inductie fornuis is ontworpen voor professioneel gebruik in horeca-omgevingen waar snelheid, controle en betrouwbaarheid centraal staan. Met twee krachtige inductiekookzones biedt dit fornuis een efficiënte oplossing voor dagelijks koken in restaurants, grootkeukens en cateringkeukens. De inductietechnologie zorgt voor directe warmteoverdracht aan de pan, waardoor temperaturen nauwkeurig regelbaar zijn en kookprocessen beter beheersbaar blijven. Dit model van Maxima is geschikt voor intensief gebruik en sluit goed aan bij keukens waar ruimte en workflow belangrijk zijn.

Dankzij het compacte formaat en de diepte van 70 cm laat het inductie fornuis zich eenvoudig integreren in bestaande keukenopstellingen. De kookplaat reageert direct op temperatuurwijzigingen, wat zorgt voor consistent kookresultaat bij uiteenlopende bereidingen. Inductiekoken draagt daarnaast bij aan een lagere warmteafgifte in de keuken, wat het werkcomfort tijdens piekmomenten verbetert.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Dit inductie fornuis wordt gebruikt voor het bereiden, opwarmen en afwerken van gerechten in professionele keukens. De twee kookzones maken gelijktijdig werken mogelijk, bijvoorbeeld voor sauzen en bijgerechten. De panherkenning activeert de kookzone alleen wanneer geschikt kookgerei wordt geplaatst, wat de veiligheid en efficiëntie verhoogt. Door de snelle opwarming en directe regeling is het fornuis geschikt voor à la carte bereidingen en doorlopende productie.

Constructie, materiaal en uitvoering

Het fornuis is uitgevoerd met een keramisch glazen kookplaat en een robuuste behuizing die bestand is tegen dagelijks intensief gebruik. De stevige constructie en verstelbare poten zorgen voor stabiliteit op verschillende vloeren. De geïntegreerde opbergruimte met enkeldeurskast biedt plaats voor keukengerei of pannen, wat bijdraagt aan een georganiseerde werkplek. De afwerking en bediening zijn afgestemd op praktisch gebruik binnen de professionele keuken.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit inductie fornuis ondersteunt een efficiënte workflow door snelle reactietijden en eenvoudige reiniging van het gladde oppervlak. De beperkte warmteontwikkeling rondom de kookzones verbetert de hygiëne en veiligheid. De extra opbergruimte vermindert loopbewegingen in de keuken en helpt materialen binnen handbereik te houden. Het fornuis is geschikt voor aansluiting op een 3-fasen stroomvoorziening, wat past bij professionele installaties.

Productspecificaties

• Producttype: inductie fornuis met opbergruimte
• Aantal kookzones: 2 inductie kookzones
• Materiaal kookplaat: keramisch glas
• Afmetingen: B40 x D70 x H87 cm
• Nettogewicht: 42 kg
• Vermogen per zone: 3,5 kW en 5,0 kW
• Totaal vermogen: 8,5 kW
• Aansluiting: 400V, 3-fasen
• Geschikt voor professioneel gebruik

Vacumeerzakken - 75 μm - 25 x 30 cm - 50 Stuks

Geschikt voor MVAC 250 verpakkingsmachine.

Capaciteit: ca. 2,5L

Deze vacumeerzakken 20x30 cm zijn ontworpen voor het hygiënisch en gecontroleerd verpakken van voedingsmiddelen in professionele keukens. De zakken zijn geschikt voor gebruik met kamer-vacuümmachines en ondersteunen een consistente vacuümafsluiting voor dagelijks gebruik in horeca-omgevingen zoals restaurants, catering en grootkeukens. Binnen het assortiment van Maxima vormen deze zakken een praktische oplossing voor het bewaren en voorbereiden van ingrediënten.

Het formaat 20 x 30 cm is geschikt voor uiteenlopende toepassingen, zoals het portioneren van vlees, vis, groenten en bereide componenten. Door het vacumeren blijven smaak, structuur en productkwaliteit behouden tijdens gekoelde of ingevroren opslag. De zakken zijn tevens inzetbaar voor sous-vide koken, waarbij een betrouwbare afdichting essentieel is voor een gelijkmatig bereidingsproces.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken worden deze vacuümzakken gebruikt voor het luchtdicht verpakken van verse en bereide producten. Ze ondersteunen een efficiënte workflow door het verminderen van verspilling en het overzichtelijk opslaan van porties. De zakken zijn geschikt voor kortdurende en langere opslag en kunnen worden toegepast in combinatie met etikettering voor datum en inhoud.

Constructie, materiaal en uitvoering

De vacumeerzakken zijn vervaardigd uit een meerlaagse polyamide-polyethyleen structuur met een foliedikte van 75 micron. Deze materiaalopbouw zorgt voor stevigheid, flexibiliteit en een betrouwbare lasnaad. Het materiaal is voedselveilig en geschikt voor direct contact met voedingsmiddelen. Maxima past deze constructie toe om een stabiele afdichting en consistente kwaliteit te waarborgen.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dankzij de vaste maatvoering en constante kwaliteit zijn deze zakken eenvoudig te integreren in bestaande processen. Ze dragen bij aan hygiënisch werken, efficiënte opslag en gecontroleerde bereiding. De zakken zijn geschikt voor intensief gebruik en ondersteunen een gestructureerde mise-en-place.

Productspecificaties

• Producttype: vacuümzakken
• Afmetingen: 20 x 30 cm
• Folie­dikte: 75 micron
• Materiaal: polyamide-polyethyleen
• Geschikt voor: kamer-vacuümmachines
• Toepassing: vacumeren en sous-vide bereiden
• Inhoud verpakking: 50 stuks
• Geschikt voor professioneel gebruik

Vacumeerzakken - 75 μm - 14 x 23 cm - 50 Stuks

Geschikt voor MVAC 250 verpakkingsmachine.

Capaciteit: ca. 0,5L

Met deze kantelbare vleesmenger / vleesmixer meng je letterlijk in een handomdraai vlees of vis met kruiden of andere ingrediënten. Dit handige apparaat staat aan de basis van veel verschillende vullingen, hamburgers, worsten of visgerechten en bespaart je ook nog vieze handen.

Kantelbare kom en handige draaihendel

Vlees mengen in deze rvs vleesmixer is erg gemakkelijk: je opent de deksel en vult het reservoir met de gewenste hoeveelheid vlees of vis. Het reservoir heeft een inhoud van 20 liter en is geschikt voor het verwerken van 13 tot 16 kg vlees of vis, afhankelijk van de structuur van het vlees.

Nadat je het hoofdingrediënt erin hebt gedaan, voeg je kruiden toe zoals bijvoorbeeld kruiden, noten of groenten. Om alles goed te mengen, draai je aan de draaihendel totdat je de juiste structuur hebt bereikt van je vlees of vulling. De vleesmenger kan twee kanten op draaien.

Het kantelbare reservoir is erg handig als je de inhoud eruit wilt halen en natuurlijk ook een groot voordeel bij het schoonmaken. Voor een goede grip op vrijwel elke ondergrond is de vleesmenger voorzien van vier rubberen voeten.

Efficiënt apparaat

De behuizing, mengvleugels en deksel zijn van rvs en kunnen zeer makkelijk schoongemaakt worden. Maak het jezelf nog makkelijker en plaats ze in de vaatwasser. Het is belangrijk om de vleesmenger na elk gebruik grondig te reinigen. Je werkt met verse producten en vlees en vis zijn bacteriegevoelig.

Haal de onderdelen uit het apparaat om het reservoir schoon te kunnen maken. Grove etensresten verwijder je met een droge doek. Pak daarna een vochtige doek, warm water en een beetje mild schoonmaakmiddel om het reservoir goed schoon te maken. Na het schoonmaken droog je alles goed met een zachte doek en zet je de vleesmixer weer in elkaar.

Productspecificaties

• Netto gewicht: 9 kg
• Afmetingen: B450 x D300 x H420 mm
• Capaciteit: 13 - 16 kg (afhankelijk van vleesstructuur)
• Inhoud: maximaal: 20 liter

De brikettenstarter is een praktisch hulpmiddel voor het snel en gecontroleerd aansteken van briketten of houtskool bij professioneel en recreatief barbecuegebruik. Dit type accessoire wordt veel toegepast bij houtskoolbarbecues waar een gelijkmatig gloedbed gewenst is. De uitvoering van Maxima is ontworpen voor veilig gebruik en ondersteunt een efficiënte start van het barbecueproces zonder aanmaakvloeistof.

In de praktijk plaatst u enkele aanmaakblokjes of opgerold papier onder de brikettenstarter op het houtskoolrooster. De cilinder wordt gevuld met briketten of houtskool, waarna de warmte zich snel concentreert en de inhoud gelijkmatig ontbrandt. Zodra de briketten een egale gloed hebben, kunnen ze eenvoudig in de barbecue worden verdeeld. Dit zorgt voor een stabiele temperatuur en een voorspelbaar verbrandingsproces.

De constructie is gericht op dagelijks gebruik. Het gealuminiseerd staal is hittebestendig en geschikt voor hoge temperaturen, terwijl het houten handvat met hitteschild extra bescherming biedt tijdens het verplaatsen. De vorm van de brikettenstarter bevordert een goede luchtcirculatie, wat bijdraagt aan een snelle en consistente ontbranding. Maxima staat hierbij voor functionele eenvoud en betrouwbare materialen.

Voor professionele keukens en outdoor toepassingen betekent dit een efficiënte workflow en meer controle over het aansteken van de barbecue. Er is minder voorbereiding nodig en het gebruik verloopt overzichtelijk en veilig. De brikettenstarter is compact uitgevoerd en daardoor eenvoudig op te bergen tussen andere BBQ accessoires.

Productspecificaties

• Producttype: brikettenstarter
• Toepassing: aansteken van briketten en houtskool
• Materiaal: gealuminiseerd staal
• Handvat: hout met hitteschild
• Vorm: cilindrisch
• Geschikt voor professioneel en particulier gebruik

Aspook

De aspook heeft een dubbele functie: met deze pook kun je het vuur op een veilige manier opporren. De hoek van de aspook kun je gebruiken voor het verzamelen van resten houtskool en as. Zo maak je je barbecue op een makkelijke manier schoon. 

Productspecificaties

• Netto gewicht: 0,2 kg
• Afmetingen: L = 460 mm

Deze waterbestendige regenhoes is ideaal om je barbecue te beschermen tegen weersinvloeden. Je barbecue blijft zo niet alleen droog en schoon, maar je verlengt de levensduur van je barbecue ook met deze handige regenhoes. De regenhoes is speciaal gemaakt voor dit formaat barbecue en onderaan de regenhoes zit een touw waarmee je de hoes makkelijk kunt aantrekken. Op deze manier kun je je barbecue veilig buiten laten staan en staat hij altijd klaar voor gebruik. 

Productspecificaties

• Netto gewicht: 1,1 kg
• Afmetingen hoes: L39 x B34 x H1,5 cm
• Geschikt voor barbecue Ø 560 mm 

Dit draaispit is ontworpen voor gecontroleerd en gelijkmatig grillen van vlees op houtskoolbarbecues met een diameter van 22 inch of 56 cm. Door het constante draaien wordt het product rondom blootgesteld aan de hittebron, waardoor vleessappen beter behouden blijven en een gelijkmatige garing ontstaat. Dit type draaispit wordt veel toegepast bij het bereiden van gevogelte, rollades en grotere stukken vlees binnen professionele buitenkeukens en horeca-omgevingen. Het draaispit is geschikt voor gebruik op barbecues waar stabiliteit, temperatuurbeheersing en reproduceerbaar resultaat centraal staan. Het merk Maxima staat bekend om functionele accessoires die aansluiten op professioneel gebruik.

In de praktijk wordt het draaispit ingezet voor indirect grillen, waarbij het vlees langzaam draait boven houtskool of een andere hitbron. Dit ondersteunt een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt aanbranden aan één zijde. Het spit wordt handmatig voorzien van vlees en vastgezet met bijbehorende vorken, zodat het product stabiel blijft tijdens het draaien. Dit maakt het draaispit geschikt voor consistente bereidingen tijdens drukke momenten, bijvoorbeeld bij catering, evenementen of horecaconcepten met barbecuebereidingen.

De constructie van het draaispit is afgestemd op duurzaamheid en dagelijks gebruik. De ring wordt geplaatst op de rand van de barbecue en vormt een stabiele basis voor het draaimechanisme. Het mechanisme is ontworpen voor een gelijkmatige rotatie en ondersteunt gecontroleerde garing zonder schokken. Door het gebruik van stevige materialen is het draaispit bestand tegen hitte en geschikt voor herhaald gebruik in professionele omgevingen. Maxima richt zich hierbij op praktische oplossingen die eenvoudig te monteren en te demonteren zijn.

Voor professionele keukens en buitenopstellingen biedt dit draaispit voordelen op het gebied van workflow en productkwaliteit. Het continue draaiproces vermindert handmatige handelingen en draagt bij aan een constante bereiding. Daarnaast blijft de barbecue overzichtelijk ingericht en is het draaispit eenvoudig te reinigen na gebruik. Dit ondersteunt efficiënt werken en hygiënisch onderhoud binnen horeca en catering.

• Producttype: draaispit voor barbecue
• Geschikt voor barbecues met diameter Ø 22 inch / 56 cm
• Toepassing: gelijkmatig grillen van vlees en gevogelte
• Constructie: ring met draaimechanisme
• Netto gewicht: 9 kg
• Afmetingen: B 870 x D 545 x H 70 mm
• Geschikt voor professioneel gebruik

Het spareribs rek groot is een praktisch hulpmiddel voor het gelijkmatig grillen van ribben en andere vleessoorten op de barbecue. Door spareribs verticaal te plaatsen, wordt de beschikbare grillruimte efficiënter benut en kan indirecte hitte optimaal circuleren. Dit maakt het rek geschikt voor gecontroleerd garen op houtskool, gasbarbecues en kamado barbecues. Het product wordt veel gebruikt bij bereidingen waarbij constante temperatuur en gelijkmatige garing belangrijk zijn.

Dit spareribs rek is vervaardigd door Maxima en ontworpen voor professioneel en intensief gebruik. Het rek houdt meerdere ribstukken stabiel op hun plaats, waardoor ze gelijkmatig worden blootgesteld aan warmte en rook. Hierdoor is het mogelijk om spareribs consistent te bereiden zonder regelmatig te hoeven draaien, wat bijdraagt aan een voorspelbaar eindresultaat.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt het rek geplaatst op het grillrooster en gebruikt voor spareribs, maar ook voor andere stukken vlees zoals karbonades of kippenpoten. De verticale positionering ondersteunt indirect grillen en maakt het eenvoudiger om meerdere stukken tegelijk te garen. Dit is vooral praktisch bij langere bereidingen waarbij controle over garing en structuur gewenst is.

Constructie, materiaal en uitvoering

Het rek is uitgevoerd in roestvrijstaal, wat zorgt voor een hygiënisch oppervlak en een lange levensduur. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en eenvoudig te reinigen na gebruik. De stabiele constructie voorkomt vervorming tijdens het grillen en ondersteunt veilig werken in een professionele barbecue-opstelling.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het gebruik van een spareribs rek groot draagt bij aan een efficiënte workflow doordat meerdere producten gelijktijdig kunnen worden bereid. Het rek ondersteunt een nette en overzichtelijke indeling van het grilloppervlak en maakt schoonmaken eenvoudig. Hierdoor is het geschikt voor situaties waarin consistentie, capaciteit en onderhoudsgemak centraal staan.

Productspecificaties

• Producttype: spareribs rek
• Toepassing: grillen en indirect garen van vlees
• Materiaal: roestvrijstaal
• Afmetingen: B415 x D185 x H121 mm
• Gewicht: 0,55 kg
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze pizza steen 13 inch is ontworpen voor het bakken van pizza’s en andere deegproducten in professionele en semi-professionele keukens. De steen wordt gebruikt in pizzaovens, kamado’s en barbecues waar hoge en stabiele temperaturen gewenst zijn. Dankzij de gelijkmatige warmteopname ondersteunt de steen een constant bakproces, wat resulteert in een krokante bodem en gelijkmatige garing. Het product is geschikt voor toepassingen waar controle over temperatuur en bakresultaat essentieel is. Binnen het assortiment van Maxima vormt deze pizzasteen een functioneel hulpmiddel voor intensief gebruik.

Naast het bakken van pizza’s kan de steen ook worden ingezet voor brood, flammkuchen of andere deegwaren. De massa van de steen helpt temperatuurschommelingen te beperken wanneer het product in en uit de oven wordt geplaatst. Hierdoor blijft het bakoppervlak stabiel tijdens meerdere bakcycli, wat vooral in drukke keukens een praktisch voordeel is.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De pizzasteen wordt direct op het rooster of in de oven geplaatst en vooraf op temperatuur gebracht. Door de steen voldoende voor te verwarmen, wordt warmte gelijkmatig afgegeven aan het deeg. Dit ondersteunt een gecontroleerd bakproces en voorkomt ongelijkmatige garing. In kamado’s en barbecues kan de steen tevens functioneren als deflector plate om indirecte hitte te creëren.

Constructie, materiaal en uitvoering

De steen is vervaardigd uit hittebestendig materiaal dat geschikt is voor hoge temperaturen. De ronde uitvoering met een diameter van 13 inch maakt het product toepasbaar in diverse ovens en barbecues. De robuuste constructie draagt bij aan een stabiele warmteverdeling en een consistente bakkwaliteit. Binnen professioneel gebruik staat de uitvoering van Maxima bekend om functionele betrouwbaarheid.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het gebruik van een pizzasteen draagt bij aan een efficiënte workflow doordat meerdere producten achter elkaar gebakken kunnen worden zonder kwaliteitsverlies. De steen is eenvoudig te reinigen door droog schoon te vegen na afkoeling en vraagt weinig onderhoud. Door de veelzijdige inzetbaarheid is één accessoire geschikt voor meerdere bereidingen.

Productspecificaties

• Producttype: pizzasteen en deflector plate
• Diameter: 13 inch / 34 cm
• Toepassing: pizzaovens, kamado’s en barbecues
• Gebruik: bakken van pizza, brood en deegproducten
• Geschikt voor professioneel gebruik

De kamado bbq 16 inch is een compacte keramische barbecue die is ontwikkeld voor professioneel en intensief gebruik in kleinere opstellingen. Dit model is geschikt voor gecontroleerd grillen, bakken en roken en wordt veel toegepast in horecakeukens, cateringopstellingen en compacte buitenkeukens. Dankzij het keramische ontwerp is deze kamado geschikt voor zowel direct als indirect grillen.

Deze uitvoering van Maxima combineert een compact formaat met nauwkeurige temperatuurregeling. Hierdoor is de barbecue geschikt voor het bereiden van vlees, vis en groenten, maar ook voor toepassingen zoals slowcooken en het bakken van pizza’s op gecontroleerde indirecte hitte.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kamado bbq 16 inch wordt gebruikt voor verschillende kooktechnieken binnen één toestel. Door de regelbare luchttoevoer kan de temperatuur nauwkeurig worden ingesteld voor grillen, bakken of roken. De keramische behuizing zorgt voor een stabiele hitte, wat consistentie geeft bij het bereiden van gerechten. Dit maakt het toestel geschikt voor professioneel gebruik waar reproduceerbare resultaten belangrijk zijn.

Constructie en materiaal

De barbecue is opgebouwd uit een keramische behuizing die warmte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt. Het grillrooster is vervaardigd uit roestvrij staal en biedt een stabiel grilloppervlak. De bamboe handgrepen blijven koel tijdens gebruik en dragen bij aan veilige bediening. Het stalen onderstel zorgt voor stabiliteit tijdens het werken.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door het compacte formaat is deze kamado eenvoudig te plaatsen op terrassen, in buitenkeukens of bij mobiele opstellingen. De isolerende eigenschappen van keramiek zorgen voor efficiënt brandstofgebruik en constante temperatuurcontrole. Dit ondersteunt een hygiënische, gecontroleerde werkwijze met minimale temperatuurschommelingen.

Productspecificaties

• Producttype: kamado bbq 16 inch
• Toepassing: grillen, bakken en roken
• Materiaal behuizing: keramiek
• Materiaal rooster: roestvrij staal
• Diameter rooster: 32,5 cm
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze kamer vacumeermachine 29 cm is ontworpen voor het professioneel vacuüm verpakken van voedsel binnen horeca-omgevingen zoals restaurants, slagerijen, cateringbedrijven en productiekeukens. Met dit compacte tafelmodel wordt het mogelijk om voedingsmiddelen luchtdicht te verpakken voor opslag in koelkast of vriezer, met behoud van structuur en kwaliteit. De machine is geschikt voor dagelijks gebruik en sluit aan op gecontroleerde en hygiënische werkprocessen. Het merk Maxima staat hierbij voor een functionele en robuuste uitvoering.

De vacumeermachine met kamer ondersteunt het verpakken van uiteenlopende producten zoals vlees, vis, kaas, groenten en bereide gerechten. Dankzij de afgesloten vacuumkamer ontstaat een gelijkmatige vacuümdruk, wat zorgt voor consistente resultaten bij elke cyclus. Dit maakt de machine geschikt voor toepassingen zoals voorraadbeheer, mise en place en voorbereiding voor sous vide bereidingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De bediening verloopt via een overzichtelijk bedieningspaneel aan de voorzijde. Hier stelt u de vacuümdruk, sealtijd, sealtemperatuur en afkoeltijd nauwkeurig in. De sealbar met een seallengte van 29 cm is geschikt voor vacumeerzakken tot 30 x 40 cm. Na het plaatsen van de zak in de vacuumkamer sluit u de deksel en start het automatische verpakkingsproces, waarbij de machine zelfstandig het vacumeren en sealen uitvoert.

Constructie, materiaal en uitvoering

Deze rvs vacumeermachine is uitgevoerd met een roestvrijstalen behuizing en vacuumkamer, wat bijdraagt aan duurzaamheid en eenvoudige reiniging. De bolle deksel is stevig uitgevoerd en voorzien van een veiligheidsschakelaar. De olievrije vacuümpomp maakt onderhoud beperkt en voorkomt gebruik van vacuümolie. Maxima past hiermee een onderhoudsarme en praktische constructie toe voor professioneel gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door het compacte formaat neemt de machine weinig werkruimte in en is hij eenvoudig te verplaatsen of op te bergen. De gladde oppervlakken ondersteunen hygiënisch werken volgens gangbare HACCP richtlijnen. De stabiele rubberen voeten zorgen voor een vaste positie tijdens gebruik, wat bijdraagt aan een veilige en efficiënte workflow.

Productspecificaties

• Producttype: kamer vacumeermachine
• Seallengte: 29 cm
• Materiaal behuizing en kamer: roestvrij staal
• Afmetingen kamer: 35 x 30 x 11 cm
• Capaciteit vacuümpomp: 4,5 m³ per uur
• Vacuümdruk: 0,5 mbar
• Voeding: 230V / 50Hz / 1 fase
• Vermogen: 1450 Watt
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit rvs vakbord is ontworpen voor het overzichtelijk serveren van maaltijden in professionele horeca-omgevingen. Dankzij de vaste vakverdeling blijven hoofdgerecht en bijgerechten netjes gescheiden, wat bijdraagt aan een verzorgde presentatie en gecontroleerde porties. Het bord is geschikt voor gebruik in bedrijfsrestaurants, zorginstellingen, catering en grootkeukens waar efficiënt en hygiënisch werken centraal staat.

Het bord is vervaardigd uit roestvrij staal en daardoor bestand tegen intensief dagelijks gebruik. Het gladde oppervlak is eenvoudig te reinigen en ondersteunt een hygiënische werkwijze. Door de drie vakken is dit rvs vakbord praktisch bij het serveren van complete maaltijden waarbij smaken en structuren gescheiden moeten blijven.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In professionele keukens wordt dit vakbord gebruikt voor het uitgeven van samengestelde maaltijden, bijvoorbeeld in uitgiftepunten, buffetten of maaltijdservices. De vaste compartimenten zorgen voor consistentie bij het portioneren en maken het bord geschikt voor zowel warme als koude gerechten.

Constructie en materiaal

Het bord is uitgevoerd in duurzaam roestvrij staal en heeft een stevige vormvastheid. Dit materiaal is bestand tegen temperatuurwisselingen en intensieve reiniging. De afgeronde randen dragen bij aan veilig en comfortabel gebruik tijdens het serveren en afruimen.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het rvs vakbord ondersteunt een efficiënte workflow doordat meerdere componenten in één handeling kunnen worden geserveerd. Het materiaal is onderhoudsvriendelijk, hygiënisch en geschikt voor herhaald gebruik. Dit maakt het bord praktisch in omgevingen waar snelheid, betrouwbaarheid en reiniging belangrijk zijn.

Productspecificaties

• Producttype: rvs vakbord
• Aantal vakken: 3
• Toepassing: serveren van maaltijden
• Materiaal: roestvrij staal
• Afmetingen: B240 x D175 x H40 mm
• Vaatwasserbestendig: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik

Het gastronorm deksel polycarbonaat met uitsparing is ontworpen voor het hygiënisch en gecontroleerd afsluiten van een 1/9 GN gastronormbak in professionele keukens. Dit type deksel wordt toegepast in omgevingen waar ingrediënten toegankelijk moeten blijven tijdens bereiding, uitgifte of opslag, zoals in saladettes, koelwerkbanken en vitrines. Door de uitsparing blijft een lepel of opschepdeel in de GN bak bruikbaar zonder het deksel volledig te verwijderen.

Dit deksel is geschikt voor gebruik in combinatie met polycarbonaat GN bakken volgens de gestandaardiseerde GN maatvoering. Binnen het Gastronorm systeem zorgt deze standaardisatie voor compatibiliteit met apparatuur zoals koelingen, vrieskasten, bain-maries en chafing dishes. Het product sluit logisch aan bij GN bakken van Maxima en wordt gebruikt in horecakeukens waar overzicht, snelheid en voedselveilig werken centraal staan.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de dagelijkse keukenpraktijk ondersteunt dit gastronormdeksel het gecontroleerd werken met gekoelde of warme ingrediënten. De uitsparing maakt het mogelijk om producten te doseren of te roeren zonder het deksel telkens te verwijderen. Dit beperkt warmteverlies en verdamping bij warme toepassingen en helpt bij het behouden van temperatuur en hygiëne bij gekoelde bereidingen.

Constructie en materiaal

Het deksel is vervaardigd uit polycarbonaat, een materiaal dat bekendstaat om zijn slagvastheid en vormvastheid bij wisselende temperaturen. Het transparante materiaal biedt direct zicht op de inhoud van de GN bak en is reuk- en smaakvrij. De uitvoering is afgestemd op professioneel gebruik en sluit nauwkeurig aan op GN bakken met dezelfde maatvoering.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door de combinatie van een vaste GN maat en vaatwasmachinebestendig polycarbonaat ondersteunt dit deksel een efficiënte workflow. Reiniging verloopt eenvoudig en het deksel is geschikt voor intensief dagelijks gebruik. De uitsparing draagt bij aan snelheid tijdens mise en place en service, zonder concessies te doen aan hygiëne.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm deksel met uitsparing
• GN maat: 1/9
• Materiaal: polycarbonaat
• Uitvoering: transparant, met lepeluitsparing
• Vaatwasmachinebestendig: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit gastronorm deksel polycarbonaat met uitsparing is ontworpen voor het professioneel afsluiten van GN-bakken met een maat van 1/6 GN. Het deksel wordt toegepast in horecakeukens waar ingrediënten overzichtelijk, hygiënisch en binnen handbereik moeten blijven. Door de uitsparing kan een opscheplepel of ander serveergerei in de GN-bak blijven liggen zonder dat het deksel volledig verwijderd hoeft te worden.

In professionele omgevingen zoals restaurants, cateringkeukens en saladettes helpt dit gastronormdeksel bij het beperken van warmteverlies en verdamping. Het transparante polycarbonaat maakt de inhoud direct zichtbaar, wat bijdraagt aan een efficiënte workflow en snelle productherkenning tijdens mise-en-place en service.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het deksel wordt gebruikt in combinatie met bijpassende gastronormbakken in koelingen, vitrines, bain-maries en koelwerkbanken. De uitsparing ondersteunt continu gebruik, bijvoorbeeld bij koude bereidingen of buffetten waar regelmatig wordt geschept. Hierdoor blijft de inhoud beter beschermd tegen invloeden van buitenaf.

Constructie, materiaal en uitvoering

Het deksel is vervaardigd uit polycarbonaat, een sterk en vormvast materiaal dat geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. De uitvoering is temperatuurbestendig en reuk- en smaakvrij, wat belangrijk is voor voedselveilig werken. Polycarbonaat is bovendien vaatwasmachinebestendig en eenvoudig te reinigen.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit deksel draagt bij aan een georganiseerde werkplek en ondersteunt hygiënisch werken volgens de GN-standaard. De combinatie van transparantie, duurzaamheid en praktische uitsparing maakt het geschikt voor toepassingen waar snelheid en controle belangrijk zijn.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm deksel
• GN-maat: 1/6 GN
• Materiaal: polycarbonaat
• Uitvoering: met uitsparing
• Eigenschappen: reuk- en smaakvrij
• Onderhoud: vaatwasmachinebestendig
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit gastronorm deksel polycarbonaat met uitsparing is ontworpen voor het hygiënisch en gecontroleerd afdekken van GN-bakken in professionele horecakeukens. De uitsparing maakt het mogelijk om te werken met een opscheplepel of ander keukengerei, terwijl de inhoud beschermd blijft tegen vervuiling en onnodig warmteverlies. Dit type gastronormdeksel wordt veel toegepast in omgevingen waar snelheid en overzicht essentieel zijn, zoals restaurants, cateringbedrijven, hotels en grootkeukens.

Deze uitvoering is onderdeel van het assortiment van Maxima en sluit aan op GN-bakken met dezelfde maatvoering. Dankzij het gebruik van polycarbonaat is de inhoud van de GN-bak goed zichtbaar, wat de workflow in saladettes, vitrines en koelwerkbanken ondersteunt. Het deksel helpt verdamping te beperken en draagt bij aan een stabiele productpresentatie in gekoelde en warme toepassingen.

Gebruik en toepassing

In de praktijk wordt dit gastronormdeksel ingezet bij bereidingen en uitgifte waar regelmatig wordt geschept. Denk aan gebruik in bain-maries, saladettes en vitrines. De uitsparing maakt continu werken mogelijk zonder het deksel volledig te verwijderen, wat bijdraagt aan hygiëne en temperatuurbehoud.

Materiaal en uitvoering

Het deksel is vervaardigd uit stevig polycarbonaat, een materiaal dat bekend staat om zijn slagvastheid en vormvastheid bij wisselende temperaturen. Het oppervlak is reuk- en smaakvrij en geschikt voor intensief dagelijks gebruik. De uitvoering sluit nauwkeurig aan op GN 1/4 bakken.

Praktische voordelen

Voor professionele keukens betekent dit deksel een efficiënte manier om producten af te dekken zonder het werkproces te onderbreken. Het materiaal is eenvoudig te reinigen en geschikt voor de vaatwasmachine, wat het onderhoud vereenvoudigt.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm deksel met uitsparing
• GN-maat: 1/4 GN
• Materiaal: polycarbonaat
• Uitvoering: met uitsparing voor keukengerei
• Vaatwasmachinebestendig: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik