Maxima

In professionele keukens is een snelle en efficiënte vaatwasser onmisbaar voor de dagelijkse afwas. Onze vaatwasser biedt drie volledige wasprogramma's van 102, 132 en 192 seconden, samen met een pauzefunctie en een duidelijk digitaal display. Na het reinigingsproces wordt de vaat gespoeld met heet water om snel te drogen, zodat deze klaar is voor het volgende gebruik. Deze vaatwasser werkt met minder dan 70 dB en is dus erg stil.

Zuinig en gebruiksvriendelijk

Deze vaatwasser is zeer zuinig en verbruikt slechts 2,8 liter water per cyclus. Hij biedt veiligheidsfuncties, zoals thermische beveiliging en IPX5-bescherming voor het bedieningspaneel. De machine is ook eenvoudig te bedienen met één knop voor het vullen en verwarmen van water in de boilertank. Met de digitale drukschakelaar voor de wastank kan het waterniveau eenvoudig worden aangepast, terwijl de NTC-sensor de thermostaat regelt. De vaat wordt gewassen op 55-60°C en gespoeld op 80-85°C, waardoor deze sneller droogt. Je kunt ervoor kiezen om het water voor te verwarmen of te beginnen met koud afwassen. Vier indicatielampjes geven de status van het vullen, verwarmen, wassen en de programmaduur aan. De vaatwasser maakt een geluid als het wasprogramma klaar is. Hij wordt geleverd met een glazenkorf van 50 x 50 cm, een bordenkorf van 50 x 50 cm, een bestekkorf en een aan- en afvoerslang voor aansluiting op de waterleiding. De vaatwasser heeft een glansspoelpomp, maar geen zeep- en afvoerpomp. Dankzij de vier verstelbare poten kan de hoogte gemakkelijk worden aangepast.

Snel schoon te maken

Deze krachtige vaatwasser is gemakkelijk schoon te maken omdat hij volledig gemaakt is van roestvrij staal. Het gladde roestvrij staal kan eenvoudig worden afgenomen met een warme doek en een beetje afwasmiddel. De wasarmen, gemaakt van speciaal ABS, zijn ook gemakkelijk schoon te maken. Het is belangrijk om te weten dat alleen vloeibaar spoelglansmiddel geschikt is voor gebruik in deze vaatwasser.

Kenmerken

• Inclusief glansspoelpomp
• Spoeltemperatuur van 85°C
• Stille machine met slechts <70dB
• Waterverbruik per cyclus is slechts 2,8L
• Drie volledige wasprogramma's van 90, 120 en 180 seconden

Product specificaties

• Netto gewicht: 65 Kg
• Tankcapaciteit: 27 L
• Boilercapaciteit: 6 L
• Afmetingen: B59,5 x D65 x H83 cm
• Deurhoogte: 33,5 cm (max. hoogte glas/bord 30 cm)
• Tankelement: 2,0 kW
• Boilerelement: 5,0 kW
• Waspomp: 0,66 kW
• 400V / 50Hz / 3 Fase 5500 Watt

Inclusief

• Toevoerslang
• Afvoerslang
• Een bordenkorf (50 x 50 cm)
• Een glazenkorf (50 x 50 cm)
• Een bestekinzet

In professionele keukens is een snelle en efficiënte vaatwasser onmisbaar voor de dagelijkse afwas. Onze vaatwasser biedt drie volledige wasprogramma's van 135, 195 en 255 seconden, samen met een pauzefunctie en een duidelijk digitaal display. Na het reinigingsproces wordt de vaat gespoeld met heet water om snel te drogen, zodat deze klaar is voor het volgende gebruik. Deze vaatwasser werkt met minder dan 70 dB en is dus erg stil.

Zuinig en gebruiksvriendelijk

Deze vaatwasser is zeer zuinig en verbruikt slechts 2,8 liter water per cyclus. Hij biedt veiligheidsfuncties, zoals thermische beveiliging en IPX5-bescherming voor het bedieningspaneel. De machine is ook eenvoudig te bedienen met één knop voor het vullen en verwarmen van water in de boilertank. Met de digitale drukschakelaar voor de wastank kan het waterniveau eenvoudig worden aangepast, terwijl de NTC-sensor de thermostaat regelt. De vaat wordt gewassen op 55-60°C en gespoeld op 80-85°C, waardoor deze sneller droogt. Je kunt ervoor kiezen om het water voor te verwarmen of te beginnen met koud afwassen. Vier indicatielampjes geven de status van het vullen, verwarmen, wassen en de programmaduur aan. De vaatwasser maakt een geluid als het wasprogramma klaar is. Hij wordt geleverd met een glazenkorf van 40 x 40 cm, een bordenkorf van 40 x 40 cm, een bestekkorf en een aan- en afvoerslang voor aansluiting op de waterleiding. De vaatwasser heeft een afvoer-, glansspoel- en zeeppomp. Dankzij de vier verstelbare poten kan de hoogte gemakkelijk worden aangepast.

Snel schoon te maken

Deze krachtige vaatwasser is gemakkelijk schoon te maken omdat hij volledig gemaakt is van roestvrij staal. Het gladde roestvrij staal kan eenvoudig worden afgenomen met een warme doek en een beetje afwasmiddel. De wasarmen, gemaakt van speciaal ABS, zijn ook gemakkelijk schoon te maken. Het is belangrijk om te weten dat alleen vloeibaar glansspoelmiddel of zeep geschikt is voor gebruik in deze vaatwasser.

Kenmerken

• Inclusief afvoer-, glansspoel- en zeeppomp
• Spoeltemperatuur van 85°C
• Stille machine met slechts <70dB
• Waterverbruik per cyclus is slechts 2,5L
• Drie volledige wasprogramma's van 135, 195 en 255 seconden

Product specificaties

• Nett gewicht: 40 Kg
• Tank capaciteit: 18,4 L
• Boiler capaciteit: 2,8 L
• Afmetingen: B48 x D54 x H76 cm
• Deurhoogte: 33 cm (max. hoogte glas/bord 29,5 cm)
• Tank element: 2,0 kW
• Boiler element: 3,0 kW
• Washing pump: 0,31 kW
• 230V / 50Hz / 1 Fase 3300W

Inclusief

• Toevoerslang
• Afvoerslang
• Een bordenkorf (40 x 40 cm)
• Een glazenkorf (40 x 40 cm)
• Een bestekinzet

Deze frituurmand is ontworpen voor professioneel gebruik in horeca-omgevingen zoals restaurants, cafetaria’s en grootkeukens. Met een inhoud van 6 liter ondersteunt dit mandje het efficiënt frituren van frites, kroketten en diverse snacks in combinatie met een friteuse of frituurpan. De frituurmand is geschikt voor dagelijks intensief gebruik en sluit aan op gangbare werkprocessen in de professionele keuken.

In de praktijk biedt deze frituurmand controle en consistentie tijdens het frituren. De stevige handgreep maakt het veilig plaatsen en uitnemen van producten mogelijk, terwijl de uitlekstand helpt om overtollige olie te laten afvloeien. Hierdoor blijft de kwaliteit van het eindproduct stabiel en wordt het werktempo ondersteund tijdens piekmomenten.

Constructie en uitvoering

De mand is vervaardigd uit roestvrij staal en uitgevoerd met een duurzame greep. Dit materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en eenvoudig te reinigen, wat bijdraagt aan hygiëne en naleving van veiligheidsvoorschriften. De uitvoering past bij professionele frituurpannen en is afgestemd op langdurig gebruik. Het merk Maxima staat hierbij voor een functionele en betrouwbare afwerking.

Voordelen voor de professionele keuken

Deze frituurmand ondersteunt een efficiënte workflow door snelle handling en eenvoudig onderhoud. De constructie is geschikt voor intensief gebruik, terwijl het materiaal helpt bij schoonmaken en hygiënisch werken. De capaciteit van 6 liter is praktisch voor porties in een professionele setting.

Productspecificaties

• Producttype: frituurmand
• Inhoud: 6 liter
• Toepassing: professioneel frituren
• Materiaal: roestvrij staal
• Met handgreep en uitlekstand
• Geschikt voor professioneel gebruik

Maak je werktafel mobiel met deze stevige Maxima wielen met rem van 5 inch (12,7 cm). Ze zijn speciaal ontworpen voor Maxima roestvrijstalen werktafels. Dankzij de rem zet je de tafel veilig op zijn plek, ideaal voor flexibele werkplekken in de horeca of productiekeuken. De wielen zijn slijtvast, eenvoudig te monteren en verhogen het gebruiksgemak. Zo combineer je mobiliteit met stabiliteit.

De drink mixer beker is een roestvrijstalen beker die is ontworpen voor professioneel gebruik met drink mixers in de horeca. Deze beker wordt gebruikt voor het bereiden van milkshakes, smoothies en andere gemixte drankjes en is geschikt voor toepassingen in cafés, ijssalons, hotels, snackbars en restaurants. Door de solide uitvoering is de beker goed bestand tegen intensief dagelijks gebruik in drukke werkomgevingen. De drink mixer beker van Maxima sluit nauwkeurig aan op compatibele drink mixers en draagt bij aan een stabiel en gecontroleerd mixproces.

In de praktijk wordt de beker rechtstreeks op de drink mixer geplaatst en gevuld met ingrediënten zoals ijs, melk en siropen. De vorm en het gewicht van de beker zorgen voor een rustige werking tijdens het mixen, wat belangrijk is voor een gelijkmatige textuur van milkshakes en smoothies. Dankzij het gladde oppervlak is de beker na gebruik eenvoudig te reinigen met een vochtige doek of in de vaatwasser, wat de workflow in de keuken ondersteunt.

Constructie en uitvoering

Deze drink mixer beker is vervaardigd uit roestvrij staal en bestand tegen temperatuurschommelingen en intensief gebruik. Het materiaal draagt bij aan hygiënisch werken en behoudt zijn vorm bij herhaald reinigen. De beker is functioneel afgestemd op professioneel horecagebruik en kan probleemloos worden ingezet als vervangende of extra beker.

Praktische voordelen

Voor professionele keukens biedt deze beker voordelen op het gebied van efficiëntie, hygiëne en continuïteit. Extra bekers maken het mogelijk om sneller te werken tijdens piekmomenten en beperken wachttijden bij het bereiden van drankjes.

Productspecificaties

• Producttype: drink mixer beker
• Toepassing: milkshakes, smoothies en gemixte dranken
• Materiaal: roestvrij staal
• Geschikt voor professioneel gebruik
• Vaatwasserbestendig: ja

Het doner kebab zijpaneel in deze Doner Kebab 3 Burners Side Cover Set (2 stuks) is ontwikkeld als functioneel onderdeel voor professionele doner kebab grills. Deze set is bedoeld voor plaatsing aan de zijkanten van een verticale grill met drie branders en draagt bij aan gecontroleerde warmtegeleiding en een verzorgde afwerking. In professionele horecaomgevingen zoals kebabzaken, grillrestaurants en foodcourts ondersteunt dit onderdeel een stabiele werkomgeving rondom de grill.

De zijpanelen sluiten aan op de bestaande constructie van de grill en helpen warmteverlies te beperken tijdens het bereiden van vlees. Dit bevordert een constantere temperatuur rondom het spit en draagt bij aan een gelijkmatig grillproces. Binnen drukke keukens waar continuïteit en voedselveiligheid belangrijk zijn, vormt dit doner kebab zijpaneel een praktische aanvulling op bestaande apparatuur van Maxima.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In dagelijks gebruik worden de zijpanelen gemonteerd aan weerszijden van de doner kebab grill. Ze functioneren als afscherming van de branders en beperken ongewenste warmteverspreiding naar de werkomgeving. Dit ondersteunt een gecontroleerde werktemperatuur en draagt bij aan een overzichtelijke opstelling rondom de grill, ook tijdens piekmomenten.

Constructie, materiaal en uitvoering

De panelen zijn vervaardigd uit roestvrij staal en afgestemd op professioneel intensief gebruik. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en eenvoudig te reinigen, wat belangrijk is voor hygiëne en onderhoud. De uitvoering is specifiek ontworpen voor grills met drie branders en sluit nauw aan op de constructie van Maxima doner kebab apparatuur.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door het gebruik van deze zijpanelen verbetert de warmtebeheersing rondom de grill, wat bijdraagt aan een efficiëntere workflow. De gesloten zijkanten ondersteunen een nette presentatie van de apparatuur en verminderen vervuiling in de directe omgeving. Dit vereenvoudigt schoonmaak en onderhoud en ondersteunt een langere levensduur van de grill.

Productspecificaties

• Producttype: doner kebab zijpaneel
• Set: 2 stuks
• Geschikt voor: doner kebab grill met 3 branders
• Materiaal: roestvrij staal
• Toepassing: professionele horeca
• Onderhoud: eenvoudig te reinigen

Dit zaagblad beenderzaag met een lengte van 165 cm is ontworpen voor nauwkeurig en gecontroleerd zagen van botten en bevroren vlees in professionele omgevingen. Het zaagblad is geschikt voor gebruik in slagerijen, horecakeukens en productieruimtes binnen de voedingsindustrie waar consistentie en veiligheid centraal staan. In combinatie met een beenderzaag ondersteunt dit zaagblad een efficiënte verwerking van vleesdelen met verschillende snijdiktes.

Het zaagblad is vervaardigd uit roestvrij staal en ontwikkeld voor intensief dagelijks gebruik. Dankzij de stabiele tandgeometrie wordt een gelijkmatige snede gerealiseerd, wat bijdraagt aan een nette productafwerking en minder verspilling. Dit maakt het zaagblad geschikt voor werkzaamheden waarbij controle over snijhoogte en snijdikte essentieel is, zoals het portioneren van karkassen en het verwerken van grotere botdelen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt dit zaagblad ingezet op elektrische beenderzagen binnen professionele slagerijen en grootkeukens. Het ondersteunt een constante werksnelheid en draagt bij aan een voorspelbaar zaagresultaat, ook bij hardere producten. Het zaagblad beenderzaag is bedoeld voor gecontroleerd zaagwerk en helpt operators om veilig en efficiënt te werken.

Constructie en uitvoering

De uitvoering in roestvrij staal zorgt voor een hygiënisch oppervlak en eenvoudige reiniging. Het materiaal is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen, wat belangrijk is bij verwerking van gekoeld of bevroren vlees. Het zaagblad is afgestemd op professionele beenderzagen van Maxima en sluit nauwkeurig aan op de machine.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit zaagblad ondersteunt een stabiele workflow, beperkt stilstand en is geschikt voor regelmatig onderhoud. Door de duurzame constructie blijft de zaagkwaliteit behouden bij intensief gebruik, wat bijdraagt aan efficiënt werken en consistente resultaten.

Productspecificaties

• Producttype: zaagblad beenderzaag
• Toepassing: zagen van botten en bevroren vlees
• Lengte zaagblad: 165 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Geschikt voor: professionele beenderzagen
• Gebruik: professioneel

De planeetmenger beslagvleugel 7 liter is een roestvrijstalen accessoire voor professioneel mengen in compacte horecakeukens en bakomgevingen. Deze beslagvleugel is geschikt voor 7 liter planeetmengers en ondersteunt het gelijkmatig verwerken van beslag, puree en andere mengsels. Binnen keukens waar consistentie en controle belangrijk zijn, vormt dit onderdeel een functionele aanvulling op de mengketel. Het accessoire is ontwikkeld voor dagelijks gebruik en sluit aan op de maatvoering van Maxima planeetmengers met een inhoud van 7 liter.

De beslagvleugel wordt toegepast bij het mengen van cakebeslag, koekdeeg, aardappelpuree en vergelijkbare samenstellingen. Door de planeetbeweging bereikt het menggereedschap de volledige mengkom, waardoor ingrediënten gelijkmatig worden opgenomen. Dit ondersteunt een stabiel mengproces zonder handmatige correcties en draagt bij aan reproduceerbare resultaten in de keuken.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In professionele keukens wordt de beslagvleugel ingezet voor bereidingen waarbij een homogeen mengsel vereist is zonder intensieve kneding. Denk aan beslag, sauzen en zachte vullingen. De vorm van de vleugel zorgt voor gecontroleerde menging bij verschillende snelheden, passend bij het type bereiding en de gewenste textuur.

Constructie, materiaal en uitvoering

De beslagvleugel is vervaardigd uit roestvrij staal en uitgevoerd als massief menggereedschap. Het materiaal is bestand tegen intensief gebruik en eenvoudig te reinigen. De constructie is afgestemd op de aandrijving van de Maxima planeetmenger, waardoor de belasting van tandwielen en motor binnen de ontwerpspecificaties blijft.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het gebruik van een RVS beslagvleugel ondersteunt hygiënisch werken en efficiënt onderhoud. Het gladde oppervlak beperkt productophoping en maakt reiniging eenvoudig, eventueel in de vaatwasser. Door de vaste passing blijft het accessoire stabiel tijdens gebruik, wat bijdraagt aan een gecontroleerde workflow en consistente mengresultaten.

Productspecificaties

• Producttype: beslagvleugel voor planeetmenger
• Inhoud machine: 7 liter
• Materiaal: roestvrij staal
• Toepassing: beslag, puree en zachte mengsels
• Geschikt voor: Maxima planeetmengers
• Reiniging: vaatwasserbestendig
• Gebruik: professioneel

Meat Mincer #12 - Grinding Plate 6 mm

De vleesmolen plaat 4 mm is een geperforeerde maalschijf die wordt gebruikt in gehaktmolens maat #12 voor het medium fijn malen van vlees. Deze plaat is geschikt voor professionele keukens waar consistentie en controle over de textuur van het eindproduct belangrijk zijn. Toepassingen zijn onder meer het bereiden van gehakt voor hamburgers, gehaktballen en sauzen zoals ragù.

Deze uitvoering is ontworpen voor gebruik in combinatie met vleesmoleninstallaties van Maxima en andere compatibele gehaktmolens maat #12. De vaste gatdiameter van 4 mm zorgt voor een gelijkmatig maalresultaat en ondersteunt een stabiel productieproces in slagerijen, horeca en grootkeukens.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt de plaat geplaatst tussen het mes en de borgmoer van de gehaktmolen. Tijdens het malen wordt het vlees gelijkmatig door de gaten gedrukt, wat resulteert in een uniforme structuur. Dit is geschikt voor zowel vers vlees als voorverwerkt materiaal.

Constructie, materiaal en uitvoering

De vleesmolen plaat is vervaardigd uit roestvrij staal en uitgevoerd als een vlakke, geperforeerde schijf. Het materiaal is slijtvast en geschikt voor intensief professioneel gebruik. De constructie sluit nauw aan op de as en worm van de gehaktmolen voor een stabiele werking.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze plaat ondersteunt een voorspelbaar maalresultaat, eenvoudige reiniging en een hoge mate van hygiëne. Dankzij de vaste maatvoering is de plaat eenvoudig te combineren met bestaande messen en accessoires binnen dezelfde maatserie.

Productspecificaties

• Producttype: geperforeerde maalschijf
• Toepassing: vleesmolen maat #12
• Gatdiameter: 4 mm
• Materiaal: roestvrij staal
• Geschikt voor professioneel gebruik

Meat Mincer #22 - Grinding Plate 4 mm

Meat Mincer #22 - Grinding Plate 10 mm

Voor de bestelling zorg ervoor dat u zeker weet dat u het juiste onderdeel bestelt.
Verkeerd gemeten/bestelde roosters worden niet retour genomen.

Rooster Inclusief 2 Houders Zwart voor Koelvitrine 58L / 78L / 98L

Voordat u de bestelling bevestigt, zorg ervoor dat u zeker weet dat u het juiste onderdeel bestelt. Verkeerd gemeten/bestelde roosters worden niet retour genomen.

Dit 4 mm mesblok is speciaal ontworpen voor de Maxima tomatensnijder. Het roestvrijstalen snijvlak zorgt voor gelijkmatige, strakke plakken zonder de vrucht te pletten. Ideaal voor het snel en efficiënt snijden van tomaten in horecakeukens, sandwichbars en productiekeukens. Dankzij de duurzame materialen en stevige constructie is het mesblok geschikt voor intensief dagelijks gebruik. Perfect als vervanging of uitbreiding voor nog meer snijgemak.

MPM 20 Mixing Bowl > 2017 Model

Met deze kantelbare vleesmenger / vleesmixer meng je letterlijk in een handomdraai vlees of vis met kruiden of andere ingrediënten. Dit handige apparaat staat aan de basis van veel verschillende vullingen, hamburgers, worsten of visgerechten en bespaart je ook nog vieze handen.

Kantelbare kom en handige draaihendel

Vlees mengen in deze rvs vleesmixer is erg gemakkelijk: je opent de deksel en vult het reservoir met de gewenste hoeveelheid vlees of vis. Het reservoir heeft een inhoud van 20 liter en is geschikt voor het verwerken van 13 tot 16 kg vlees of vis, afhankelijk van de structuur van het vlees.

Nadat je het hoofdingrediënt erin hebt gedaan, voeg je kruiden toe zoals bijvoorbeeld kruiden, noten of groenten. Om alles goed te mengen, draai je aan de draaihendel totdat je de juiste structuur hebt bereikt van je vlees of vulling. De vleesmenger kan twee kanten op draaien.

Het kantelbare reservoir is erg handig als je de inhoud eruit wilt halen en natuurlijk ook een groot voordeel bij het schoonmaken. Voor een goede grip op vrijwel elke ondergrond is de vleesmenger voorzien van vier rubberen voeten.

Efficiënt apparaat

De behuizing, mengvleugels en deksel zijn van rvs en kunnen zeer makkelijk schoongemaakt worden. Maak het jezelf nog makkelijker en plaats ze in de vaatwasser. Het is belangrijk om de vleesmenger na elk gebruik grondig te reinigen. Je werkt met verse producten en vlees en vis zijn bacteriegevoelig.

Haal de onderdelen uit het apparaat om het reservoir schoon te kunnen maken. Grove etensresten verwijder je met een droge doek. Pak daarna een vochtige doek, warm water en een beetje mild schoonmaakmiddel om het reservoir goed schoon te maken. Na het schoonmaken droog je alles goed met een zachte doek en zet je de vleesmixer weer in elkaar.

Productspecificaties

• Netto gewicht: 9 kg
• Afmetingen: B450 x D300 x H420 mm
• Capaciteit: 13 - 16 kg (afhankelijk van vleesstructuur)
• Inhoud: maximaal: 20 liter

Asschep

De barbecue schoonmaken zonder vieze handen te krijgen? Dat kan met behulp van de RVS asschep en de aspook. Met de aspook haal de je houtskoolresten en het as los. Deze schuif je met de aspook naar je toe en vangt het op met de asschep.

Productspecificaties

• Netto gewicht: 0,3 kg
• Afmetingen: B310 x D140 x H60 mm

De plate setter 16,5 inch is een keramische heat deflector die wordt gebruikt voor indirect garen in een keramische kamado barbecue. Door de deflector boven de houtskool te plaatsen, wordt directe stralingswarmte afgeschermd en ontstaat een gelijkmatige, indirecte warmteverdeling. Dit maakt de barbecue geschikt voor bereidingen waarbij gecontroleerde temperaturen en een constante garing belangrijk zijn. Deze uitvoering is ontwikkeld voor kamado barbecues met een passende binnendiameter en wordt toegepast in professionele en intensieve buitenkeukens.

De plate setter is ontworpen voor toepassingen zoals slowcooking, indirect grillen en ovenachtige bereidingen. Denk aan low en slow gerechten, grotere stukken vlees, vis of deegproducten die profiteren van stabiele temperaturen. In combinatie met een kamado functioneert de barbecue als een gesloten oven, waarbij hitte rondom het product circuleert in plaats van direct van onderaf.

Gebruik en toepassing

Bij gebruik wordt de plate setter geplaatst op de vuurring of firebox, waarna het grillrooster daarboven wordt gemonteerd. De hitte van de houtskool wordt via het keramiek gelijkmatig verdeeld. Hierdoor is de plate setter 16,5 inch geschikt voor langdurige bereidingen waarbij temperatuurbeheersing essentieel is.

Constructie en materiaal

Deze heat deflector is vervaardigd uit hittebestendig keramiek dat bestand is tegen hoge temperaturen en thermische belasting. Het materiaal draagt bij aan een stabiele warmtebuffering. De afwerking is afgestemd op duurzaam gebruik binnen kamado-systemen. Het product is onderdeel van het assortiment van Maxima en sluit aan bij gangbare kamado-accessoires.

Praktische voordelen

Het gebruik van een plate setter ondersteunt gelijkmatige garing, beperkt directe vlamimpact en vergroot de veelzijdigheid van de kamado barbecue. Dit is praktisch bij menu’s waarbij meerdere bereidingstechnieken worden gecombineerd.

Productspecificaties

• Producttype: plate setter / heat deflector
• Toepassing: indirect grillen en slowcooking
• Materiaal: keramiek
• Diameter: 16,5 inch / 42 cm
• Geschikt voor: keramische kamado barbecues
• Gebruik: professioneel en intensief

De grillrooster lifter is een praktisch hulpmiddel voor het veilig optillen en verplaatsen van hete grillroosters tijdens het barbecueën. Dit gereedschap wordt gebruikt bij houtskool-, gas- en kamado barbecues en is bedoeld voor gecontroleerd werken boven directe hitte. In professionele buitenkeukens en bij intensief thuisgebruik helpt de lifter om roosters snel te wisselen zonder contact met hete oppervlakken. Deze uitvoering van Maxima is ontworpen voor stabiel en veilig gebruik.

In de praktijk wordt de grillrooster lifter ingezet bij het verwijderen van roosters om houtskool toe te voegen, temperatuurzones aan te passen of accessoires te wisselen. De vorm zorgt voor een goede hefboomwerking, waardoor zware en hete roosters gecontroleerd kunnen worden opgetild. Dit ondersteunt een constante workflow en vermindert het risico op verbranding tijdens het werken rond de barbecue.

Constructie en uitvoering

De lifter is uitgevoerd in stevig metaal en ontworpen voor direct contact met hete grillroosters. De compacte vormgeving maakt het gereedschap geschikt voor verschillende roosterformaten. Het handvat ligt stabiel in de hand en biedt voldoende afstand tot de hittebron. Maxima past hierbij een functionele afwerking toe die gericht is op duurzaamheid en veilig gebruik.

Praktische voordelen

Voor professioneel en intensief gebruik biedt deze grill lifter extra controle en veiligheid. Het hulpmiddel draagt bij aan een efficiënte werkwijze, beperkt direct handcontact met hete onderdelen en is eenvoudig te reinigen en op te bergen.

Productspecificaties

• Producttype: grillrooster lifter
• Toepassing: optillen en verplaatsen van hete grillroosters
• Materiaal: metaal
• Afmetingen: B195 x D45 x H30 mm
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit draaispit is een functioneel accessoire voor professionele barbecues en buitenkeukens waarbij gelijkmatige garing centraal staat. Het spit is geschikt voor barbecues met een diameter van 26 inch of 66 cm en wordt gebruikt voor het langzaam roteren van vlees boven de hitbron. Door de constante draaibeweging blijven vleessappen behouden en ontstaat een egale bruining. Dit type draaispit wordt veel toegepast bij het bereiden van gevogelte, grotere stukken vlees en spitgerechten in horeca-omgevingen.

In de praktijk ondersteunt een draaispit gecontroleerd grillen zonder dat het product handmatig hoeft te worden gekeerd. Het vlees wordt vastgezet met vorken zodat het stabiel meedraait tijdens het grillen. In combinatie met indirecte hitte zorgt dit voor een gelijkmatig resultaat en een consistente gaarheid. Dit maakt het draaispit geschikt voor professioneel gebruik bij evenementen, catering of vaste buitenkeukens.

Het draaispit is uitgevoerd in roestvrij staal en ontworpen voor intensief gebruik. De constructie is robuust en bestand tegen hoge temperaturen die voorkomen bij houtskoolbarbecues en keramische barbecues. De bijbehorende motor zorgt voor een gelijkmatige rotatie, wat essentieel is voor een voorspelbaar grillproces. De uitvoering sluit aan bij accessoires van Maxima en is afgestemd op betrouwbaarheid en duurzaamheid.

Voor professionele keukens biedt dit draaispit praktische voordelen op het gebied van workflow en efficiëntie. Het product vraagt weinig handmatige handelingen tijdens gebruik en is eenvoudig te reinigen na afloop. Door de stabiele montage en vaste positionering blijft het spit goed in balans, ook bij zwaardere stukken vlees. Dit draagt bij aan een veilige en hygiënische werkomgeving.

• Producttype: draaispit
• Toepassing: grillen van vlees en gevogelte
• Geschikt voor barbecue: Ø 26 inch / 66 cm
• Materiaal: roestvrij staal
• Netto gewicht: 9 kg
• Afmetingen: B985 x D660 x H70 mm
• Geschikt voor professioneel gebruik

De pizza steen 11 inch is een compacte pizzasteen die geschikt is voor het bakken van pizza’s in professionele en semi-professionele ovens en barbecues. Deze steen wordt veel gebruikt in combinatie met kamado’s, grills en pizzaovens waar gecontroleerde hitte en een gelijkmatige warmteverdeling essentieel zijn. Dankzij het formaat van 11 inch is deze pizzasteen geschikt voor kleinere pizza’s en toepassingen waar ruimte beperkt is.

Deze pizzasteen van Maxima kan ook worden ingezet als deflector plate. Hierdoor wordt directe hitte afgeschermd en ontstaat een stabielere bakomgeving. Dit is vooral relevant bij het bakken van pizza’s met een dunne bodem, waarbij een gelijkmatige temperatuur belangrijk is voor een knapperig resultaat zonder zompige structuur.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De pizzasteen wordt geplaatst op een rooster of boven een heat deflector in een oven of barbecue. Tijdens het bakken absorbeert de steen hitte en geeft deze gelijkmatig af aan de bodem van de pizza. Hierdoor wordt het deeg gelijkmatig gegaard en ontstaat een consistente korst. De steen is geschikt voor gebruik in pizzaovens, kamado’s en grills met indirecte hitte.

Constructie en materiaal

De steen is vervaardigd uit hittebestendig keramisch materiaal dat geschikt is voor hoge temperaturen. Dit materiaal zorgt voor een stabiele warmteopslag en draagt bij aan een betrouwbaar bakresultaat. De ronde vorm maakt de pizzasteen praktisch inzetbaar als pizzaplaat of deflector.

Praktische voordelen voor professionele keukens

De pizza steen 11 inch ondersteunt een gecontroleerd bakproces, vermindert temperatuurverschillen en draagt bij aan een efficiënte workflow. De steen is eenvoudig te reinigen zonder schoonmaakmiddelen en vraagt weinig onderhoud bij correct gebruik.

Productspecificaties

• Producttype: pizzasteen / deflector plate
• Diameter: 11 inch / 28 cm
• Vorm: rond
• Materiaal: keramische steen
• Toepassing: pizza bakken en indirect grillen
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze kamer vacumeermachine 29 cm is ontworpen voor het professioneel vacuüm verpakken van voedsel binnen horeca-omgevingen zoals restaurants, slagerijen, cateringbedrijven en productiekeukens. Met dit compacte tafelmodel wordt het mogelijk om voedingsmiddelen luchtdicht te verpakken voor opslag in koelkast of vriezer, met behoud van structuur en kwaliteit. De machine is geschikt voor dagelijks gebruik en sluit aan op gecontroleerde en hygiënische werkprocessen. Het merk Maxima staat hierbij voor een functionele en robuuste uitvoering.

De vacumeermachine met kamer ondersteunt het verpakken van uiteenlopende producten zoals vlees, vis, kaas, groenten en bereide gerechten. Dankzij de afgesloten vacuumkamer ontstaat een gelijkmatige vacuümdruk, wat zorgt voor consistente resultaten bij elke cyclus. Dit maakt de machine geschikt voor toepassingen zoals voorraadbeheer, mise en place en voorbereiding voor sous vide bereidingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De bediening verloopt via een overzichtelijk bedieningspaneel aan de voorzijde. Hier stelt u de vacuümdruk, sealtijd, sealtemperatuur en afkoeltijd nauwkeurig in. De sealbar met een seallengte van 29 cm is geschikt voor vacumeerzakken tot 30 x 40 cm. Na het plaatsen van de zak in de vacuumkamer sluit u de deksel en start het automatische verpakkingsproces, waarbij de machine zelfstandig het vacumeren en sealen uitvoert.

Constructie, materiaal en uitvoering

Deze rvs vacumeermachine is uitgevoerd met een roestvrijstalen behuizing en vacuumkamer, wat bijdraagt aan duurzaamheid en eenvoudige reiniging. De bolle deksel is stevig uitgevoerd en voorzien van een veiligheidsschakelaar. De olievrije vacuümpomp maakt onderhoud beperkt en voorkomt gebruik van vacuümolie. Maxima past hiermee een onderhoudsarme en praktische constructie toe voor professioneel gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Door het compacte formaat neemt de machine weinig werkruimte in en is hij eenvoudig te verplaatsen of op te bergen. De gladde oppervlakken ondersteunen hygiënisch werken volgens gangbare HACCP richtlijnen. De stabiele rubberen voeten zorgen voor een vaste positie tijdens gebruik, wat bijdraagt aan een veilige en efficiënte workflow.

Productspecificaties

• Producttype: kamer vacumeermachine
• Seallengte: 29 cm
• Materiaal behuizing en kamer: roestvrij staal
• Afmetingen kamer: 35 x 30 x 11 cm
• Capaciteit vacuümpomp: 4,5 m³ per uur
• Vacuümdruk: 0,5 mbar
• Voeding: 230V / 50Hz / 1 fase
• Vermogen: 1450 Watt
• Geschikt voor professioneel gebruik

Dit gastronorm deksel polycarbonaat met uitsparing is ontworpen voor het professioneel afsluiten van GN-bakken met een maat van 1/6 GN. Het deksel wordt toegepast in horecakeukens waar ingrediënten overzichtelijk, hygiënisch en binnen handbereik moeten blijven. Door de uitsparing kan een opscheplepel of ander serveergerei in de GN-bak blijven liggen zonder dat het deksel volledig verwijderd hoeft te worden.

In professionele omgevingen zoals restaurants, cateringkeukens en saladettes helpt dit gastronormdeksel bij het beperken van warmteverlies en verdamping. Het transparante polycarbonaat maakt de inhoud direct zichtbaar, wat bijdraagt aan een efficiënte workflow en snelle productherkenning tijdens mise-en-place en service.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het deksel wordt gebruikt in combinatie met bijpassende gastronormbakken in koelingen, vitrines, bain-maries en koelwerkbanken. De uitsparing ondersteunt continu gebruik, bijvoorbeeld bij koude bereidingen of buffetten waar regelmatig wordt geschept. Hierdoor blijft de inhoud beter beschermd tegen invloeden van buitenaf.

Constructie, materiaal en uitvoering

Het deksel is vervaardigd uit polycarbonaat, een sterk en vormvast materiaal dat geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. De uitvoering is temperatuurbestendig en reuk- en smaakvrij, wat belangrijk is voor voedselveilig werken. Polycarbonaat is bovendien vaatwasmachinebestendig en eenvoudig te reinigen.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit deksel draagt bij aan een georganiseerde werkplek en ondersteunt hygiënisch werken volgens de GN-standaard. De combinatie van transparantie, duurzaamheid en praktische uitsparing maakt het geschikt voor toepassingen waar snelheid en controle belangrijk zijn.

Productspecificaties

• Producttype: gastronorm deksel
• GN-maat: 1/6 GN
• Materiaal: polycarbonaat
• Uitvoering: met uitsparing
• Eigenschappen: reuk- en smaakvrij
• Onderhoud: vaatwasmachinebestendig
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze professionele frituurpan is ontworpen voor intensief gebruik in horecakeukens waar snelheid, capaciteit en controle essentieel zijn. Met twee afzonderlijke bakken van elk 13 liter is gelijktijdig frituren van frites en snacks mogelijk, wat zorgt voor een efficiënte workflow tijdens piekmomenten. Deze uitvoering van Maxima wordt veel toegepast in restaurants, snackbars en andere horecagelegenheden waar continuïteit en betrouwbaarheid centraal staan.

Dankzij de dubbele opzet kan elke frituurpan onafhankelijk worden gebruikt, waardoor u flexibel inspeelt op wisselende bereidingen. De tapkraan per bak maakt het verversen van olie praktisch en hygiënisch, zonder onnodige handelingen. De professionele frituurpan ondersteunt een constante baktemperatuur en draagt bij aan een gelijkmatig bakresultaat, ook bij hoge productie.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de dagelijkse praktijk biedt deze frituurpan optimale controle over het frituurproces. Elke bak is voorzien van een eigen thermostaat, waardoor verschillende producten gelijktijdig op de juiste temperatuur kunnen worden bereid. De koude zone beperkt het verbranden van kruimels, waardoor de olie langer helder blijft en minder vaak hoeft te worden vervangen.

Constructie en uitvoering

De RVS-constructie is afgestemd op professioneel gebruik en bestand tegen intensieve belasting. Afgeronde hoeken en uitneembare onderdelen ondersteunen een hygiënische werkwijze. De verwarmingselementen zijn afzonderlijk uitgevoerd, wat bijdraagt aan een stabiele temperatuurregeling en betrouwbare prestaties binnen de professionele keuken.

Praktische voordelen voor horecakeukens

Deze professionele frituurpan verhoogt de productiviteit door een hoge capaciteit te combineren met gebruiksgemak. Onderhoud is eenvoudig dankzij de tapkranen en glad afgewerkte oppervlakken. Dit maakt het apparaat geschikt voor keukens waar efficiënt werken en hygiëne dagelijks van belang zijn.

Productspecificaties

• Producttype: dubbele professionele frituurpan
• Toepassing: frituren van frites en snacks
• Materiaal: roestvrij staal
• Capaciteit: 2 x 13 liter
• Temperatuurregeling: instelbare thermostaten per bak
• Uitvoering: elektrische frituurpan met tapkraan
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze horeca grillplaat is ontworpen voor het gecontroleerd en efficiënt bereiden van vlees, vis en groenten in professionele keukens. Het gladde chromen bakoppervlak van 55 cm zorgt voor direct contact en een gelijkmatige warmteoverdracht, wat essentieel is voor consistente resultaten in restaurants, grootkeukens en foodtrucks. Door de elektrische uitvoering is deze horeca bakplaat geschikt voor omgevingen waar nauwkeurige temperatuurregeling en hygiëne centraal staan.

De grillplaat is uitgevoerd door Maxima en sluit aan op 230 volt, waardoor plaatsing binnen verschillende baklijnen eenvoudig is. Het geïntegreerde opvangbakje vangt overtollig vet en bakresten op, wat bijdraagt aan een schonere werkplek en een gecontroleerd bereidingsproces.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de dagelijkse praktijk wordt deze elektrische bakplaat gebruikt voor het bakken van producten die een egaal bakoppervlak vereisen. Het gladde oppervlak is geschikt voor delicate ingrediënten en maakt nauwkeurige controle over garing mogelijk. Dankzij de thermostaat kan de temperatuur exact worden afgestemd op het type voedselbereiding, wat belangrijk is voor constante kwaliteit tijdens piekmomenten.

Constructie, materiaal en uitvoering

De bakplaat is vervaardigd uit massief materiaal met een chromen afwerking die warmte gelijkmatig verdeelt en het bakoppervlak beschermt. De RVS omkasting en hoge spatranden ondersteunen hygiënisch werken en beperken vervuiling van de werkomgeving. Maxima past een robuuste constructie toe die geschikt is voor intensief gebruik binnen de horeca.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze horeca grillplaat ondersteunt een efficiënte workflow door snelle opwarming en eenvoudige bediening. De afvoeropening met opvangbak vereenvoudigt schoonmaken en onderhoud. Het compacte formaat in combinatie met een ruim bakoppervlak maakt de grillplaat geschikt voor keukens waar capaciteit en ruimtegebruik in balans moeten zijn.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische horeca grillplaat
• Uitvoering: gladde chromen bakplaat
• Bakoppervlak: circa 55 x 35 cm
• Materiaal behuizing: roestvrij staal
• Temperatuurbereik: instelbaar via thermostaat
• Aansluiting: 230 volt
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze staafmixer met een staaflengte van 46 cm en een vermogen van 850W is ontworpen voor intensief gebruik in professionele keukens. Het apparaat is geschikt voor het mengen, pureren en emulgeren van grote volumes en wordt veel toegepast bij de bereiding van soepen, sauzen, purees en andere vloeibare of halfvaste bereidingen. Door de lange staaf kan veilig en gecontroleerd worden gewerkt in diepe pannen en gastronormbakken.

De uitvoering is afgestemd op dagelijks gebruik in restaurants, grootkeukens, cateringbedrijven en productiekeukens. Het motorblok is ergonomisch vormgegeven en biedt goede grip tijdens langdurige werkzaamheden. Deze professionele staafmixer van Maxima combineert vermogen met controle, waardoor consistente resultaten mogelijk zijn bij uiteenlopende toepassingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De staafmixer wordt rechtstreeks in de pan of mengbak gebruikt, waardoor overschenken niet nodig is. Dit ondersteunt een efficiënte workflow en beperkt productverlies. De variabele snelheidsregeling maakt het mogelijk om de rotatiesnelheid af te stemmen op de structuur van het product, van grof mengen tot fijn pureren. Hierdoor is het apparaat geschikt voor zowel warme als koude bereidingen.

Constructie, materiaal en uitvoering

De staaf en messen zijn vervaardigd uit roestvast staal en ontworpen voor intensieve belasting. De messen zorgen voor een gelijkmatige verwerking van ingrediënten en zijn geschikt voor vloeistoffen met verschillende viscositeit. Het motorblok is geventileerd en voorzien van thermische overbelastingsbeveiliging, wat bijdraagt aan een stabiele werking en een lange levensduur. De constructie is gericht op hygiënisch gebruik en eenvoudige reiniging.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dankzij de lange insteekdiepte kan veilig worden gewerkt in hoge ketels en grote pannen. Het hoge vermogen ondersteunt het verwerken van grotere hoeveelheden zonder prestatieverlies. De robuuste bouw maakt deze staafmixer geschikt voor continu gebruik, terwijl de eenvoudige bediening zorgt voor consistente resultaten tijdens drukke productiemomenten.

Productspecificaties

• Producttype: professionele staafmixer
• Staaflengte: 46 cm
• Insteekdiepte: 340 mm
• Materiaal staaf en messen: roestvast staal
• Vermogen: 850 watt
• Voeding: 230V / 50Hz / 1 fase
• Snelheid: 8.000 tot 18.000 toeren per minuut
• Verwerkingscapaciteit: tot 200 liter
• Geschikt voor professioneel gebruik

Wil je in plaats van een standaard koekje ook eens iets anders serveren aan je klanten? Wat denk je van een mini vierkante wafel die je snel en makkelijk bakt met dit professionele wafelijzer. Je kunt dit wafelijzer niet alleen gebruiken in een gebakkraam of lunchroom, maar ook in restaurants, op braderieën of in je foodtruck. Het compacte formaat maakt het mogelijk om met het wafelijzer overal de lekkerste wafels te bakken.

Aluminium bakplaat met anti-aanbaklaag

Geen gedoe met wafels die blijven vastplakken aan het wafelijzer. Dit horeca-apparaat beschikt namelijk over een aluminium bakplaat met anti-aanbaklaag. De bakplaten worden gelijkmatig en snel warm dankzij het krachtige verwarmingselement.

Daarnaast geleidt de warmte beter en blijven de bakplaten goed warm tijdens het gebruik. De duurzame constructie heeft als voordeel dat dit wafelijzer jarenlang meegaat. Verder is het apparaat voorzien van een variabele thermostaat voor temperaturen tussen de 50 en 300 graden Celsius. Met de timer voorkom je dat wafels aanbakken. Zodra het indicatielampje uitgaat, is het wafelijzer op temperatuur en kan er begonnen worden met wafels bakken.

Verwijderbare lekbak

Onder het wafelijzer zit een handige lekbak die je kunt verwijderen om makkelijk schoon te maken. De bakplaten maak je schoon met een borstel, spons of vochtige doek en wat warm water.

Wel moet je eerst het apparaat uitzetten en de stekker uit het stopcontact halen. Wacht even totdat de bakplaat warm aanvoelt en niet meer heet is en veeg daarna alles hygiënisch schoon. Het apparaat staat op RVS-rubberen voeten zodat deze stabiel blijft staan tijdens het bakken van wafels.

Productspecificaties

• Netto gewicht: 11 kg
• Afmeting wafel: B113 x D113 x H14 mm
• Afmetingen apparaat: B300 x D380 x H260 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 1.75 kW
• 230V/50Hz/1Phase 1750 Watt

Brusselse wafels zijn het allerlekkerst als ze vers gebakken zijn. Speciaal voor oud-Hollandse gebakkramen, markten, braderieën en lunchrooms kunnen er met dit klassieke wafelijzer twee Brussels wafels tegelijk worden gebakken. Wafels bakken met een elektrisch wafelijzer bespaart tijd waardoor je klanten direct kunt serveren. Je maakt luchtige wafels met dit horeca-apparaat die je kunt besprenkelen met poedersuiker of met slagroom.

Het krachtige verwarmingselement in het wafelijzer zorgt ervoor dat de bakplaten snel opwarmen en warm blijven tijdens het gebruik. Ideaal voor dagelijks intensief gebruik.

Klassieke vorm voor Brusselse wafels

Met de klassieke vorm bak je in een handomdraai grote porties Brusselse wafels. Hou je van lichtgekleurde of juist knapperige wafels? Met de draaiknop stel je de juiste temperatuur in. Je kunt elke temperatuur kiezen tussen de 50 en 300 graden Celsius.

Verder is het wafelijzer voorzien van een indicatielampje. Zodra je het wafelijzer aanzet, gaat het lampje branden. Zodra het lampje uitgaat, is de bakplaat op de juiste temperatuur en kun je beginnen met bakken. Om te voorkomen dat je wafels aanbakken, maak je gebruik van de handige timer. De aluminium bakplaat is voorzien van een anti-aanbaklaag zodat wafels niet blijven vastplakken.

Voorzien van RVS-voeten

Het wafelijzer beschikt over een stevige handgreep en een handige lekbak. Schoonmaken van dit wafelijzer is dankzij het hygiënische ontwerp een makkelijke klus. De aluminium bakplaten maak je schoon met een borstel, spons of doekje en wat warm water. Schakel het apparaat uit en wacht totdat de bakplaten niet meer heet zijn maar nog wel warm aanvoelen. Zo veeg je restjes snel en eenvoudig weg. Het apparaat staat op vier RVS-voeten zodat deze stabiel blijft staan tijdens het bakken van wafels.

Kenmerken voor het klassieke wafelijzer

• Robuust en eenvoudig bedienbaar
• Snelle productie van 2 wafels tegelijk
• Aluminium bakvorm met non-stick coating
• Variabele thermostaat 50 °C tot 300 °C
• Voorzien van een timer
• Temperatuur indicatielampje
• Stevige handgreep
• Voorzien van lekbak
• Staat op 4 RVS voeten
• Zeer duurzame constructie
• Hygiënisch ontwerp

Productspecificaties

• Netto gewicht: 11 kg
• Afmeting wafel: B100 x D160 x H30 mm
• Afmetingen apparaat: B300 x D380 x H260 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 1.75 kW
• 230V/50Hz/1Phase 1750 Watt