Maxima

Dankzij de universele MCO-maatvoering is dit ovenrooster geschikt voor vele soorten ovens en steamers. Het ovenrooster is gemaakt van duurzaam RVS en ideaal voor professioneel gebruik in elke horecakeuken.

Dankzij de gladde afwerking is het ovenrooster gemakkelijk schoon te houden. Een extra voordeel: het ovenrooster kan ook in de vaatwasser.

Simpel en snel schoon te maken

Wanneer je een ovenrooster gebruikt, dan wordt deze geheid vies. Omdat ze gemaakt zijn van RVS kun je ze simpel en snel schoonmaken. Hardnekkige etensresten verwijder je door het rooster eerst een tijdje te laten weken in een heet sopje. Met een borsteltje boen je de meeste restjes snel weg. Het ovenrooster kan daarna in de vaatwasser.

Kenmerken

• Geschikt voor ovens en steamers
• Gemaakt van duurzaam roestvrij staal
• Gemakkelijk schoon te maken dankzij de gladde afwerking
• Kan in de vaatwasser

Deze gastronorm bak in 1/9 GN formaat is ontworpen voor het professioneel opslaan, bereiden en presenteren van ingrediënten binnen de horeca. Dankzij de gestandaardiseerde GN-maat past deze bak probleemloos in uiteenlopende keukenopstellingen zoals koelwerkbanken, saladettes, ovens en bain-maries. In professionele keukens waar snelheid en overzicht essentieel zijn, ondersteunt dit formaat een gestructureerde werkwijze. Deze uitvoering is onderdeel van het assortiment van Maxima en sluit aan bij gangbare gastronorm maten.

De gastronorm bak wordt veel gebruikt voor mise-en-place, het gescheiden houden van ingrediënten en het gecontroleerd portioneren tijdens de voedselbereiding. Door de vaste afmetingen is de bak eenvoudig te combineren met andere GN bakken, regaalwagens en opbergsystemen. Dit maakt het product geschikt voor dagelijks gebruik in restaurants, cateringkeukens, hotels en grootkeukens waar efficiënt werken centraal staat.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt deze horeca gastronormbak ingezet voor zowel warme als koude toepassingen. De bak is geschikt voor gebruik in ovens en koelingen en kan ook worden toegepast in vitrines en chafing dishes. Door het compacte 1/9 GN formaat is deze uitvoering ideaal voor kleinere hoeveelheden, sauzen of toppings waarbij overzicht en hygiëne belangrijk zijn.

Constructie, materiaal en uitvoering

De bak is vervaardigd uit roestvrij staal met een gladde afwerking. Dit materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en intensief reinigen. De omgevouwen randen en afgeronde hoeken zorgen voor extra stevigheid en maken de bak veilig en prettig in gebruik. De gastronorm maat is duidelijk in het materiaal gegraveerd, wat herkenning tijdens het werken vergemakkelijkt.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Voor professionele keukens biedt deze gastronorm bak voordelen op het gebied van workflow en hygiëne. De bak is stapelbaar, waardoor opslag in koelkasten en vriezers efficiënt blijft. Het RVS oppervlak is eenvoudig te reinigen en geschikt voor vaatwasmachines, wat bijdraagt aan een constante voedselveiligheid en een betrouwbare dagelijkse inzet.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm bak
• Gastronorm maat: 1/9 GN
• Diepte: 6,5 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Afmetingen: 176 x 108 mm
• Inhoud: circa 0,6 liter
• Temperatuurbestendig van -40 tot 300 graden Celsius
• Vaatwasserbestendig: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze gastronorm bak is ontworpen voor het dagelijks opslaan, bereiden en presenteren van voedsel in professionele horecakeukens. Dankzij de 1/3 GN-maat en een diepte van 15 cm is deze uitvoering geschikt voor gecontroleerde porties en efficiënte werkprocessen binnen restaurants, cateringbedrijven, grootkeukens en zorginstellingen. De bak sluit naadloos aan op gangbare gastronorm maten en is daardoor breed inzetbaar in diverse keukenopstellingen.

De gastronorm bak wordt veel gebruikt in ovens, bain-maries, koelwerkbanken, koelkasten en vitrines. Door de gestandaardiseerde afmetingen past deze GN-bak probleemloos in bestaande horeca apparatuur en opbergsystemen. Dit ondersteunt een overzichtelijke voedselbereiding en maakt wisselen tussen bereiding, opslag en presentatie eenvoudiger.

Gebruik en toepassing in de professionele keuken

In de praktijk wordt deze GN-bak ingezet voor het bewaren van ingrediënten, het warmhouden van gerechten en het voorbereiden van mise-en-place. De vaste GN-maat zorgt voor compatibiliteit met regaalwagens en bakhouders, wat interne logistiek en hygiënisch werken bevordert. De diepte van 15 cm biedt voldoende inhoud voor middelgrote volumes zonder onnodig ruimteverlies.

Constructie en materiaal

De bak is vervaardigd uit roestvrij staal en uitgevoerd met omgevouwen randen en afgeronde hoeken. Dit vergroot de stevigheid en maakt veilig hanteren mogelijk tijdens intensief gebruik. Het RVS-materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en geschikt voor professioneel reinigen, waaronder gebruik in de vaatwasser. De gastronorm maat is duidelijk in het materiaal gegraveerd voor snelle identificatie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Deze uitvoering ondersteunt een efficiënte workflow door stapelbaarheid en eenvoudige reiniging. Het gladde oppervlak draagt bij aan hygiëne en voedselveiligheid, terwijl de robuuste constructie geschikt is voor langdurig gebruik binnen drukke keukens. De gastronorm bak sluit aan op professionele eisen rondom veiligheid, onderhoud en dagelijkse inzet.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm bak
• GN-maat: 1/3 GN
• Diepte: 15 cm
• Afmetingen: 325 x 176 mm
• Inhoud: circa 6 liter
• Materiaal: roestvrij staal
• Vaatwasserbestendig: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze chafing dish elektrisch is ontworpen voor het warmhouden en presenteren van gerechten binnen professionele buffetten en cateringopstellingen. Met een inhoud van 8,5 liter en een elektrisch verwarmingssysteem is dit model geschikt voor gebruik in restaurants, hotels, bedrijfscatering en bij evenementen. De uitvoering is afgestemd op continu gebruik waarbij temperatuurbeheersing, veiligheid en hygiëne centraal staan. Het apparaat wordt geleverd met een 1/1 GN-bak en deksel en is bedoeld voor aansluiting op een standaard 230V stroomvoorziening.

De elektrische chafing dish van Maxima werkt volgens het au bain-marie principe, waarbij gerechten indirect worden verwarmd via een waterpan. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt dat voedsel uitdroogt of aankoekt. De temperatuur is instelbaar via een draaiknop, zodat u gerechten gecontroleerd op serveertemperatuur houdt gedurende het buffetmoment.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Dit model is geschikt voor warme gerechten zoals sauzen, vleesgerechten, bijgerechten en vegetarische bereidingen. Door het gebruik van GN-bakken is integratie in bestaande buffetlijnen eenvoudig. De chafing dish wordt veel toegepast op buffettafels, in selfservice-opstellingen en bij tijdelijke cateringlocaties waar elektriciteit beschikbaar is.

Constructie, materiaal en uitvoering

De binnenpan en het deksel zijn vervaardigd uit roestvrij staal en zijn geschikt voor reiniging in de vaatwasmachine. De buitenbehuizing is uitgevoerd in hittebestendig kunststof dat bijdraagt aan isolatie en veilig gebruik. De stevige handgrepen maken het verplaatsen van het apparaat tijdens op- en afbouw praktisch. De Maxima constructie is gericht op dagelijks professioneel gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

De elektrische uitvoering maakt het gebruik van brandpasta overbodig en zorgt voor een constante warmtebron. Dit ondersteunt een efficiënte workflow en vermindert handmatige handelingen tijdens service. De thermische beveiliging draagt bij aan veilig gebruik, terwijl de uitneembare onderdelen het onderhoud vereenvoudigen.

Productspecificaties

• Producttype: chafing dish elektrisch
• Toepassing: warmhouden en presenteren van gerechten
• Inhoud: 8,5 liter
• GN-formaat: 1/1 GN
• Materiaal binnenpan en deksel: roestvrij staal
• Behuizing: hittebestendig kunststof
• Temperatuurregeling: instelbaar
• Aansluiting: 230V
• Geschikt voor professioneel gebruik

Producten kun je langer bewaren door deze snel in te vriezen in bijvoorbeeld deze digitale deluxe vrieskist. Deze horeca diepvriezer heeft een capaciteit van 488 liter en is voorzien van een handige hangende mand. Wanneer je de deksel opendoet gaat de LED-verlichting branden zodat je altijd goed zicht hebt op de producten die in de vrieskist liggen. Het handvat waarmee je de vrieskist openmaakt, is voorzien van een slot. Verder is deze professionele vrieskist zeer netjes afgewerkt en ideaal voor elke horecagelegenheid.

Digitale temperatuur thermostaat

De metalen behuizing van de vrieskist is voorzien van een witte coating. Het deksel heeft een antibacterieel rubber zodat je hygiënisch producten kunt bewaren in de diepvries. Met de digitale thermostaat stel je temperaturen in tussen de -14 en -24 graden Celsius. De diepvriezer is te gebruiken bij een omgevingstemperatuur van minimaal 3 en maximaal 38 graden Celsius. Aan de binnenkant van de vrieskist bevindt zich een vochtafvoer. Het koelsysteem met ventilator bevat koelmiddel R290 zonder CFC.

Handmatig ontdooien

De vrieskist is voorzien van zes wielen zodat deze eenvoudig verplaatst kan worden, ook als deze is gevuld met producten en ingrediënten. Deze stille en zuinige diepvries kan handmatig ontdooid worden. Ook het reinigen van de vrieskist is eenvoudig. Haal de stekker uit het stopcontact en haal de vriezer leeg. Het smeltwater wordt afgevoerd door de vochtafvoer. Na het ontdooien reinig je de binnenkant met warm water en een doekje. Voordat je de stekker weer insteekt, droog je alles goed na.

• Metalen behuizing met witte coating
• Handvat voorzien van slot
• Aluminium beklede binnenzijde
• Zeer netjes afgewerkt
• Deksel met antibacterieel rubber
• LED verlichting in het deksel
• Voorzien van 1 hangende mand
• Digitale temperatuur thermostaat
• Temperatuur -14° tot -24° Celsius
• Omgevingstemperatuur minimaal 3° / maximaal 38° Celsius
• Koelsysteem met ventilator
• Handmatig ontdooien
• Koelmiddel R290 / CFC vrij
• Voorzien van 6 wielen
• Vochtafvoer in de binnenkant
• Stille en zuinige diepvries
• Netto gewicht: 62 kg
• Afmetingen binnen: B1501 x D546 x H648 mm
• Afmetingen buiten: B1655 x D740 x H825 mm
• Afmetingen mand: B245 x D468 x H220 mm
• Capaciteit: 488 liter
• Dikte isolatiemateriaal 75 mm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 275 Watt, 2.2A

Aangezien er vaak veel vervoerd moet worden op de horecavloer is een robuuste regaalwagen onmisbaar in bakkerijen, restaurants, hotels of zelfbedieningsgelegenheden. Bestek, vaatwerk, dienbladen, gerechten en ingrediënten kun je allemaal transporteren met deze professionele trolley.

De trolley is voorzien van 16 etages waar dienbladen, bakken of plateaus ingeschoven kunnen worden. De stevige constructie van deze regaalwagen zorgt ervoor dat het ook zwaar werk aan kan. De poten beschikken over een stootrand en ook is er een handgreep voor het gemakkelijk verplaatsen van de trolley.

Voorzien van 16 etages

Door een regaalwagen in te zetten, bespaar je je personeel veel loop- en tilwerk. Deze trolley is voorzien van 16 etages voor bakkerijschalen van 60 x 40 cm. De etages hebben omgevouwen randen en de hoeknaden zijn dichtgelast en gepolijst zodat vuilresten zich niet kunnen ophopen.

Je kunt veilig werken met deze regaalwagen dankzij de nette afwerking zonder scherpe randen. De vierkante buizen van de trolley zijn extra stevig. Bij aankoop wordt de regaalwagen geleverd in een plat pakket. Binnen 10 minuten zet je de regaalwagen snel en simpel zelf in elkaar met behulp van het meegeleverde gereedschap. De platen of roosters zelf zijn niet inbegrepen, maar kunnen worden besteld via onze webshop.

Simpel schoon te maken

Omdat de regaalwagen volledig is gemaakt van RVS is schoonmaken heel simpel. Vul een emmer met water, doe er een scheutje mild reinigingsmiddel in en veeg de wagen af met een vochtige doek. Wil je de regaalwagen weer streeploos in je restaurant plaatsen, veeg dan alle etages af met een droge en zachte doek. Verplaatsen is geen enkel probleem dankzij de handige zwenkwielen waarvan twee voorzien zijn van een rem.

Kenmerken van de trolley

• Vierkante poten voor extra stevigheid
• Geleverd in een 'flat package' en eenvoudige montage
• Hoeken zijn naadloos gelast en gepolijst
• Back support om te voorkomen dat het blad helemaal doorschuift
• Geleverd met vier wielen, inclusief twee remmen, en handvat voor eenvoudige verplaatsing 

Productspecificaties

• Nettogewicht: 20 kg
• Buitenafmetingen: B47,2 x D66 x H170,6 cm
• Afmetingen tray inzet: B41,8 x D61,5 cm
• Afmetingen geleider: 2x B4,5 x D61,5 cm
• Afstand tussen de geleiders: 32,8 cm
• Max. draagvermogen per bakplaat/rooster: 15 kg
• Afstand tussen trays: 8,5 cm
• Diameter buizen: 2,5 cm

Platen en roosters zijn niet inbegrepen.

Deze horeca bakplaat is ontworpen voor het gecontroleerd en gelijkmatig bereiden van vlees, vis en groenten binnen professionele keukens. Het gladde bakoppervlak maakt deze uitvoering geschikt voor restaurants, cateringbedrijven, foodtrucks en andere horecagelegenheden waar snelheid en constante kwaliteit essentieel zijn. Dankzij de elektrische werking is de bakplaat direct inzetbaar op locaties met een 230V aansluiting en biedt zij stabiele prestaties tijdens intensief dagelijks gebruik.

De elektrische horeca bakplaat van Maxima ondersteunt een efficiënte voedselbereiding door snelle opwarming en nauwkeurige temperatuurregeling. Dit maakt het mogelijk om verschillende producten achter elkaar te bereiden zonder grote temperatuurschommelingen. Het gladde oppervlak zorgt voor gelijkmatige garing en is geschikt voor uiteenlopende bereidingen, van delicate vis tot stevig vlees.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In professionele keukens wordt deze bakplaat ingezet voor grillen, bakken en aanbraden. De instelbare thermostaat maakt het eenvoudig om per product de juiste temperatuur te kiezen, wat bijdraagt aan consistente resultaten en controle tijdens piekmomenten. Door het overzichtelijke grilloppervlak werkt u efficiënt en behoudt u grip op het bereidingsproces.

Constructie, materiaal en uitvoering

De bakplaat is uitgevoerd met een glad bakoppervlak van massief staal en een RVS constructie. Deze combinatie zorgt voor een robuuste uitstraling en een lange levensduur. De omkasting en hoge spatranden dragen bij aan een schone werkomgeving, terwijl de geïntegreerde opvangbak het vrijkomende vet opvangt. Maxima staat bekend om functionele ontwerpen die aansluiten op professioneel gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze horeca bakplaat ondersteunt een gestroomlijnde workflow door eenvoudige bediening en onderhoud. Het gladde oppervlak is snel te reinigen en voldoet aan gangbare hygiëne-eisen binnen grootkeukens. De stabiele warmteverdeling voorkomt ongelijkmatige garing en maakt het apparaat geschikt voor continu gebruik.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische horeca bakplaat
• Uitvoering: glad bakoppervlak
• Toepassing: professioneel gebruik
• Materiaal: RVS constructie
• Aansluitspanning: 230V
• Thermostaat: instelbaar temperatuurbereik

Deze vaatwasser glazenkorf 50x50 36 vaks is ontworpen voor het veilig en efficiënt reinigen van glaswerk in professionele vaatwassers. Door het vaste formaat van 50 x 50 cm is de korf geschikt voor gangbare horeca vaatwassers en sluit hij aan op bestaande afwasroutines in restaurants, cafés, hotels en grootkeukens. De glazenkorf is bedoeld voor het gescheiden plaatsen van glazen zodat beschadiging tijdens het wasproces wordt beperkt.

De uitvoering met 36 compartimenten zorgt ervoor dat elk glas stabiel blijft staan. Dit bevordert een gelijkmatige water- en reinigingsmiddelverdeling en ondersteunt consistente schoonmaakresultaten. Het product wordt toegepast in omgevingen waar dagelijks grote aantallen glazen worden verwerkt en betrouwbaarheid en herhaalbaarheid belangrijk zijn. Deze glazenkorf is onderdeel van het assortiment van Maxima.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De glazenkorf wordt rechtstreeks in de vaatwasser geplaatst en maakt het mogelijk om meerdere glazen tegelijk te wassen zonder onderling contact. Dit is vooral praktisch in drukke horecakeukens waar snelheid en overzicht in de afwasroutine essentieel zijn. Door de vaste compartimenten blijven glazen tijdens de volledige wascyclus op hun positie.

Constructie, materiaal en uitvoering

De korf is vervaardigd uit stevig kunststof dat bestand is tegen de temperaturen en chemische belasting van professionele wasprocessen. Het open bodemontwerp ondersteunt een goede waterafvoer en droging. De vormgeving is afgestemd op intensief dagelijks gebruik binnen horecaomgevingen. Maxima levert deze glazenkorf als functionele oplossing binnen het segment vaatwaskorven.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dankzij de duidelijke vakverdeling wordt breuk beperkt en blijft het sorteren van glaswerk overzichtelijk. De korf draagt bij aan een gestructureerde workflow, vereenvoudigt handling voor personeel en ondersteunt hygiënisch werken binnen professionele keukens.

Productspecificaties

• Producttype: glazenkorf voor vaatwasser
• Formaat: 50 x 50 cm
• Aantal compartimenten: 36
• Materiaal: kunststof
• Toepassing: professioneel gebruik in horeca vaatwassers

Het kneden van grote hoeveelheden deeg met de hand kan een lastige klus zijn. Met behulp van deze 8 L spiraalkneder maak je van 4,5 kg ingrediënten gemakkelijk een soepel deeg. De maximale hoeveelheid bloem is 3 kg en de maximale hoeveelheid deeg is 4,5 kg. Je kunt ook kleinere hoeveelheden deeg kneden, zolang ze niet kleiner zijn dan 1,5kg. Zowel de deeghaak als de mengkom draaien rond om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd worden en klaar zijn om te bakken. De deegmixer is een aanwinst voor elke professionele keuken in restaurants, bakkerijen en cafés. Hij is ook verkrijgbaar in verschillende kleuren. Dankzij de handige timer kun je de mixer zelfstandig laten werken.

Veilig werken

Dankzij de veiligheidsschakelaar kun je er ook op vertrouwen dat er voor je veiligheid wordt gezorgd als je deze deegkneder gebruikt en weet je dat de motor niet oververhit raakt. De mixer heeft een veiligheidskooi die de mengkom afsluit. Als de kooi niet volledig gesloten is, start de machine niet. Dit geldt ook als de mengkom te vol is met ingrediënten. De mixer schakelt automatisch uit.

Gemakkelijk schoon te maken

Deze professionele deegmixer is gemaakt van metaal met een duurzame coating. De kom en de kneedhaak zijn van roestvrij staal, wat niet alleen esthetisch is, maar ook heel gemakkelijk schoon te houden. Een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel volstaan. De mengkom is niet uitneembaar, maar groot genoeg om makkelijk schoon te maken. Droog alles na het schoonmaken af met een zachte doek.

Kenmerken

• Aangedreven door ketting en v-snaren
• Heeft ook een handmatige stand
• Inclusief een timer tot 60 minuten
• As en spiraal van roestvrij staal
• Beschermende metalen beschermkap en veiligheidsschakelaar

Product specificaties

• Netto gewicht: 36 kg
• Netto capaciteit mengkom: 7,85 L
• Afmetingen apparaat: B30,2 x D49,5 x H38,5 cm
• Afmetingen mengkom: ø 26 x  H15 cm
• Snelheid spiraal: 159 RPM
• Snelheid mengkom: 21 RPM
• 230V / 50Hz / 1 Fase 450 Watt
• Kleur: Pastel Roze

Productiecapaciteit

• Max. 3 kg meel
• Max. 4,5 kg deeg
• Min. 1,5 kg deeg

Let op: Mengkom zit vast en is niet te verwijderen.

Deze professionele frituurpan is ontworpen voor intensief dagelijks gebruik in horecakeukens zoals snackbars, foodtrucks en grootkeukens. Met twee afzonderlijke olietanks en manden kunt u gelijktijdig verschillende producten bakken en de doorloopsnelheid verhogen. De dubbele opstelling biedt controle over temperatuur en bereiding, wat resulteert in consistente kwaliteit bij friet en snacks.

De frituurpan werkt op 230V met twee aparte stekkers, waardoor plaatsing flexibel blijft zonder krachtstroom. De koude zone voorkomt verbranding van bakresten, houdt het frituurvet langer schoon en ondersteunt een stabiele temperatuurregeling tijdens piekmomenten.

Gebruik en toepassing

In de praktijk stelt deze frituurpan u in staat om efficiënt te werken met gescheiden bereidingen. U kunt frieten en snacks apart frituren en de inhoud per mand afstemmen op de gewenste bakcapaciteit. De instelbare thermostaat maakt nauwkeurige temperatuurbeheersing mogelijk voor uiteenlopende producten.

Constructie en uitvoering

De constructie is uitgevoerd in roestvrij staal voor duurzaamheid en hygiënisch gebruik. Elk reservoir is voorzien van een aftapkraan met filter, zodat frituurolie gecontroleerd kan worden afgevoerd. De frituurmanden, deksels en beveiligingen dragen bij aan veilig en betrouwbaar werken. Maxima staat hierbij voor een degelijke bouwkwaliteit die past bij professioneel gebruik.

Praktische voordelen

Deze frituurpan ondersteunt een efficiënte workflow dankzij de werkhoogte en geïntegreerde opbergruimte. Het schoonmaken verloopt overzichtelijk door de uitneembare onderdelen en aftapkranen, wat onderhoudstijd beperkt en de hygiëne ten goede komt.

Productspecificaties

• Producttype: dubbele frituurpan
• Toepassing: professioneel frituren
• Materiaal: roestvrij staal
• Oliecapaciteit: 2 x 12 tot 13 liter
• Temperatuurbereik: 60°C tot 200°C
• Vermogen: 2 x 3000 W
• Aansluiting: 230V, 50Hz
• Mandafmetingen: B22,5 x D25 x H12 cm
• Machineafmetingen: B73 x D53 x H91 cm
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze gastronorm bak is ontworpen voor professioneel gebruik in horecakeukens waar gewerkt wordt volgens vaste GN-standaarden. De bak is geschikt voor het bereiden, opslaan en presenteren van voedsel en wordt veel toegepast in restaurants, cafés, cateringbedrijven en grootkeukens. Dankzij de genormeerde maatvoering past deze uitvoering probleemloos in uiteenlopende keukenapparatuur. Binnen het assortiment van Maxima is deze gastronorm bak ontwikkeld voor dagelijks intensief gebruik.

In de praktijk wordt de gastronorm bak gebruikt voor voedselbereiding, mise-en-place en tijdelijke opslag. De GN 1/9 maat maakt deze bak geschikt voor kleinere porties en ingrediënten, bijvoorbeeld in saladettes, koelwerkbanken, vitrines en bain-maries. Door de uniforme gastronorm maten blijft de indeling overzichtelijk en is het wisselen tussen apparatuur efficiënt en gecontroleerd.

Gebruik en toepassing in de professionele keuken

Deze horeca gastronormbak ondersteunt een gestructureerde workflow in keukens waar snelheid en hygiëne belangrijk zijn. De bak is geschikt voor gebruik in ovens, koelingen en vrieskasten en kan ingezet worden bij zowel warme als koude bereidingen. Dankzij de vaste GN maatvoering sluit de bak naadloos aan op regaalwagens, opbergsystemen en bakhouders.

Constructie, materiaal en uitvoering

De gastronorm bak is vervaardigd uit roestvrij staal en ontworpen voor langdurig professioneel gebruik. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en intensieve reiniging. De afgeronde hoeken en omgevouwen randen zorgen voor extra stevigheid en maken de bak veilig hanteerbaar. De gegraveerde GN maat draagt bij aan snelle herkenning tijdens gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door de gladde afwerking is de bak eenvoudig schoon te maken en geschikt voor de vaatwasser. Stapelbaarheid ondersteunt een efficiënte opslag in koelkasten en vriesruimtes. Het gebruik van rvs draagt bij aan hygiëne en voedselveiligheid, wat essentieel is binnen professionele keukenapparatuur.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm bak
• GN maat: 1/9
• Diepte: 15 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Toepassing: voedselbereiding, opslag en presentatie
• Geschikt voor ovens, koelingen en bain-marie
• Vaatwasserbestendig: ja
• Professioneel gebruik: ja

Deze gastronorm bak is ontworpen voor professioneel gebruik in de horeca en vormt een vaste standaard binnen keukens waar efficiëntie en hygiëne centraal staan. Met een 1/1 GN formaat en een diepte van 4 cm is deze bak geschikt voor het bewaren, bereiden en presenteren van ingrediënten en gerechten. Binnen professionele omgevingen zoals restaurants, cateringbedrijven en grootkeukens wordt deze uitvoering veel toegepast vanwege de compatibiliteit met gangbare keukenapparatuur van onder andere Maxima.

De gastronorm bak wordt gebruikt voor uiteenlopende toepassingen, zoals mise-en-place, opslag in koelingen en vrieskasten, bereiding in ovens en gebruik in bain-maries of saladettes. Dankzij de vaste GN-maatvoering sluit deze bak naadloos aan op regaalwagens, koelwerkbanken en vitrines, wat zorgt voor overzicht en consistente werkprocessen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken ondersteunt deze gastronorm bak een gestructureerde werkwijze. Ingrediënten kunnen overzichtelijk worden gescheiden, eenvoudig worden verplaatst en direct worden ingezet tijdens de voedselbereiding. De beperkte diepte maakt deze uitvoering geschikt voor porties, toppings en bereide componenten die snel toegankelijk moeten zijn.

Constructie, materiaal en uitvoering

De bak is vervaardigd uit roestvrij staal en bestand tegen intensief dagelijks gebruik. Het materiaal is geschikt voor hoge en lage temperaturen, waardoor de bak inzetbaar is in ovens, koelingen en vriesomgevingen. Afgewerkte randen en afgeronde hoeken dragen bij aan veilig werken en eenvoudig reinigen. De gegraveerde GN-maat zorgt voor snelle herkenning tijdens gebruik en opslag.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze gastronorm bak draagt bij aan een efficiënte workflow door stapelbaarheid en compatibiliteit met bestaande opbergsystemen. Het gladde oppervlak ondersteunt hygiënisch werken en vereenvoudigt het schoonmaakproces. Door de uniforme maatvoering blijft de keuken overzichtelijk, wat bijdraagt aan snelheid en consistentie tijdens piekmomenten.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm bak
• Gastronorm maat: 1/1 GN
• Diepte: 4 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Toepassing: opslag, bereiding en presentatie
• Geschikt voor ovens, koelingen en bain-maries
• Vaatwasserbestendig: ja
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze heteluchtoven is ontworpen voor professioneel gebruik in keukens waar constante kwaliteit en gecontroleerde garing essentieel zijn. Door de circulatie van hete lucht is deze oven geschikt voor het bakken, braden en afbakken van uiteenlopende producten zoals broodproducten, patisserie en ovenschotels. In restaurants, bakkerijen en grootkeukens ondersteunt dit type oven een efficiënt en reproduceerbaar bakproces. Deze uitvoering van Maxima biedt een compacte oplossing met ruimte voor meerdere bakplaten.

De heteluchtoven maakt gebruik van convectie, waarbij een ventilator de warme lucht gelijkmatig door de ovenruimte verspreidt. Hierdoor ontstaat een stabiele temperatuurverdeling en een gelijkmatige garing op alle niveaus. Dit verkort de bereidingstijd ten opzichte van een conventionele oven en zorgt voor consistente resultaten bij pizza’s, brood en andere deegproducten.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken wordt deze heteluchtoven ingezet voor dagelijks bakwerk waarbij controle over temperatuur en tijd belangrijk is. Dankzij de instelbare thermostaat tot 300°C kan de oven worden afgestemd op verschillende bereidingen, van rustig garen tot intensief bakken. De ingebouwde timer ondersteunt een gestructureerde workflow en helpt bij het bewaken van het bakproces tijdens piekmomenten.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing is uitgevoerd in roestvrij staal, wat bijdraagt aan duurzaamheid en eenvoudige reiniging. De binnenkamer is geëmailleerd en bestand tegen intensief gebruik. De dubbele athermische beglazing in de deur beperkt warmteverlies en verhoogt de veiligheid tijdens gebruik. Maxima past in deze uitvoering een solide constructie toe die geschikt is voor dagelijks professioneel gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door de gelijkmatige hitteverdeling en korte opwarmtijd ondersteunt deze heteluchtoven een efficiënt werkproces. Meerdere bakplaten kunnen gelijktijdig worden gebruikt zonder kwaliteitsverschil tussen de niveaus. De uitneembare deur en gladde binnenzijde vereenvoudigen onderhoud en dragen bij aan een hygiënische werkomgeving.

Productspecificaties

• Producttype: professionele heteluchtoven
• Toepassing: bakken en garen in horeca-omgevingen
• Materiaal behuizing: roestvrij staal
• Maximale temperatuur: 300°C
• Aantal bakplaten: 4
• Afstand tussen bakplaten: 70 mm
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze beschermkap met een diameter van 52 cm is ideaal om toe te voegen aan je suikerspinmachine, omdat hij beschermt tegen stof en wind. Hierdoor kun je je suikerspinmachine ook buiten gebruiken. De beschermkap heeft een grote ingang, zodat je nog steeds perfect ronde suikerspinnen kunt maken. Het zorgt ook voor veiligheid door de handen van kinderen op veilige afstand te houden.

Deze professionele vriezer heeft een bruto capaciteit van 600 liter om diepvriesproducten in te bewaren. Met zijn compacte formaat past deze zwarte vriezer in bijna elke professionele keuken. Zes roosters zorgen ervoor dat er meer dan genoeg ruimte is om te bewaren wat je nodig hebt. De roosters zijn vast en zorgen voor een goede ventilatie. De deur heeft een slot voor extra veiligheid indien nodig

Nauwkeurige temperatuurregeling

Deze professionele vriezer is uitgerust met een elektronische temperatuurregelaar en digitaal display. Hierdoor kan de temperatuur gemakkelijk worden afgelezen en ingesteld. Hij biedt een breed temperatuurbereik om producten efficiënt in te vriezen. Hij beschikt over een snelvriesfunctie om snel de gewenste temperatuur te bereiken. Dankzij de beschermende isolatie presteert de vriezer optimaal in ruimtes met een constante omgevingstemperatuur. Het gebruikte koelmiddel is R290, dat CFK-vrij is. Je kunt de richting waarin de deur opent aanpassen. De vriezer is ontworpen met twee verstelbare poten aan de voorkant en twee wielen aan de achterkant, waardoor hij makkelijk te verplaatsen is.

Eenvoudig schoon te maken

Deze vriezer heeft een behuizing van staal met een coating voor eenvoudige reiniging. Om de buitenkant schoon te maken, gebruik je gewoon een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel. De binnenkant kan gereinigd worden na het ontdooien van de vriezer. Om te ontdooien verwijder je alle items en trek je de stekker uit het stopcontact. Om het ontdooien te versnellen, verwijder je voorzichtig ijs met een plastic ijskrabber. Na het schoonmaken met warm water en een zachte doek, droog je de vriezer grondig af voordat je hem weer aanzet.

Kenmerken

• Koelmiddel R290, dat CFK-vrij is
• Maximale omgevingstemperatuur 30°C
• Compacte beschermende isolatie van 5,6 cm
• Temperatuurbereik van -18 tot -25°C

Product specificaties

• Netto gewicht: 86 Kg
• Netto capaciteit: 580 L
• Afmetingen buitenzijde: B78 x D70 x H190 cm
• Afmetingen binnenzijde: B65 x D58 x H166 cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 450W

Inclusief

• Zes roosters (B60,8 x D52,6 cm)

Deze professionele beslagdispenser is ontworpen voor het gecontroleerd en hygiënisch doseren van beslag in uiteenlopende baktoepassingen. Het product is geschikt voor het vullen van pannenkoekenplaten, wafelijzers, cupcake- en muffinvormen en wordt veel gebruikt in professionele keukens, bakkerijen en cateringomgevingen. Dankzij de ruime inhoud van 1,6 liter werkt u efficiënt zonder tussentijds bijvullen.

De beslagdispenser van Maxima maakt het mogelijk om dun en middelmatig beslag nauwkeurig te portioneren. Met de doseerknop bepaalt u zelf de hoeveelheid beslag per portie, wat zorgt voor consistente bakresultaten en een nette werkplek. Het gebruik voorkomt direct contact met het beslag en draagt zo bij aan een hygiënische werkwijze.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken wordt de beslagdispenser ingezet voor het gelijkmatig vullen van bakvormen en platen. Door het gecontroleerde gieten werkt u snel en voorkomt u knoeien op werkbladen of apparatuur. De dispenser is geschikt voor pannenkoekenbeslag, wafelbeslag en beslag voor muffins en cupcakes, waarbij precisie en herhaalbaarheid belangrijk zijn.

Constructie en uitvoering

De behuizing is vervaardigd uit roestvrij staal, wat zorgt voor een stevige en duurzame constructie. De doseerknop is mechanisch uitgevoerd en eenvoudig te bedienen tijdens het werken. De beslagdispenser wordt geleverd met een statief en meerdere uitlopen in verschillende diameters, zodat u de dosering kunt afstemmen op het type beslag en toepassing.

Praktische voordelen voor professioneel gebruik

Deze beslagdispenser ondersteunt een efficiënte workflow door snel en schoon werken mogelijk te maken. Het RVS materiaal is eenvoudig te reinigen en geschikt voor intensief dagelijks gebruik. Onderdelen kunnen worden gedemonteerd voor grondige reiniging, wat belangrijk is voor hygiëne en onderhoud in professionele keukens.

Productspecificaties

• Producttype: beslagdispenser
• Inhoud: 1,6 liter
• Materiaal: roestvrij staal
• Uitlopen: 3, 6 en 8 mm
• Afmetingen: B240 x D245 x H200 mm
• Netto gewicht: 0,8 kg
• Geschikt voor professioneel gebruik

De poffertjesplaat 50 stuks is een elektrische bakplaat voor het gelijktijdig bereiden van poffertjes in professionele horecaomgevingen. Dit type poffertjes bakplaat wordt veel gebruikt in horecakeukens, foodtrucks, marktkramen en bij evenementen waar snelheid en constante bakresultaten belangrijk zijn. Door de vaste vormverdeling kunnen 50 poffertjes tegelijk worden gebakken met een gelijkmatige garing.

Deze professionele poffertjes bakplaat van Maxima werkt op 230V en is geschikt voor continu gebruik. De combinatie van een elektrisch verwarmingssysteem en een stabiele aluminium bakplaat maakt het mogelijk om snel op temperatuur te komen en de productie goed te beheersen tijdens piekmomenten.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De elektrische poffertjesplaat wordt gebruikt voor het bakken van poffertjes op basis van poffertjesmix en water of melk. Door de vaste diameter van de bakvormen ontstaan poffertjes met een uniforme grootte, wat zorgt voor een consistente presentatie. De instelbare thermostaat maakt het mogelijk om de baktemperatuur nauwkeurig af te stemmen op het beslag en het gewenste bakresultaat.

Constructie en uitvoering

De bakplaat is vervaardigd uit aluminium en voorzien van een anti aanbaklaag, waardoor het beslag eenvoudig loskomt tijdens het bakken. De behuizing is uitgevoerd in RVS, wat bijdraagt aan een hygiënische werkomgeving en eenvoudig reinigen. De poffertjesplaat staat op stevige RVS poten voor een stabiele plaatsing op het werkblad.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dankzij de elektrische uitvoering en het vermogen van 230V is deze poffertjesplaat eenvoudig aan te sluiten op een standaard stroompunt. De controlelamp en timer ondersteunen een gecontroleerd bakproces, terwijl het compacte formaat geschikt is voor mobiele toepassingen en vaste keukens.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische poffertjesplaat
• Aantal poffertjes: 50 stuks per bakronde
• Diameter poffertjes: Ø 4,3 cm
• Materiaal bakplaat: aluminium met anti aanbaklaag
• Behuizing: RVS
• Elektrische aansluiting: 230V
• Vermogen: 1,8 kW
• Afmetingen: 540 x 325 x 160 mm
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze professionele frituurpan is ontwikkeld voor gecontroleerd en consistent frituren in compacte horecakeukens. Het tafelmodel met een oliecapaciteit van 4 liter is geschikt voor het bereiden van kleinere porties frites en snacks in restaurants, cafetaria’s en bedrijfskeukens waar ruimte en efficiëntie belangrijk zijn. Door de stabiele temperatuurregeling werkt u nauwkeurig en herhaalbaar, ook tijdens piekmomenten.

De frituurpan is ontworpen voor dagelijks gebruik in professionele omgevingen. Dankzij het krachtige verwarmingselement warmt de olie snel op en blijft de baktemperatuur stabiel. Dit ondersteunt een gelijkmatig bakresultaat en voorkomt onnodige wachttijden in de keuken. Het compacte formaat maakt deze uitvoering geschikt als hoofdapparaat bij beperkte capaciteit of als extra unit naast een grotere friteuse.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt deze professionele frituurpan ingezet voor het frituren van frites, snacks en kleinere bereidingen waarbij controle en snelheid vereist zijn. De thermostaat is instelbaar tot 190 graden Celsius, waardoor u de temperatuur eenvoudig afstemt op verschillende producten. De koude zone onderin de pan zorgt ervoor dat bakresten niet verbranden, wat de kwaliteit van de olie langer behoudt.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing is volledig uitgevoerd in roestvrij staal en bestand tegen intensief gebruik in de horeca. Het verwarmingselement, de frituurmand en de binnenpan zijn uitneembaar, wat het reinigen vereenvoudigt. De Maxima uitvoering is voorzien van veiligheidsvoorzieningen zoals een thermische beveiliging en een stabiele plaatsing op rubberen voetjes.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze frituurpan ondersteunt een efficiënte workflow door snelle opwarming en eenvoudige bediening. Het onderhoud is overzichtelijk en hygiënisch dankzij gladde oppervlakken en losse onderdelen. De capaciteit is afgestemd op gecontroleerde productie zonder onnodig oliegebruik, wat praktisch is voor kleinere horecagelegenheden.

Productspecificaties

• Professionele frituurpan voor horeca
• Tafelmodel met 4 liter oliecapaciteit
• Geschikt voor frites en snacks
• Thermostaat instelbaar tot 190 graden Celsius
• Koude zone voor schonere olie
• Volledig roestvrijstalen constructie
• Uitneembare binnenpan en frituurmand
• Geschikt voor professioneel gebruik

De robuuste koelvitrine heeft een inhoud van 58 liter. Dankzij de vier glazen ramen en de ingebouwde LED-verlichting worden producten op aantrekkelijke en professionele wijze gepresenteerd in elke horecazaak. Aan de binnenkant van de gekoelde vitrine vind je twee roosters die eenvoudig in hoogte verstelbaar zijn. Zo kun je vrijwel elk formaat product kwijt in deze gekoelde vitrine. Extra roosters zijn eenvoudig bij te bestellen. Omdat de mini koelvitrine is voorzien van een slot, is hij ook te plaatsen op de bar of toonbank zonder dat je bang hoeft te zijn dat gasten zichzelf bedienen.

Handige digitale temperatuurregelaar

Koelvitrines zijn voor de horeca bijna onmisbaar. In lunchrooms, restaurants en andere eet- en drinkgelegenheden wordt er vaak gewerkt met verse producten. Met deze professionele koelvitrine met ventilator houd je producten zo lang mogelijk koel en vers. De koeler is ook ideaal voor het koelen van dranken, tapas en gebak. Dankzij de digitale temperatuurregelaar kun je eenvoudig de gewenste temperatuur instellen van 0° tot +12° Celsius.

Snel en simpel schoon te maken

De koelvitrine beschikt over een unieke koelcyclus wat ervoor zorgt dat ijsvorming wordt verminderd. Op deze manier kan de gekoelde vitrinekast altijd zijn koude goed kwijt en blijft het apparaat koud genoeg. Het koudemiddel dat gebruikt wordt voor deze koelvitrine is R600a en is vrij van CFC. Om de zes uur wordt de koeler automatisch ontdooit. Met het lichtknopje op het display aan de voorkant van het apparaat kun je de LED-verlichting in- en uitschakelen. Daarnaast kun je met dezelfde knop ook de ontdooifunctie handmatig inschakelen. Schoonmaken van de gekoelde vitrine is heel eenvoudig dankzij de kunststof behuizing en de coating die is aangebracht op de roosters. Deze professionele koelvitrine is leverbaar in de kleur zwart.

• Mooie Mini Koelvitrine / Gekoelde Vitrine 58L - Zwart
• Mooie en stevige kunststof behuizing
• Glazen ramen aan 4 zijden (dubbele beglazing)
• Voorzien van 2 roosters met coating
• Koelsysteem met ventilator
• Unieke koelcyclus om ijsvorming te verminderen
• LED verlichting binnenzijde
• Koelmiddel R600a / CFC vrij
• Dixell digitale temperatuurregelaar
• Temperatuur 0 ° tot + 12 ° Celsius
• Met slot
• Vaste voeten
• Netto gewicht: 30 kg
• Binnenafmetingen apparaat: B396 x D350 x H460 mm
• Buitenafmetingen apparaat: B428 x D386 x H810 mm
• Vermogen: 230V / 50Hz / 1Phase 180 Watt

Deze 50 x 50 x 4,5cm glazenkorf verhoger met 36 compartimenten heeft een compact en efficiënt ontwerp. Hij kan eenvoudig worden bevestigd op een bestaande glazenkorf met 36 compartimenten om deze te vergroten/verlengen. De glazenkorf verhoger zorgt ervoor dat lange glazen stevig staan, zodat ze grondig gereinigd kunnen worden tijdens het wasproces. Bovendien biedt het opbergen van glazen in een glazenkorf met verhoger een veilige oplossing voor jouw opslagbehoeften.

De heerlijkste broodjes kebab of shoarmaschotels serveer je met mooi gesneden vlees. Met dit professioneel kebabmes snij je soepel door elk soort vlees. Ideaal voor dagelijks intensief gebruik in de horecakeuken voor het snijden van döner kebab, shoarma en gyros.

Het RVS-mes heeft een diameter van 100 mm en kan tot 2600 toeren per minuut aan. Zo snij je met gemak 60 kg vlees per uur. Het shoarmames wordt geleverd met een extra reservemes. Daarnaast ontvang je ook een handige slijpsteen om het mes regelmatig te kunnen slijpen.

Uitgerust met extra lang snoer

Of je kiest voor dunne plakjes vlees of juist iets dikker, je kunt de snijdikte makkelijk aanpassen van 0 mm tot 8 mm.

Bij werken in de keuken met keukenapparaten, zeker snijmachines, is veiligheid zeer belangrijk. Het mes wordt beschermd met een RVS-beschermkap. Daarnaast heeft het mes een antislip greep zodat het shoarmames niet per ongeluk uit je hand kan glijden. Verder is het mes beveiligd tegen overbelasting en schakelt deze automatisch uit. Dit professionele gyrosmes is uitgerust met een extra lang snoer van wel 3 meter zodat je veel bewegingsruimte hebt rondom de döner kebab grill.

Gemakkelijk schoon te maken

Net als de döner kebab grill moet ook het elektrische kebabmes na elk gebruik grondig schoongemaakt worden voordat je nieuw vlees gaat snijden. Reinigen van het kebabmes is heel makkelijk. Haal de stekker uit het stopcontact en haal de onderdelen die met vlees in contact komen los.

Met een mild schoonmaakmiddel, warm water en een zachte doek neem je de onderdelen af. Het handvat en de overige onderdelen maak je makkelijk schoon dankzij de gladde oppervlakken.

Kenmerken van het Shoarma mes:

• Professionele snijmachine voor döner kebab, shoarma en gyros
• Roestvrijstalen glad mes – diameter 100 mm
• Het döner mes snijdt met wel 2.600 toeren per minuut
• Productie maximaal 60 kg per uur
• Eenvoudig regelbare snijdikte van 0 mm tot 8 mm
• Roestvaststalen beschermkamp over het mes
• Kunststof behuizing met antislip greep
• Goed beschermde aan- en uitknop
• Beveiligd tegen overbelasting
• Voorzien van een resetknop
• Uitgerust met extra lang snoer van wel 3.0m
• Gemakkelijk te hygiënisch te reinigen
• Geleverd met +1 reserve mes
• Inclusief handige slijpsteen
• Netto gewicht 1.4 kg
• Afmetingen B150 x D110 x H190 mm
• 230V/50Hz/1Phase 80 Watt

Dit gastronorm deksel met uitsparing is ontworpen voor het afdekken van RVS gastronormbakken in professionele keukens. Het deksel volgt de GN-standaard en past op een 1/6 GN bak met dezelfde maatvoering. Dankzij de uitsparing kan een opscheplepel in de bak blijven liggen terwijl de inhoud is afgedekt. Dit ondersteunt een efficiënte werkwijze in omgevingen zoals restaurants, cateringkeukens en grootkeukens waar snelheid en hygiëne belangrijk zijn. Het product is onderdeel van het assortiment van Maxima en geschikt voor dagelijks professioneel gebruik.

Het gastronorm deksel met uitsparing wordt toegepast bij het bewaren, presenteren en warmhouden van ingrediënten en bereidingen. In combinatie met een GN bak kan het worden gebruikt in koelingen, vrieskasten, saladettes, vitrines, bain-maries en chafing dishes. De uitsparing maakt gecontroleerd scheppen mogelijk zonder het deksel steeds te verwijderen, wat helpt bij het beperken van warmteverlies en verdamping.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken wordt dit GN-deksel gebruikt om voedsel af te dekken tijdens opslag of service. Het ondersteunt een georganiseerde workflow doordat bakken gestapeld kunnen blijven en toch direct toegankelijk zijn. Dit is praktisch bij mise en place, buffetten en uitgiftepunten.

Constructie, materiaal en uitvoering

Het deksel is vervaardigd uit roestvrij staal met omgevouwen randen en afgeronde hoeken. Deze afwerking verhoogt de stevigheid en zorgt voor veilig gebruik. De gegraveerde GN-maat maakt snelle identificatie mogelijk. Maxima past deze constructie toe voor betrouwbare prestaties bij intensief gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het gladde oppervlak draagt bij aan eenvoudige reiniging en goede hygiëne. Het deksel is geschikt voor gebruik in uiteenlopende temperatuuromgevingen en kan na gebruik in de vaatwasser worden gereinigd. Hierdoor blijft het inzetbaar binnen vaste keukenprocessen.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm deksel met uitsparing
• GN maat: 1/6 GN
• Materiaal: roestvrij staal
• Uitvoering: met lepeluitsparing
• Toepassing: afdekken van GN bakken
• Geschikt voor professioneel gebruik
• Vaatwasmachinebestendig: ja

Deze gastronorm bak is een praktische en betrouwbare oplossing voor het bereiden, bewaren en presenteren van voedsel in professionele horecakeukens. Dankzij de GN 1/2 maat en een diepte van 2 cm is deze bak geschikt voor gecontroleerde porties en efficiënte mise en place in restaurants, cateringbedrijven en grootkeukens. De standaard gastronorm maatvoering zorgt voor een probleemloze integratie in bestaande keukenapparatuur.

De bak wordt veelvuldig gebruikt in ovens, koelingen, vrieskasten, bain maries en vitrines. Door de uniforme afmetingen kan deze gastronorm bak eenvoudig worden gecombineerd met andere GN bakken en accessoires. Dit ondersteunt een gestructureerde werkwijze en maakt het wisselen tussen opslag, bereiding en uitgifte overzichtelijk en efficiënt.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de dagelijkse voedselbereiding biedt deze horeca gastronormbak controle en consistentie. Ingredienten blijven overzichtelijk gescheiden en zijn direct beschikbaar tijdens piekmomenten. De lage diepte maakt de bak geschikt voor koude bereidingen, toppings of korte warmhoudtoepassingen waarbij nauwkeurige portiecontrole gewenst is.

Constructie en materiaal

Deze gastronorm bak is vervaardigd uit roestvrij staal en geschikt voor intensief professioneel gebruik. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en temperatuurschommelingen. Afgeronde hoeken en stevig afgewerkte randen dragen bij aan veilig gebruik en vereenvoudigen het schoonmaken. De uitvoering sluit aan bij de kwaliteitsstandaard van Maxima en is ontworpen voor langdurige inzet in veeleisende keukens.

Praktische voordelen voor de professionele keuken

De gladde RVS afwerking bevordert hygieen en maakt de bak eenvoudig te reinigen in de vaatwasser. Door de stapelbare vorm is opslag ruimtebesparend in koelkasten en opbergsystemen. De compatibiliteit met GN maatvoering ondersteunt een efficiente workflow en draagt bij aan voedselveilig werken.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm bak
• GN maat: 1/2
• Diepte: 2 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Toepassing: bereiden, opslag en presentatie
• Geschikt voor professioneel gebruik
• Vaatwasserbestendig: ja

Deze bain marie is een elektrisch warmhoudapparaat dat speciaal is ontwikkeld voor professioneel gebruik in de horeca. Het apparaat werkt volgens het au bain-marieprincipe, waarbij gerechten indirect worden verwarmd via een waterbad. Hierdoor blijven sauzen, soepen en andere bereidingen op een stabiele temperatuur zonder aanbranden of uitdrogen. Dankzij de meegeleverde 2x 1/2 GN-bakken is deze uitvoering direct inzetbaar in restaurants, cateringkeukens en buffetten.

In professionele keukens wordt een bain marie vooral gebruikt om gerechten gecontroleerd warm te houden tijdens service. Denk aan het warmhouden van sauzen, soepen, custard, chocolade of andere temperatuurgevoelige bereidingen. Door de gelijkmatige verhitting via water behoudt u structuur, smaak en hygiëne, zelfs bij langdurig gebruik. Deze bain marie is geschikt voor uiteenlopende toepassingen waar constante temperatuurregeling vereist is.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De bain marie wordt gevuld met water, waarna de GN-bakken in het waterbad worden geplaatst. De elektrische verwarming zorgt voor een gelijkmatige warmteoverdracht, waardoor gerechten niet direct worden blootgesteld aan een warmtebron. Dit maakt het apparaat geschikt voor het warmhouden van delicate producten zoals sauzen en chocolade, maar ook voor soepen en bijgerechten tijdens piekmomenten in de keuken.

Constructie en uitvoering

De behuizing is vervaardigd uit roestvrij staal en ontworpen voor intensief dagelijks gebruik. Het materiaal is bestand tegen temperatuurwisselingen en eenvoudig te reinigen. De geïntegreerde aftapkraan maakt het mogelijk het waterbad snel en gecontroleerd te legen, wat het onderhoud vereenvoudigt en bijdraagt aan een hygiënische werkomgeving. De thermostaat zorgt voor een nauwkeurige temperatuurregeling binnen het ingestelde bereik.

Praktische voordelen voor de horeca

Deze bain marie ondersteunt een efficiënte workflow doordat gerechten stabiel warm blijven zonder constante controle. Het apparaat is geschikt voor GN-maatvoering, waardoor het eenvoudig te combineren is met bestaande gastronormbakken. De elektrische uitvoering maakt plaatsing flexibel binnen de professionele keuken en draagt bij aan consistente resultaten tijdens service.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische bain marie
• Toepassing: warmhouden van gerechten in waterbad
• Materiaal: roestvrij staal
• GN-capaciteit: 2x 1/2 GN
• Voorzien van aftapkraan
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit sous vide apparaat is breed inzetbaar voor tal van gerechten en etenswaren. De voordelen van sous vide koken is dat producten hun smaak en vitamines behouden. Daarnaast zorgt koken in dit sous vide toestel ervoor dat je gerechten niet aanbranden of uitdrogen.

Dit compacte apparaat is zeer stil en zorgt ervoor dat je minder vet en zout nodig hebt tijdens het bereiden. Wanneer je sous vide kookt, laat je vacuümverpakte etenswaren op een constante temperatuur garen. Voordat je gaat sous vide koken kun je verse producten schoonmaken, snijden of schillen. Zo zijn je gerechten direct klaar na de sous vide bereiding.

Ongekende precisie van 0,3 graad Celsius

In dit professionele sous vide apparaat met een inhoud van 8,5 liter wordt het water in het waterreservoir geleidelijk verwarmd. Etenswaren verbranden niet of gaan niet schiften omdat het water niet heter kan worden dan 90 graden Celsius. Zowel de temperatuur als de tijd zijn beiden apart in te stellen.

Daarnaast heeft dit sous vide apparaat een precisie van 0,3 graad Celsius. Dankzij de gelijkmatige waterstroom creëer je een perfecte bereiding en worden smaak, textuur en voedingsstoffen behouden. Het LCD-display geeft een digitale weergave en het bedieningspaneel is gemakkelijk te bedienen dankzij de tiptoetsen. Ook is het sous vide toestel voorzien van een thermische beveiliging en kan het stroomsnoer verwijderd worden.

Inclusief handig RVS-rekje voor producten

Het sous vide apparaat is zeer stil en maakt geen lawaai tijdens het koken. Daarnaast wordt het apparaat geleverd met een handig RVS-rekje om producten tussen te leggen in het waterreservoir.

Laat het apparaat afkoelen voordat je deze wilt schoonmaken. Gebruik een vochtige doek, wat warm water en een mild schoonmaakmiddel om de RVS-onderdelen schoon te maken. Met een droge doek veeg je alles af voordat je het apparaat weer in gebruik neemt.

Kenmerken van de sous vide

• Mooi en compact sous vide toestel
• Aanzienlijke capaciteit van wel 8.5L
• Temperatuur en tijd apart instelbaar
• Ongekende precisie van wel<0.3C
• Maximum temperatuur van 90 graden Celsius
• Gepatenteerd pompsysteem voor het water
• Perfecte bereiding door gelijkmatige waterstroom
• Smaak, textuur en voedingstoffen blijven behouden
• Goed geisoleerde machine
• Zeer stil sous vide koken - geen lawaai
• Kunststof doorkijk venster in het deksel
• Digitale weergave op LCD display
• Gemakkelijk bedieningspaneel met tiptoetsen
• Met thermische beveiliging
• Voorzien van handig RVS rekje voor producten
• Verwijderbaar stroom snoer
• Stabiel op 4 robuuste poten
• Gemakkelijk te reinigen

Productspecificaties

• Netto gewicht: 4,4 kg
• Afmetingen waterbad: B300 x D220 x H150 mm
• Afmetingen buitenkant: B380 x D250 x H220 mm
• 230V/50Hz/1Phase 800 Watt

Deze spiraalkneder 8 liter groen is ontworpen voor het gecontroleerd kneden van deeg in professionele keukens, bakkerijen en pizzeria’s. Met een deegcapaciteit tot 4,5 kg ondersteunt het apparaat een consistente verwerking van ingrediënten voor brood, pizzadeeg en andere deegsoorten. Het compacte formaat maakt plaatsing op het werkblad mogelijk, terwijl de vaste mengkom en spiraal zorgen voor een gelijkmatig kneedresultaat.

De uitvoering is ontwikkeld door Maxima en richt zich op stabiele prestaties bij dagelijks gebruik. De spiraal en mengkom draaien gelijktijdig, wat de glutenontwikkeling bevordert en een homogeen deeg oplevert. Dankzij de ingebouwde timer kan het kneden nauwkeurig worden ingesteld en reproduceerbaar worden uitgevoerd.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken wordt deze spiraalkneder ingezet voor het kneden van kleine tot middelgrote deegbatches. Het apparaat is geschikt voor brooddeeg, pizzadeeg en verrijkt deeg zoals brioche. De vaste kom voorkomt verplaatsing tijdens gebruik en draagt bij aan een stabiel werkproces met constante snelheid.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing is uitgevoerd in metaal met een duurzame coating in pastelgroen. De spiraal en mengkom zijn vervaardigd uit roestvrij staal en ontworpen voor intensief gebruik. Een veiligheidskooi met veiligheidsschakelaar voorkomt starten wanneer de afscherming niet correct gesloten is. De kettingaandrijving ondersteunt een gelijkmatige krachtoverbrenging.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze spiraalkneder ondersteunt een efficiënte workflow door vaste instellingen en eenvoudige bediening. Het gesloten ontwerp draagt bij aan veilig werken en hygiënisch onderhoud. Reiniging kan worden uitgevoerd met een vochtige doek en mild reinigingsmiddel, zonder demontage van onderdelen.

Productspecificaties

• Producttype: spiraalkneder
• Capaciteit mengkom: circa 8 liter
• Maximale deegcapaciteit: 4,5 kg
• Minimale deeghoeveelheid: 1,5 kg
• Materiaal mengkom en spiraal: roestvrij staal
• Aandrijving: ketting
• Spanning: 230 V
• Kleur: pastel groen
• Geschikt voor professioneel gebruik

MVAC 400/450/500/600/700 Vacuum Oil - 425 ml

Dit doner kebab zijpaneel is een functioneel onderdeel voor professionele döner kebab grills met vier branders. De set bestaat uit twee zijpanelen en is bedoeld om de zijkanten van de grill af te schermen. Hierdoor wordt de warmte beter vastgehouden en blijft de temperatuur rond het spit constanter tijdens het grillproces. Dit draagt bij aan een gecontroleerde bereiding en een efficiënter gebruik van de grill in drukke horecaomgevingen.

De zijpanelen zijn geschikt voor gebruik in restaurants, shoarmazaken, foodtrucks en andere professionele keukens waar doner kebab apparatuur intensief wordt ingezet. Binnen het assortiment van Maxima is dit doner kebab zijpaneel ontwikkeld als vervangend of aanvullend onderdeel voor bestaande grills, waarbij betrouwbaarheid en praktische toepasbaarheid centraal staan.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk worden de zijpanelen gemonteerd aan weerszijden van de doner kebab grill. Ze zorgen voor een betere afscherming van de branders en verminderen warmteverlies naar de omgeving. Dit helpt om de temperatuur stabiel te houden, wat belangrijk is voor gelijkmatig garen en voedselveiligheid. Het zijpaneel ondersteunt een consistente werkmethode, vooral tijdens piekmomenten.

Constructie, materiaal en uitvoering

De panelen zijn vervaardigd uit roestvrijstaal en ontworpen voor intensief professioneel gebruik. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en eenvoudig te reinigen, wat bijdraagt aan een hygiënische werkomgeving. De uitvoering sluit aan op de bestaande constructie van Maxima doner kebab grills en is gericht op een correcte pasvorm en duurzame levensduur.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door het gebruik van deze zijpanelen verbetert de isolatie rondom de grill, wat zorgt voor efficiënter energiegebruik en een stabielere werkomgeving. Het onderhoud blijft beperkt doordat het gladde oppervlak eenvoudig schoon te maken is. Voor teams in de professionele keuken betekent dit meer controle, betrouwbaarheid en continuïteit tijdens het bereiden van doner kebab.

Productspecificaties

• Producttype: doner kebab zijpaneel
• Set: 2 stuks
• Geschikt voor: doner kebab grills met 4 branders
• Materiaal: roestvrijstaal
• Toepassing: professioneel horeca gebruik
• Functie: warmteafscherming en isolatie

MKU Blender - Kan Compleet

Geschikt voor artikel 09379000

De poffertjesplaat 25 stuks is een elektrische bakplaat voor het gelijktijdig bereiden van 25 poffertjes met een diameter van 4,5 cm. Dit type bakplaat wordt toegepast in professionele horecaomgevingen waar snelheid, temperatuurbeheersing en constante kwaliteit belangrijk zijn. De plaat is geschikt voor gebruik in horecakeukens, foodtrucks, markten en traditionele poffertjeskramen. Deze uitvoering is geproduceerd door Maxima en ontworpen voor intensief dagelijks gebruik.

Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling van de aluminium bakplaat worden alle poffertjes consistent gegaard. De vaste indeling met 25 dops maakt het mogelijk om porties overzichtelijk te bereiden en de productiecapaciteit goed te controleren tijdens drukke momenten.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De elektrische poffertjesplaat wordt gebruikt voor het bakken van mini pannenkoeken op vaste temperatuur. Met de draaiknop stelt u de gewenste baktemperatuur in, waarna de plaat snel opwarmt. Het indicatielampje geeft aan wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt. De geïntegreerde timer ondersteunt een gelijkmatige bereidingstijd per batch, wat bijdraagt aan een constant eindresultaat.

Constructie, materiaal en uitvoering

De bakplaat is uitgevoerd in gegoten aluminium met een non stick coating, waardoor poffertjes eenvoudig loskomen en het gebruik van vet beperkt blijft. De behuizing en poten zijn vervaardigd uit roestvrij staal, wat zorgt voor stabiliteit en een hygiënisch oppervlak. De constructie is gericht op duurzaamheid en eenvoudig onderhoud binnen professionele keukens.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze poffertjesplaat ondersteunt een efficiënte workflow door snelle opwarming en eenvoudige bediening. Het gladde oppervlak en de RVS afwerking maken dagelijkse reiniging praktisch en overzichtelijk. Door de vaste capaciteit van 25 stuks per bakronde is het apparaat geschikt voor locaties met een continue vraag naar verse poffertjes.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische poffertjesbakplaat
• Capaciteit: 25 poffertjes per batch
• Diameter poffertjes: 4,5 cm
• Materiaal bakplaat: gegoten aluminium met anti aanbaklaag
• Behuizing: roestvrij staal
• Temperatuurregeling: instelbaar via draaiknop
• Spanning: 230 V
• Frequentie: 50 Hz
• Vermogen: 0,9 kW
• Geschikt voor professioneel gebruik